Thông thường ,món thịt ếch thường được chế biến với nhiều loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, xả, lá chanh, các loại gia vị khác để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon và cay nồng. Hôm nay hãy cùng kết hợp ếch xào cùng rau muống trong công thức mới lạ dưới đây của Chế Độ Ăn nhé. Đảm bảo với bạn đây sẽ là món ăn giúp nồi cơm nhà bạn hôm nay hết veo cho mà xem. Chi tiết cách làm ếch xào rau muống mời bạn tham khảo bài viết!
Thịt ếch có giá trị dinh dưỡng rất cao, bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, kali, rất tốt với những người thiếu máu, hồi phục sức khỏe với những người sau ốm, thanh nhiệt cơ thể. Vậy cách chế biến ếch xào rau muống có khó không nhỉ? Câu trả lời là KHÔNG. Vì thế, nếu muốn trổ tài món ngon này, các bạn hãy cùng khám phá chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi ếch: 500 gram
- Rau muống: 1 mớ
- Ớt: 1 quả.
- 1 quả chanh
- Hành, tỏi khô băm nhỏ: Mỗi loại 1 củ
- Đậu phộng
- Rượu: 1 chén
- Gừng : 1 củ
- Gia vị: bột nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, hạt tiêu…
Cách làm ếch xào rau muống
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bây giờ hãy cùng Chế Độ Ăn bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu ngay nào.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Có thể nói khâu sơ chế thịt ếch đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình thực hiện món thịt ếch xào rau muống vì nó giúp cho miếng thịt thơm, không bị tanh mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Do đó, khi sơ chế thịt ếch, các bạn cần làm như sau:
- Để khử mùi tanh của ếch rất hiệu quả khi rửa thịt ếch, các bạn nên rửa cùng hỗn hợp rượu gừng.
- Một cách khác để khử mùi tanh là các bạn cũng có thay thế bằng hỗn hợp dấm và muối để khử mùi tanh cũng rất tốt.
- Thịt ếch sau khi đã rửa sạch với hỗn hợp rượu gừng, nước sạch thì để ráo nước. Muốn thịt ếch đậm đà ngấm đều gia vị ta ướp thịt ếch như sau: nước mắm, hạt nêm, mì chính, ½ thìa bột nghệ, 1 chút hạt tiêu và để khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt chanh khoảng 1 muỗng nhỏ.
- Đậu phộng đem rang chín rồi lột bỏ vỏ, đập dập vừa.
- Rau muống: Nhặt, rửa sạch và vớt ra cho ráo nước.
Bước 3: Xào thịt ếch
Bạn bắc 1 chảo to lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi chảo dầu ăn nóng già thì tiếp tục cho hỗn hợp hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi lên vàng thơm.
Tiếp theo đổ thịt ếch đã qua tẩm ướp gia vị vào xào cho chín vàng. Xào thịt chín đủ độ là khi thịt ếch ngả vàng, sánh, ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào rau muống với thịt ếch
Rau muống để được xanh và giòn khi xào, bạn nên trần qua rau với nước sôi cùng một chút muối. Đun nước thật sôi, thả rau muống vào trần nhanh rồi vớt ra để ráo.
Chuẩn bị một chiếc chảo to, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi. Sau khi dầu sôi, bạn thả tỏi vào phi thơm, tiếp theo bạn cho rau muống đã để ráo nước vào đảo đều tay. Tiếp tục cho hỗn hợp thịt ếch đã xào vào đảo đều rau muống và thịt ếch cho ngấm gia vị.
Nếu muốn, các bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi và nêm thêm chút nước mắm bột ngọt cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn. Nên xào khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức ếch xào rau muống
Cho món ăn ra đĩa và tiến hành trình bày, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay cho món ăn thêm dậy mùi. Món ếch xào rau muống có thể làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm trắng đều ngon.
Lời kết
Các bạn thấy đấy, cách làm ếch xào rau muống thật đơn giản đúng không nào.Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị cách làm ếch xào rau muống cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công với món ăn mới này.
