Đậu đen thuộc họ nhà đậu và được trồng quanh năm tại hầu hết các tỉnh thành, vùng miền trên cả nước. Đậu đen được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, là vị thuốc quý được sử dụng để phòng chống bệnh tật. Cách chế biến đơn giản nhất với đậu đen là nấu chè, tuy nhiên nhiều người vẫn hoài nghi liệu ăn chè đậu đen có tốt không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Theo Y học phương Đông, sắc đen của đỗ đen thuộc hành Thuỷ, liên quan đến tạng Thận, có tác dụng dẫn thuốc về Thận. Do đó, đỗ đen có tác dụng bổ Thận. Một số loại thuốc như bổ Thận, làm đen râu tóc thường được sao tẩm nhiều lần với đỗ đen. Dưới con mắt của y khoa hiện đại, mỗi 100g đỗ đen cung cấp 0,97g valine; 1,26g leucine và 1,11g isoleucine. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu khác như các loại ngũ cốc thông thường.
Đậu đen rất giàu chất xơ
Chất xơ hòa tan có trong đậu đen có tác dụng làm chậm quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn nên giúp ổn định đường huyết hiệu quả. Vậy nên, đối với bệnh nhân đái tháo đường thì đây là thực phẩm cần được cho vào thực đơn thường xuyên.
Chất xơ trong đậu đen giúp làm giảm hormocystein, sản phẩm trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa. Vì vậy góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó chất xơ hòa tan của đậu đen có vai trò thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, giảm nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa cũng như ngăn ngừa táo bón. Đồng thời tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn nên hỗ trợ giảm cân, ổn định cân năng hiệu quả.
Đậu đen giàu chất chống oxy hóa
Hợp chất anthocyanins có trong đậu đen cao gấp 10 lần so với những thực phẩm khác như: nho, dâu tây,… Đặc biệt những hạt đậu đen càng thẫm màu, hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao. Vì lẽ đó những bạn gái nào muốn có làn da đẹp thì đừng băn khoăn liệu ăn chè đậu đen có tốt không, có cải thiện làn da của mình không nhé. Bởi chè đậu đen chính là giải pháp tuyệt vời để chống lão hóa, làm đẹp da và phòng ngừa ung thư rất tốt.
Đậu đen có khả năng khử độc sulfate
Sulfates là hóa chất có trong thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho sức khỏe con người. Trong khi đó đậu đen có chứa khoáng chất vi lượng molypden có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates cho cơ thể. Người ta ước tính mỗi bát đậu đen có chứa tới 172% molypden cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Vì vậy chè đậu đen là giải pháp loại bỏ độc trong cơ thể vừa hiệu quả vừa an toàn, giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn chè đậu đen có tốt không.
Đậu đen cung cấp sắt và mangan cho cơ thể
38% mangan được cung cấp cho cơ thể từ một bát nhỏ đỗ đen. Ngoài ra, hàm lượng sắt trong đậu đen rất hữu ích cho cho phụ nữ trước và sau sinh hoặc đang trong kỳ kinh nguyệt, người mất máu hoặc trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Những vi lượng này vô cùng quan trọng giúp cơ thể sản sinh năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa ở các gốc tự do.
Đậu đen cung cấp năng lượng cho cơ thể
Không chứa hàm lượng kalo cao mà lại còn giàu protein. Bạn có thể thay thế chúng cho thịt, trứng để đổi món mà vẫn đảm bảo nguồn năng lượng cho cơ thể.
Sử dụng nhiều chè đậu đen có tốt không?
Với những công dụng mình vừa liệt kê bên trên thì ăn đậu đen hằng ngày là điều cần thiết. Tuy nhiên, theo các chuyên gia khuyến cáo, việc dùng đậu đen cũng cần phải chú ý đến hàm lượng mà chúng ta dung nạp vào cơ thể.
Ăn đỗ đen hàng ngày không phải là phương pháp đúng vì trước hết nó dễ gây ngán. Tiếp nữa, nó có thể dẫn đến tình trạng dư thừa đường bột, nhất là khi nấu chè với đường. Tốt nhất nên ăn theo hàm lượng 3-4 lần/tuần đối với người lớn còn trẻ em từ 2-3 tuổi thì ăn chút một đến khi 6 tuổi có thể ăn hàm lượng tương đương với người lớn.
Còn đối với những bệnh nhân bị đày hơi, trướng bụng, đau bụng kinh, hững người bị hư hàn như loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn, chân tay lạnh, sợ lạnh thì không nên ăn đậu đen.
Như vậy có thể nói, đỗ đen hay đậu đen là một loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể tuy nhiên không phải vì tốt mà trở nên lạm dụng. Nên tìm hiểu kỹ tình trạng cơ thế mà có cách ăn phù hợp, tùy theo mỗi dộ tuổi thì hàm lượng ăn sẽ khác nhau, các bạn cũng nên nắm rõ để chế biến đúng cách phù hợp với thể trạng của từng người.
Tạm kết
Như vậy từ những chia sẻ trên đây chắc hẳn các bạn đã tự trả lời được câu hỏi ăn chè đậu đen có tốt không rồi chứ. Mặc dù chè đỗ đen rất tốt nhưng không vì thế mà lạm dụng ăn chè đậu đen quá nhiều vì nó có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, không phù hợp với người bị bệnh viêm tá tràng,….Bên cạnh đó tùy từng độ tuổi mà hàm lượng cung cấp sẽ khác nhau.
