Bánh tráng kẹp là món ăn dân dã đường phố quen thuộc nếu như bạn có dịp đến thăm Đà Nẵng, khác với món bánh tráng trộn, bánh tráng kẹp Đà Nẵng được làm từ nguyên liệu chính là bánh tráng dừa. Làm món bánh tráng kẹp không khó, người làm thường phết đều lớp nhân lên bánh, bánh có thể để nguyên hoặc gấp lại rồi nướng cho giòn. Nhưng khoan, thứ thiết yếu hay quyết định vẫn là cách làm nước chấm bánh tráng kẹp đây.
Để có được món ăn ngon đúng điệu thì phần nước chấm là vô cùng quan trọng. Ở các quán bán bánh tráng kẹp thì phần nước chấm có thể là nước bò khô rim, tương cà, tương ớt, nước sốt me, nước ruốc… để thực khách tự lựa chọn tùy khẩu vị mỗi người. Thế nhưng, trong bài viết này chúng tôi chỉ xin chia sẻ về cách làm nước chấm bánh tráng kẹp bằng sốt me chua chua ngọt ngọt để các bạn tham khảo.
À quên: còn 2 cách làm nước chấm bánh cuốn thịt heo chuẩn gu nhất
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước chấm bánh tráng kẹp
- Me chín: 4 quả
- Sả: 2 cây
- Ớt tươi: 2 quả
- Gia vị: đường trắng, nước mắm, tương cà
2. Cách làm nước chấm bánh tráng kẹp sốt me chua ngọt
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì chúng ta bắt tay vào làm ngay theo những bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Me chín: me sau khi mua về bạn bóc vỏ, cho vào bát to cùng chút nước lọc để nghiền thịt me. Ngâm me trong vòng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng bóp me để thịt me ngấm ra nước. Cuối cùng bạn lọc lấy nước me ra bát con riêng, phần xơ và hạt me bỏ đi.
– Sả bóc lớp vỏ già ở ngoài đi. Sau đó rửa sạch, thái lát mỏng.
– Ớt tươi bỏ hạt, xay nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện làm nước sốt me
– Cho chảo sâu lòng lên bếp, đổ bát con me vào chảo. Sau đó cho đường, nước mắm và ớt tươi xay nhuyễn vào chảo. Đun lửa to cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại, dùng đũa khuấy đều để tan hết đường. Sau đó tiếp tục đun cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt, sánh mịn là được.
– Lấy một chiếc chảo khác, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun cho nóng. Sau đó, cho sả vào phi cho đến khi săn lại, thơm dậy mùi thì tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp nước sốt me ra bát con, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, thêm tương cà và sả đã phi thơm vàng vào là xong.
3. Thưởng thức thành phẩm
Từng miếng bánh tráng mềm được phết đều hỗn hợp nhân đặc biệt gồm hành phi, trứng cút, thịt bò khô, pate gan, … rồi nướng giòn lên chấm cùng nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, cay cay thì còn gì hơn nữa.
Nếu bạn ăn được cay bạn có thể phết trực tiếp tương ớt lên trên mặt bánh, chấm cùng nước sốt me để tăng thêm hương vị.
Đọc thêm: Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo đúng chuẩn
Tạm kết
Vậy là không cần phải đên Đà Nẵng xa xôi, bạn vẫn có thể có món bánh tráng kẹp ngay tại nhà rồi. Hi vọng với cách làm nước chấm bánh tráng kẹp sốt me thơm ngon, hấp dẫn này sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm nước chấm mới để thiết đãi gia đình mình. Như mình đã chia sẻ, điểm nhấn của bánh tráng kẹp Đà Nẵng đó là nước chấm, đặc điểm của nước chấm này đó là sệt, chút cay nồng và khá đậm đà, thoảng vị khô bò và sa tế. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích thì hãy cùng chia sẻ với mọi người để cùng biết nhé! Chúc bạn thành công.
