Wednesday, January 20, 2021
  • Giới thiệu
  • Điều khoản
  • Liên hệ
Chế Độ Ăn
  • Dinh dưỡng
    • All
    • Ăn kiêng
    • Giảm cân
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Trẻ nhỏ

    Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

    Ăn sầu riêng kỵ gì

    Ăn sầu riêng kỵ gì? Bật mí những giải đáp vô cùng hữu ích

    cách nấu cháo cá bớp cho bé

    Hướng dẫn cách nấu cháo cá bớp cho bé cực ngon

    cách ăn lạp xưởng

    Cách ăn lạp xưởng như thế nào mới đúng đảm bảo cho sức khoẻ

    • Trẻ nhỏ
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Ăn kiêng
  • Món ngon
  • Cẩm nang bếp
  • Góc ăn vặt
  • Đẹp mỗi ngày
  • Login
No Result
View All Result
Chế Độ Ăn
Home Món ngon mỗi ngày

Bí quyết làm lạp xưởng ngon cho dịp tết năm nay – bạn đã biết chưa?

Nhím by Nhím
12/12/2019
6 min read
0
bí quyết làm lạp xưởng ngon

Lạp xưởng hay một số vùng miền còn gọi là lạp sườn, là một trong những món ăn chế biến sẵn được du nhập vào Việt Nam. Thành phần của lạp xưởng bao gồm thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, một chút rượu và các loại gia vị khác…Tuy nhiên, có rất nhiều món ngon từ lạp xưởng mà mình sẽ liệt kê dưới đây, nhưng có thể nói một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích lạp xưởng. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm luôn là nỗi lo ngại của mọi người. Để đảm bảo an toàn nhất chúng ta nên làm lạp xưởng tại nhà trong dịp Tết sắp tới này nhé. Dưới đây là những bí quyết làm lạp xưởng ngon cho các bạn tham khảo.

Lạp xưởng là gì?

Theo Wiki: Lạp xưởng, còn gọi là lạp xường là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi là “lạp xưởng khô”, còn không phơi là “lạp xưởng tươi”. Để giúp các bạn phân biệt được hai loại Lạp xưởng này thì mình sẽ có một bài viết cụ thể.

Các món ngon từ lạp xưởng như

– Theo vùng miền: lạp sườn Cao Bằng, lạp sườn Lạng Sơn, lạp xưởng Tây Bắc, lạp xưởng miền Tây, lạp xưởng Long An, lạp xưởng tươi Đài Loan, lạp xưởng bò An Giang…
– Với nguyên liệu làm lạp xưởng: lạp xưởng mai quế lộ, lạp xưởng bò, lạp xưởng thịt heo, lạp xưởng tôm, lạp xưởng vịt, lạp xưởng chay…
– Với cách chế biến lạp xưởng: lạp xưởng rán, lạp sườn nướng, lạp xưởng hấp, lạp xưởng kho tiêu, lạp xưởng kho nước tương…

Nội dung chính

  1. 1. Nguyên liệu làm lạp xưởng
  2. 2. Bí quyết làm lạp xưởng ngon
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Ướp thịt
  3. Bước 3: Nhồi thịt và phơi lạp xưởng
  4. Bảo quản lạp xưởng

1. Nguyên liệu làm lạp xưởng

  • Thịt nạc: 1 kg
  • Mỡ lợn: 200 gram
  • Tỏi: 50 gram
  • Hành tím: 50 gram
  • Rượu áp xanh: 1 ống
  • Rượu trắng: 450 ml
  • Ruột già: 2 mét
  • Rượu mai quế lộ: 1.5 muỗng canh
  • Muối, bột ngọt: mỗi loại 1 muỗng
  • Hạt tiêu còn nguyên hạt: 1 muỗng
  • 150 gram đường kính trắng.

2. Bí quyết làm lạp xưởng ngon

Trong bí quyết làm lạp xưởng ngon các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo đúng tỉ lệ và làm theo trình tự các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím thái lát nhỏ, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Sau đó, các bạn cho vào chảo đã có sẵn dầu ăn. Phi thơm các nguyên liệu đó cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Hạt tiêu đem rang trên chảo với lửa nhỏ đến khi có mùi thơm đặc trưng của tiêu thì dừng lại.

Thịt nạc và mỡ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn. Tiếp đến trộn thịt nạc và mỡ đã xay với nhau cho thật đều.

bí quyết làm lạp xưởng ngon

Để rửa sạch mùi hôi của ruột già, chúng ta lấy rượu trắng đã chuẩn bị ở trên bóp sạch rồi cạo sạch nhớt và bột bên trong. Sau đó lấy một chút muối trắng cho vào bên trong lòng già, chà nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt

Đây là khâu vô cùng quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của lạp xưởng. Chúng ta mang các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế là: thịt xay, hạt tiêu rang, muối, bột ngọt, hành tỏi phi, rượu mai quế lộ, rượu áp xanh vào trong 1 tô lớn.

bí quyết làm lạp xưởng ngon

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau rồi mang ra phơi nắng. Sau 15 phút, bạn đảo lại cho thịt được ngấm đều các gia vị. Phơi khoảng 30 phút thôi các bạn nhé.

Bước 3: Nhồi thịt và phơi lạp xưởng

Để bước nhồi thịt được nhanh và sạch hơn, các bạn có thể cắt đôi chai nước khoáng và dùng phần đầu của chai nước để làm phễu. Sau khi gắn một đầu của ruột già vào phễu các bạn dùng dây chun cột chặt để khi nhồi thịt ruột không bị tụt ra ngoài.

bí quyết làm lạp xưởng ngon

Với phần thịt đã ướp, các bạn cho từ từ vào chai và dùng đũa ấn xuống cho thịt rải đều vào trong ruột. Khi đã nhồi thịt xong thì có thể chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn nhỏ bằng dây thun tùy theo sở thích của mỗi người.

bí quyết làm lạp xưởng ngon

Để lạp xưởng có màu đẹp mắt hơn chúng ta nên rửa qua bằng rượu trắng ngay sau khi nhồi thịt xong.

Nhiều bạn cứ thế mang lạp xưởng ra phơi nên bị nứt trông kém thẩm mỹ. Vì vậy tốt nhất các bạn nên dùng đầu nhọn của chiếc tăm chọc nhiều lỗ nhỏ trên đó nhé.

Cuối cùng là mang lạp xưởng ra phơi dưới trời nắng gắt trong vòng 3 ngày liên tiếp.

bí quyết làm lạp xưởng ngon

Bảo quản lạp xưởng

Với lạp xưởng khô thì không bảo quản trong tủ lạnh được, mà bạn nên bọc lạp xưởng lại bằng túi nilon hoặc túi giấy và treo chúng ở những nơi khô thoáng trong bếp. Hoặc bạn có thể xếp lạp xưởng nằm xung quanh một ly rượu trắng vì hơi rượu đuổi được ruồi, kiến… và nên thỉnh thoảng nên thay rượu mới một lần.

Như vậy là chúng ta vừa thực hiện xong món lạp xưởng thơm ngon rồi đấy. Hy vọng những bí quyết làm lạp xưởng ngon trên đây sẽ giúp các bạn tự tin hơn khi vào bếp trổ tài món ngón này nhé.

Tags: Lạp xưởngmón ngon lễ Tết
ShareTweetPin1
Nhím

Nhím

Next Post
ốc hương xào dừa

Bí kíp hoàn hảo cho món ốc hương xào dừa ngon tại nhà

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *




BÀI NGẪU NHIÊN

các món ngon từ ốc vặn
Cẩm nang bếp

Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

by Nhím
19/12/2020
Sức khoẻ - Dinh dưỡng

Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

by Minh Hằng
07/12/2020
Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay
Món ngon mỗi ngày

Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

by Minh Hằng
01/10/2020
Cách làm mỳ ý thơm ngon đơn giản tại nhà
Món ngon mỗi ngày

Cách làm mỳ ý thơm ngon đơn giản tại nhà

by Minh Hằng
22/09/2020

ĐỀ XUẤT CHO BẠN

cách làm ốc xào thập cẩm

Hướng dẫn cách làm ốc xào thập cẩm tuy đơn giản mà ngon mê người

1 year ago
cách làm nước chấm bánh tráng cuốn

Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng cuốn đúng chuẩn vị

1 year ago
cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm 4

Hướng dẫn cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm với 4 bước

3 years ago
cách nấu cháo cua ngon cho bé

Cách nấu cháo cua ngon cho bé cực kì hấp dẫn

2 years ago

HỮU ÍCH

 Chân gà ngâm sả tắc

Cách làm kem chuối

Cách làm kim chi

Cách làm sữa chua

DANH MỤC CHÍNH

  • Ăn kiêng
  • Cẩm nang bếp
  • Đẹp mỗi ngày
  • Giảm cân
  • Góc ăn vặt
  • Mẹ bầu
  • Mẹ sau sinh
  • Món ngon mỗi ngày
  • Người ốm
  • Sức khoẻ – Dinh dưỡng
  • Trẻ nhỏ

CHỦ ĐỀ HAY

bơ chim bồ câu cháo cháo bí đỏ cháo chim bồ câu cháo cua cháo cá cháo cá chép cháo dinh dưỡng cháo gà cháo hạt sen cháo lươn cháo thịt bò cháo thịt băm cháo tim cháo trứng cháo tôm cháo yến mạch cháo đậu xanh cháo ếch chè đậu đen chè đỗ đen cách nấu cháo hạt sen lươn Lạp xưởng món cháo món chè món xào món ăn cho bé món ốc nước chấm thịt bò thịt gà tôm tỏi yến mạch ăn dặm đậu xanh đậu đen đậu đen rang đậu đen xanh lòng đỗ đen ốc hương ốc xào

CHỦ ĐỀ ĐƯỢC QUAN TÂM

  • cách nấu cháo cá bớp cho bé

    Hướng dẫn cách nấu cháo cá bớp cho bé cực ngon

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo vừa lạ vừa ngon

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cùng Chế độ ăn tìm hiểu nấu cháo trai cho bé với rau gì ngon nhất

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Hướng dẫn nấu cháo thịt bò hạt sen cho bé rất ngon và dễ

    9 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

    4 shares
    Share 0 Tweet 0

Follow us on social media:

CHUYÊN MỤC

BÀI MỚI

các món ngon từ ốc vặn

Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời

19/12/2020

Những bệnh thông thường về tai mũi họng mọi người nên biết

07/12/2020
Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

Món ngon từ chân gà Đông Tảo bạn nên thử làm ngay

01/10/2020
  • Giới thiệu
  • Điều khoản
  • Liên hệ

© 2020 by CHẾ ĐỘ ĂN, vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website.

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
    • Trẻ nhỏ
    • Mẹ bầu
    • Mẹ sau sinh
    • Người ốm
    • Ăn kiêng
  • Món ngon
  • Cẩm nang bếp
  • Góc ăn vặt
  • Đẹp mỗi ngày

© 2020 by CHẾ ĐỘ ĂN, vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website.

Welcome Back!

OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In