Ốc biển là món ăn lạ miệng và hấp dẫn đối với hầu hết mọi người. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong ốc biển khá cao. Vì vậy, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn đến các bạn cách chế biến ốc biển thơm ngon tại nhà nhé!
Cách chế biến ốc biển ngon hơn khi khâu sơ chế nguyên liệu được đảm bảo an toàn, sạch sẽ. Ốc biển sau khi mua về các bạn cần chà sạch vỏ ốc, để loại bỏ những bụi bẩn và rong rêu.
Sau khi làm sạch phần vỏ ốc thì các bạn ngâm ốc trong nước gạo cùng với vài lát ớt. Như vậy sẽ giúp ốc tiết chất nhầy, cát nhanh hơn. Thời gian ngâm ốc trong nước gạo khoảng 3 tiếng là đảm bảo độ sạch và an toàn. Việc làm này giúp món ăn ngon hơn và đặc biệt là không bị sạn.
Đọc thêm: Các món ngon từ Ốc vặn ăn một lần là mê cả đời
Khi ngâm ốc xong chúng ta sẽ tiến hành cách chế biến ốc biển với 2 cách đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon, độc đáo dưới đây.
1. Làm món ốc biển luộc
Bước 1: Ốc sau khi được làm sạch thì các bạn cho ốc vào nồi. Đổ nước ngập ốc khoảng một đốt tay. Để ốc có hương vị thơm ngon và mất đi vị tanh thì khi luộc các bạn cần đập dập sả, lá chanh và thêm một vài nhánh ớt và chút muối nữa nhé! Làm như vậy, ốc sẽ có vị thơm của hương sả và chanh đấy!
Bước 2: Khi nồi ốc luộc đã sôi, các bạn mở vung đảo qua một lượt. Kiểm tra xem miệng ốc đã được mở hết chưa. Nếu các bạn thấy miệng ốc được bong hết thì tắt bếp. Tránh đun sôi lâu quá khiến ốc bị đứt ruột, tóp thịt.
Luộc ốc đã là quan trọng rồi, nhưng yếu tố quyết định trong món ăn này chính là phần nước chấm. Nước chấm chiếm 70% đến phần đánh giá độ ngon của món ốc luộc.
Bước 3: Để pha nước chấm ngon thì cần những gì? Hãy cùng tìm hiểu nha.
- Trước tiên các bạn cắt sả thành từng lát mỏng, thái chỉ lá chanh, ớt băm nhỏ. Cho vào bát những gia vị này cùng chút đường, nước mắm và thêm một chút nước cốt từ tỏi.
- Sau cùng các bạn vắt thêm quả quất xanh bỏ hạt vào nữa. Vậy là bát nước chấm ốc luộc đã xong. Các bạn đổ ốc ra đĩa và thưởng thức.
2. Món ốc biển xào thơm ngon hấp dẫn
Gia vị chính của món ăn này gồm có: tỏi bóc vỏ xay nhuyễn, gừng tươi cạo vỏ đập dập, ớt bỏ hạt băm nhỏ và thêm chút mùi tàu thái nhỏ.
Bước 1: Ban đầu các bạn cần luộc chín ốc với sả, lá chanh và vài lát gừng để ốc có hương vị thơm ngon. Các bạn nhớ luộc ốc chín tới, tránh đun sôi lâu quá dẫn đến ốc bị teo thịt giảm độ béo ngậy của món ăn.
Bước 2: Ốc đã chín thì các bạn đổ ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến, chúng ta bắt tay vào làm phần nước sốt. Đặt chảo lên bếp đun cho đến khi dầu trong chảo nóng lên thì cho tỏi và ớt đã chuẩn bị sẵn vào phi. Khi thấy mùi thơm thì cho nước sốt cà chua và chút sa tế vào xào cùng.
Bước 3: Phần nước sốt sôi thì các bạn cho thêm ít đường để nước sốt được sánh. Sau đó cho ốc vào xào cùng, đảo đều tay khoảng 15 phút cho ốc ngấm gia vị nước sốt.
Bước 4: Rắc mùi tàu thái sợi lên và xúc ra đĩa cùng thưởng thức thôi nào!
Tham khảo: Các món ăn từ ốc bươu vàng ngon
Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách chế biến ốc biển thơm ngon tại nhà. Hi vọng những món ăn từ ốc biển sẽ có trong thực đơn của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công.
