Cách làm món ốc mỡ xào me đổi vị cho bữa cơm gia đình

Ốc mỡ là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ xào sa tế, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ rang me, ốc mỡ xào rau răm… Dù các bạn có biến tấu món ốc mỡ thành món nào đi nữa thì ốc mỡ xào me vẫn luôn chiếm vị trí đầu trong lòng thực khách. Vị chua chua, ngọt ngọt cùng với thịt ốc dai dai, béo ngậy của tóp mỡ và thơm lừng của hành phi, khiến các bạn ăn mãi không biết chán đấy nhé! Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện cách làm món ốc mỡ xào me ngay thôi!

Ốc mỡ là món ăn vặt được các bạn trẻ yêu thích không chỉ ở một cách chế biến. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai. Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Mỗi món ốc mỡ khi được chế biến ra đều mang hương vị khác nhau, hòa quyện cùng ốc làm món ăn càng thêm phần hấp dẫn, lôi cuốn người thưởng thức

Nguyên liệu cho món ốc mỡ xào me

  • Ốc mỡ: 500-1000 gram
  • Mỡ lợn: 150gr
  • Me: vài quả
  • Rau răm, hành lá, hành tây
  • Tỏi băm, ớt, lạc rang, gừng đập dập
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối, dầu ăn, bột năng, giấm gạo

Cách làm món ốc mỡ xào me

Khi đã có nguyên liệu chúng ta sẽ tiến hành làm món ốc mỡ xào me theo các bước sau đây:

Bổ sung: Cách làm món ốc hương xào sả ớt ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế ốc

Để làm sạch ốc mỡ thì không hẳn ai cũng biết làm, đặc biệt sẽ có thể để lại mùi tanh nếu không có mẹo rửa thật kỹ.

Ốc mỡ sau khi mua về, các bạn cần ngâm luôn với nước vo gạo. Ngâm trong khoảng 5 tiếng, hoặc nếu có thời gian thì ngâm qua đêm nhé!

Trong trường hợp không có sẵn nước vo gạo thì các bạn có thể ngâm ốc trong chậu làm bằng kim loại, cùng các đồ vật kim loại khác: thanh sắt, muỗng, nĩa,… Ngâm trong khoảng 3-4 tiếng, đây là mẹo để làm sạch ốc nhanh và hiệu quả. Các chất nhờn, bụi bẩn hay cát được loại bỏ nhanh chóng.

cách làm món ốc mỡ xào me

Sau khi ngâm xong, các bạn rửa ốc với nước sạch nhiều lần. Nhớ chà mặt bên ngoài của ốc cho sạch, rồi để ráo nước.

Phần ốc mỡ sau khi làm sạch các bạn đem luộc sơ qua với vài lát gừng và chút giấm gạo trong khoảng 5 phút. Rồi vớt lại ra rổ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các bạn hòa nước nóng vào me, rồi dằm cho tới khi phần thịt me ra hết nước thì lấy phần nước làm nước sốt. Phần nước sốt me các bạn hòa với bột canh, đường, nước mắm và chút ớt.

Mỡ lợn cắt thành miếng nhỏ, các bạn cho vào chảo và đun đến khi phần mỡ lợn bị ra mỡ hết, còn lại phần tóp mỡ thì dừng lại. Lấy tóp mỡ ra để riêng.

Bước 3: Tiến hành xào ốc mỡ với me

Đun nóng phần mỡ lợn vừa có ở trên cho sôi rồi cho tỏi băm và ớt vào xào. Xào cho đến khi tỏi có màu xém vàng, mùi thơm thì cho tiếp phần hành tây thái miếng vào xào sơ.

Tiếp đến các bạn cho phần nước sốt me đã pha sẵn vào, thêm ít bột năng rồi đun sôi. Khi phần hỗn hợp sền sệt và có vị vừa ăn thì các bạn đổ ốc vào đảo đều.

cách làm món ốc mỡ xào me

Các bạn đảo đều khoảng vài phút, khi thấy phần mày ốc đã được bong hết thì cho phần hành lá, rau răm cắt nhỏ vào. Tránh xào ốc quá lâu, khiến ốc mất vị ngọt, thịt bị teo.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng các bạn cho ốc xào ra đĩa, rắc lạc rang, tóp mỡ lên trên và thưởng thức nhé! Các bạn nhớ thưởng thức khi món ăn còn nóng, để nguội sẽ khiến món ăn kém ngon và hấp dẫn.

cách làm món ốc mỡ xào me

Đừng bỏ: Hưỡng dẫn cách làm ốc cà na xào bơ tỏi ngon khó cưỡng

Cách làm món ốc mỡ xào me thật đơn giản đúng không các bạn. Món ăn này không tốn nhiều thời gian mà lại dễ thực hiện. Nếu hôm nay các bạn không biết nấu món gì cho gia đình, thì hãy thực hiện món ốc mỡ xào me ngay nhé! Chúc các bạn thành công!