Gần giống như xúc xích nhưng thay vì xay nhuyễn thịt ra thì lạp xưởng vẫn giữ nguyên miếng thịt với nhiều gia vị tạo nên nét khác biệt, đã ăn rồi là không thể quên được. Món ăn này thường được sử dụng nhiều nhất là vào dịp tết nguyên đán. Thay vì mua sẵn ngoài hàng thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng ngay tại nhà. Vậy cách chế biến lạp xưởng ngon như thế nào thì chúng ta cùng tìm hiểu nhé!
Tham khảo: Hướng dẫn cách bảo quản lạp xưởng tươi để được lâu
Sau khi đã tự tay làm lạp xưởng tại nhà, bạn có thể bảo quản tươi trong tủ lạnh hoặc sấy khô trong lò vi sóng. Tuy nhiên để tạo ra thành phẩm cuối cùng đặt lên trên mặt đĩa thì có 3 cách chế biến lạp xưởng, tùy thuộc vào sở thích mỗi người mà bạn có thể lựa chọn:
1. Hấp lạp xưởng
Đây là cách làm đơn giản nhất nhưng lại vô cùng phù hợp khi bạn đã ăn quá nhiều đồ chiên rán. Lạp xưởng hấp vẫn giữ hương vị thơm ngon nhưng mềm hơn, dễ ăn hơn do tác động của hơi nước trong quá tình hấp. Món ăn này rất phù hợp với trẻ nhỏ vì dễ ăn và an toàn cho sức khỏe hơn 2 cách còn lại.
Bạn hấp trong khoảng 30 – 45 phút để đảm bảo thịt chín. Khi ăn bạn có thể chấm với tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2. Chiên lạp xưởng
Một cách làm khác trong các cách chế biến lạp xưởng ngon chín là chiên. Bạn cho một chút dầu ăn chỉ để không làm cháy mặt chảo, vì bản chất lạp xưởng đã có mỡ, khi chiên thì lượng mỡ sẽ tiết dần ra là vừa.
Bạn chiên đều các mặt với lửa nhỏ để đảm bảo thịt được chín từ ngoài vào trong. Sau khi chiên xong, bạn thái vát thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.
3. Nướng lạp xưởng
Cách làm này mang hương vị rất đặc biệt, tuy nhiên hơi cầu kỳ trong khâu chuẩn bị. Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than, tuy nhiên ngon nhất vẫn là nướng bằng bếp than.
Bạn quạt than lên cho thật đỏ, sau đó cho từng khúc lạp xưởng lên vỉ nướng rồi tiến hành vừa nướng vừa lật đều các mặt để lạp xưởng được chín đều và không bị cháy. Trong quá trình chế biến, bạn nhớ phết chút mỡ lợn và rượu trắng để tăng thêm độ nồng cay cho món ăn.
Với cách làm này, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon. Thịt đỏ đậm hòa quyện cùng với miếng thịt mỡ trong vắt, béo ngậy tạo nên hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được.
Ngoài 3 cách phổ biến trên thì hiện nay có rất nhiều bạn trẻ đã cải biên thêm trong quá trình chế biến, tạo ra những món lạp xưởng độc lạ: Lạp xưởng xào nui, lạp xưởng xào với khoai tây, cải ngồng xào lạp xưởng,…
Tham khảo thêm: Hướng dẫn bạn cách ăn lạp xưởng tươi ngon mà đúng chuẩn vị
Với những cách chế biến lạp xưởng ngon trên đây, bạn có thể biến tấu sao cho phù hợp với từng mâm cơm để món ăn không trở nên quá nhàm chán. Chúc bạn thành công!
