Hướng dẫn cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Nếu như ai muốn tìm lại hương vị quê nhà dân dã mà lại ngon miệng thì không thể không nhắc đến món ốc xào chuối đậu. Trong tiết trời thu se se lạnh thì một bát ốc xào chuối đậu nóng hổi bình dị, thân quen khiến bạn khó lòng để mà chối từ. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ với bạn cách làm món ốc xào chuối đậu ngon để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé!

Thêm công thức: Cách chế biến ốc biển đơn giản thơm ngon ai cũng thích

1. Nguyên liệu (đủ cho 4 – 5 người ăn)

  • Ốc: 1 kg. Bạn chọn những con ốc mập, không hôi, mài nằm sát mép ngoài, còn sống.
  • Chuối xanh: 5 quả. Bạn chọn quả chuối tươi, không dập, không thâm.
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Thịt ba chỉ: 2 lạng. Bạn chọn thịt có 3 đường chỉ là đẹp nhất, không quá nhiều mỡ.
  • Mẻ: ½ bát đã lọc sẵn
  • Mắm tôm: ½ thìa
  • Dầu ăn, hạt nêm
  • Hành khô, tỏi băm nhỏ.
  • Bột nghệ, sả, lá chanh
  • Cà chua: 1 quả bổ múi cau
  • Rau thơm: tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

2. Cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta tiến hành làm món ốc theo hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về ngâm nước dấm + ớt + chanh khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn, sau đó rửa nhiều nước cho sạch ốc.

Cho sả đập dập cùng vài lá chanh xếp xuống đáy nồi, sau đó cho ốc vào nồi với ½ chén nước và đun với lửa lớn đến khi sôi. Dùng đũa đảo nhẹ và đợi thêm 1 – 2 phút đến khi miệng ốc mở ra thì tắt bếp.

cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Đổ ốc ra rổ cho ráo, sau đó khều lấy thịt ốc cho vào 1 bát riêng. Ướp ốc với một chút muối cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuối xanh gọt vỏ, thái lát miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nước muối pha loãng để chuối bớt thâm. Cho chuối vào nồi luộc sơ qua, vớt ra rổ để ráo.

cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp muối và hành khô băm nhỏ. Đậu phụ thái miếng nhỏ và rán vàng đều.

cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Bước 3: Tiến hành làm ốc xào chuối đậu

Phi thơm hành, tỏi rồi cho ốc vào xào chín rồi bỏ ra bát riêng.

Cho thịt ba chỉ vào xào cùng chuối và cà chua, đến khi chín thì cho ½ bát mẻ, mắm tôm và bột nghệ vào cùng. Sau đó cho nước vào ngập thịt và chuối, đun đến khi chuối chín nhừ.

Tiếp đến bạn cho đậu phụ vào đun một lúc, rồi cho ốc vào. Nêm gia vị sao cho vừa miệng, đợi sôi trở lại thì cho rau thơm vào trộn đều và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi nấu xong thì bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để không làm mất đi vị ngon của món ăn. Bạn múc vào tô nông miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng để chứa được cả phần nước sệt bên dưới.

cách làm món ốc xào chuối đậu ngon

Hi vọng qua hướng dẫn trên đây, bạn đã bỏ túi thêm cho mình cách làm món ốc xào chuối đậu ngon, hấp dẫn để nấu cho gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!