Được mệnh danh là món “quý tộc” của đại dương, ốc hương không những đem đến giá trị dinh dưỡng cao mà không dễ mua được. Với số lượng ít ỏi, không dễ mua được nên loại ốc này dần được xem như loại thực phẩm hiếm. Dù có chế biến ốc hương bằng nhiều cách như: Ốc hương xào me, luộc… Nhưng Ốc hương xào sả ớt là một trong những món ăn vặt ngon miệng được nhiều người ưa thích nhất hiện nay. Với vị thơm ngọt, dai dai từ thịt ốc cùng hương vị cay cay, sẽ khiến các thực khách sau khi ăn không thể quên hương vị món ngon này. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ốc hương xào sả ớt ngay tại nhà mà không cần ra quán nhé!
Thêm món: Cách làm ốc len xào nước cốt dừa ngon chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc hương xào sả ớt
- Ốc hương: 500-700 gram
- Ớt: 3 quả
- Sả: 4 cây
- Tỏi: 1 củ
- Rau răm
- Gia vị: đường, bột nêm, muối, nước mắm, tiêu, sa tế, dầu ăn
Cách làm món ốc hương xào sả ớt thơm ngon, đơn giản
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món ốc này theo hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chọn ốc hương ngon
Để có món ốc hương xào sả ớt ngon thì điều đầu tiên các bạn cần phải biết chọn những con ốc hương ngon, tươi sống, loại to vừa. Tránh những con ốc gầy, có mùi lạ hay đã chết.
Do đó, cần quan sát kỹ miệng ốc, con nào màu ốc nằm sát mép ngoài là ốc béo, tươi. Nếu mày ốc nằm sát vào trong thì có thể ốc đã để lâu, ốm và thậm chí là đã chết.
Bước 2: Ngâm ốc
Tiếp đến các bạn ngâm ốc hương với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 4-5 tiếng. Trong lúc ngâm các bạn có thể bỏ thêm vài nhánh ớt để ốc tiết chất nhầy, bụi bẩn và cát nhanh hơn.
Ngâm xong, các bạn nhớ rửa lại với nước sạch rồi để ráo nhé!
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả đem bóc lớp vỏ già ngoài cùng, rửa sạch với nước rồi thái chéo, mỏng. Ớt đem rửa sạch rồi thái lát mỏng như sả.
Tỏi thì các bạn bóc vỏ, đem băm nhuyễn.
Rau răm nhặt lấy phần non rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4: Thực hiện ốc hương xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn hoặc bơ vào đun cho đến khi già thì bỏ tỏi băm vào đảo. Tiếp đến cho thêm sả, ớt vào xào cùng. Khi thấy hỗn hợp có mùi thơm thì đổ phần ốc hương đã ráo nước vào xào.
Lúc này các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Với những bạn nào thích ăn cay thì các bạn có thể cho thêm chút sa tế vào xào cùng.
Xào đến khi phần ốc hương bong hết phần mày thì cho rau răm đã chuẩn bị sẵn vào. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Các bạn hãy chú ý rằng: không nên xào ốc quá lâu, sẽ làm ốc mất nước, thịt teo và mất đi độ ngon của món ăn.
Cuối cùng, cho phần ốc ra đĩa cùng gia đình thưởng thức nhé!
Lưu ý: Các bạn có thể luộc sơ qua phần ốc hương rồi cho vào xào nhanh cũng được. Nhưng độ ngon thì không thể bằng xào ốc khi chưa chế biến qua.
Bỏ túi: Hướng dẫn cách làm ốc gạo xào sả ớt ngon đúng chuẩn vị
Với cách làm món ốc hương xào sả ớt vừa trình bày ở trên, hi vọng các bạn có thể áp dụng vào thực đơn của gia đình mình. Món ăn này sẽ rất phù hợp với những ngày thời tiết se se lạnh đấy ạ! Chúc các bạn thành công nhé!
