Bánh tráng cuốn là một món ăn ngon, không quá cầu kỳ trong công đoạn chế biến; ở mỗi vùng miền khác nhau thì lại được biến tấu thành những nguyên liệu cùng với món nước chấm khác nhau. Ví dụ đơn cử như món bánh tráng cuốn của người miền Nam có tôm, hẹ và giá đỗ; món cuốn của người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm; còn món cuốn của người miền Trung có lẽ là giản dị nhất – chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm – một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế. Nói tóm lại, dù bất kì vùng miền nào thì món bánh tráng chống ngán được rất nhiều người yêu thích. Nhưng hôm nay, mình sẽ không hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn mà hướng dẫn một phần không thể thiếu tạo nên sức hút của món ăn này chính là phần nước chấm. Hôm nay, chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thơm ngon đúng chuẩn nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước chấm bánh tráng cuốn
- Nước mắm loại hảo hạng
- Nước lọc: Nên dùng nước đun sôi để nguội
- Chanh tươi, giấm
- Gia vị: đường, ớt, tỏi
2. Cách chọn nguyên liệu để nước chấm bánh cuốn tráng thơm ngon nhất
Chọn nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng mang đến chất lượng của nước chấm. Đầu tiên là nước mắm phải đảm bảo là loại ngon thượng hạng rồi mới đến các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, các bạn cũng cần chú ý đến lượng đạm có trong chai nước mắm, đạm càng cao thì càng chất lượng và đảm bảo vẫn còn hạn dùng nhé.
Chanh và ớt nên chọn mua những quả còn tươi, không bị sâu hay dập nát.
Đường có thể chọn loại đường hoa mai có màu hơi ngả vàng để màu của bát nước chấm được đẹp mắt hơn.
3. Các bước tiến hành làm nước chấm bánh tráng cuốn
Chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm nước chấm bánh tráng cuốn chi tiết qua các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng cuốn
Bổ đôi quả chanh vắt nước rồi gạn bỏ phần hạt để tránh ảnh hưởng đến bát nước chấm. Nếu chúng ta ăn phải hạt chanh sẽ bị đắng miệng, việc thưởng thức bánh tráng cuốn sẽ không còn hấp dẫn nữa.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, lấy dao nhọn rạch một đường dọc thân quả ớt. Sau đó bỏ hết hạt bên trong rồi băm nhỏ.
Tỏi bỏ vỏ, rửa với nước sạch. Băm nhỏ rồi để riêng ra bát.
Bí quyết nhỏ để bát nước chấm trông đẹp mắt hơn đó là các bạn đem ngâm ớt, tỏi khoảng 10 phút trong bát giấm nhé. Tuy nhiên, không nên cho nhiều giấm để bát nước chấm không quá chua và vẫn giữ được mùi vị tự nhiên của các nguyên liệu khác.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm
Các bạn hòa tan đường với một lượng nước lọc vừa đủ. Tùy theo sở thích của mỗi nhà mà lượng đường cần hòa tan nhiều hay ít.
Tiếp theo, cho nước mắm cùng với nước chốt chanh vào bát nước đường đã hòa tan. Cuối cùng cho bát giấm có ớt và tỏi vào, khuấy cho các nguyên liệu trộn đều với nhau.
Nếu thời tiết giá lạnh, chúng ta có thể đun nước chấm đến độ ấm vừa phải để khi thưởng thức sẽ ngon, hấp dẫn hơn
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành bát nước chấm thần thánh thì giờ là lúc thưởng thức rồi. Các bạn có thể chấm kèm với rau thơm cùng bánh tráng cuốn để món ăn thêm phần hấp dẫn và cuốn hút hơn.
Có thê bạn chưa biết: Bánh tráng hay Bánh đa là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn (miền Bắc Việt Nam gọi là bánh đa nướng, miền Nam gọi là bánh tráng nướng) hoặc nhúng qua nước để làm nem cuốn. Nó còn là nguyên liệu để làm một món ăn rất Việt là nem hay bánh đa nem.
Chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn cách làm nước chấm bánh tráng cuốn đơn giản mà vẫn ngon đúng chuẩn. Các bạn không cần mất quá nhiều thời gian vẫn làm được bát nước chấ tuyệt hảo. Hy vọng các bạn sẽ có một bữa ăn thật tuyệt vời bên cạnh những người thân yêu của mình nhé.
