Ốc là nguyên liệu khá phổ biến ở nước ta. Chính vì thế mà nó có thể chế biến ra nhiều món ăn khi kết hợp với những nguyên liệu khác nhau. Hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm món ốc xào sả ớt ngon chiêu đãi cả nhà nhé.
Ốc chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và các loại vitamin A, B1, B2… Trong y học, ốc đồng có vị ngọt, tính hàn nên thanh nhiệt, lợi thủy, trị đái khó, giải độc tiêu nhọt, trĩ ra máu, mắt đỏ sưng tấy… Từ xa xưa, ốc đã là nguyên liệu chế biến ra nhiều món ngon, nhất là ốc xào sả ớt và tất nhiên cùng mình chinh phục món ăn đầy hấp dẫn này trong mùa đông này nhé.
Xem thêm: Cách làm món ốc xào măng ngon ăn một lần là mê tít
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt muốn ngon nhất thì cần có đầy đủ gia vị. Vì thế các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Ốc: 1kg. Tùy theo sở thích của mỗi nhà mà có cách lựa chọn các loại ốc khác nhau như ốc đá, ốc hương, ốc nứa.
- Sả: 3 nhánh
- Gừng, tỏi, ớt, lá chanh tươi
- Gia vị đầy đủ: dầu ăn, hạt tiêu, sốt cà chua, muối, đường.
Các bước tiến hành làm ốc xào sả ớt ngon tại nhà
Cách làm ốc xào sả ớt ngon khó cưỡng ngay tại nhà với các bước đơn giản sau:
Bước 1: Ngâm ốc
Ốc được ngâm với nước vo gạo sau khi mua về là rất cần thiết. Đây là khâu quan trọng giúp loại bỏ hết bùn đất ở vỏ ốc và bên trong nó.
Sau khi rửa sạch ốc nhiều lần với nước đến khi loại bỏ được hết chất bẩn bên ngoài chúng ta đem ngâm ngập ốc trong nước vo gạo. Cứ 2 tiếng cần mang ốc rửa sạch rồi lại ngâm tiếp cho đến khi được 5 đến 6h là xong. Sau đó đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu đều được bỏ vỏ, rửa sạch trước khi tiến hành sơ chế.
- Sả, ớt thái thành các lát thật mỏng.
- Lá chanh và gừng thái nhỏ. Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành xào ốc với sả
Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến là cho tỏi, sả, gừng vào phi đều tay đến khi thơm thì cho thêm muối, sốt cà chua, mắm. Các gia vị được đảo đều và nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị của mình nhất.
Tiếp theo, chúng ta cho ốc vào chảo rồi đảo nhanh tay cho ốc chín đều. Khi đã thấy gia vị phủ đều trên miệng của các con ốc thì cho thêm hai bát nước vào chảo. Lúc này các bạn cần đậy kín vung và đun với lửa lớn để nước sôi nhanh hơn. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút là xong. Các bạn có thể tắt bếp và múc ra thưởng thức.
Bước 4: Làm nước chấm ốc ngon
Bạn cũng có thể làm thêm nước chấm để chấm cùng cho đậm vị với cách pha chế như sau:
- Nước mắm: 2 muỗng
- Nước ấm: ½ muỗng
- Chanh: ½ quả vắt lấy phần nước bỏ hạt.
- Đường: ½ muỗng
- Ớt: 1 quả thái mỏng
- Tỏi, gừng 1 nhánh băm nhỏ
Tất các nguyên liệu trên đem trộn đều với nhau là đã có bát nước chấm ngọn tuyệt rồi.
Bổ sung: Cách làm món ốc nhồi xào sả ớt đổi vị cho bữa cơm gia đình
Với 4 bước đơn giản về cách làm món ốc xào sả ớt ngon trên đây các bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng rồi đấy. Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.
