Miền Tây sông nước luôn là điểm đến cuốn hút với bất kì du khách nào bởi nơi đây có cảnh đẹp, có con người thân thiện và có cả những món ăn độc đáo có một không hai. Đặc biệt, khi đi du lịch ở Đồng Tháp – nơi được nhiều người biết đến với món thịt rắn, mà độc đáo nhất phải kể đến món cháo đậu xanh nấu rắn hổ hành bổ dưỡng tuyệt vời. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có cơ hội và điều kiện đến nơi đây thưởng thức món cháo ấy. Vậy nên mình đã tự mày mò công thức về cách nấu cháo rắn đậu xanh tại nhà. Nếu bạn nào yêu thích món ăn này thì có thể tham khảo nhé!
- Bí quyết nào cho món cháo gà đậu xanh hạt sen
- Trổ tài thực hiện cách nấu cháo cá chép đậu xanh mà không tanh
- Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo rắn đậu xanh gồm
- Rắn hổ hành: 1 con
- Đậu xanh: 50 gram
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2 quả
- Gạo nếp: 20 gram
- Gạo tẻ: 40 gram
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách nấu cháo rắn đậu xanh như sau
Bước 1: Làm sạch thịt rắn
Đây là một công đoạn khá quan trọng, sau khi làm sạch thì cắt khúc khoảng 3cm là vừa, để cho ráo. Cái mật thì cho vào rượu rồi uống rất bổ, phần còn lại thì chỉ lấy mỡ, gan, tim, lá lách, còn bộ ruột thì đem bỏ chứ không dùng.
Trước khi chặt đầu rắn thì hãy chặt đuôi rắn, cho máu vào rượu để uống.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Gạo nếp gạo tẻ vo kĩ, nhặt sạn và ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu để gạo nhanh mềm hơn. Ngâm xong thì đem nấu chín.
Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, băm nhỏ.
Đậu xanh ngâm nước 1 tiếng để đậu nở ra.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo rắn đậu xanh
Dùng mỡ rắn phi thơm lên, nếu rắn không có mỡ thì không cần, thay thế bằng dầu ăn.
Cho sả vào đảo đều, sau đó cho tiếp phần thịt rắn xuống xào săn trong 15 phút.
Khi cháo sôi lên, cho thịt rắn đã xào vào nấu cùng. Ninh đến khi nhừ thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, múc ra bát ăn nóng.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn thành công cho các bạn cách nấu cháo rắn đậu xanh. Cháo rắn hổ hành nấu đậu xanh thơm, thịt rắn ngọt, mềm, dai mang vị giai giòn đặc trưng, đậu xanh quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Cháo phải ăn nóng, cùng tiêu xay, hành ngò. Đây là một món ăn bổ dưỡng đặc biệt thích hợp với những người ốm dậy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo rắn đậu xanh của Chế độ ăn chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nha.
