Nếu bạn là một fan của đồ nướng thì không thể bỏ qua món nướng BBQ thơm ngon và nhất là món nước chấm giúp cho đồ ăn hấp dẫn hơn. Tuy nhiên việc đi ăn hàng sẽ khá tốn kém và không đảm bảo vệ sinh. Vậy nên chúng tôi muốn chia sẻ cách làm nước chấm BBQ ngon đúng chuẩn nhà hàng để bạn có thể tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà nhé!
Món nướng BBQ là gì?
Nhắc đến BBQ chắc cũng không bàn cãi quá nhiều, một khái niệm đã dần quen thuộc với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Cứ mỗi dịp cuối tuần, lễ, sinh nhật, tụ tập bạn bè… nhiều người vẫn hẹn nhau đi ăn BBQ. Để hiểu hơn về món BBQ nói chung, tôi xin cung cấp một số thông tin đến bạn đọc như sau. BBQ là từ viết tắt của Barbecue, phát âm theo tiếng Việt mà người ta hay gọi là ba bê kiu, là từ dùng gọi chung cho các món thịt nướng trên than hồng, bạn có thể thấy như thịt heo, thịt bò, thịt trâu, thịt gà, thịt cá… chúng được nướng miếng, hay nướng nướng nguyên con tuỳ vào vùng miền đất nước. Nói cách khác, BBQ có thể được hiểu là cuộc liên hoan ngoài trời có heo, bò, cừu… quay hoặc nướng.
Tại sao BBQ lại được hấp dẫn người ăn?
Các loại thịt mà bạn lựa chọn sẽ được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng trước, sau đó quét một lớp nước sốt đặt lên vỉ nướng trên than hoa rực đỏ. Nếu bạn nướng trên bếp điện thì sẽ không cho ra mùi thơm hấp dẫn nhưng nếu khi nướng trên bếp than hoa thì nó sẽ toả ra hương thơm khó thể chối từ. Khi chín, lớp vỏ miếng thịt sẽ hơi cháy giòn, lớp thịt bên trong mềm quyện với nước sốt và gia vị, kích thích mọi giác quan thực khách. Những buổi tối cuối tuần hay những dịp gia đình, bạn bè tụ họp, sẽ thật tuyệt vời nếu mọi người cùng ngồi quanh bếp than hồng, hít hà hương thơm phức từ những miếng thịt nướng và cảm nhận mùi vị đậm đà hấp dẫn của BBQ. Đó cũng là lí do vì sao BBQ được ưa chuộng khắp thế giới.
Nước chấm BBQ là thành phần không thể thiếu
Đúng như vậy, nước chấm được coi là phất cốt lõi của những món trong món nướng BBQ. Món nướng này có ưu điểm là dễ làm, không tốn nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị, thức ăn được nướng nên giữ được độ ngon của thịt. Thế nhưng, nếu thưởng thức món thịt nướng mà không có nước chấm thì đúng là thiếu sót vô cùng lớn cũng như không thể cảm nhận hết được vị ngon của món ăn này.
Có nhiều loại nước sốt được sử dụng để chấm thịt nướng như sốt mật ong, sốt cay, sốt galbi…Nước sốt với đủ cung bậc chua, cay, mặn, ngọt tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Tuy chỉ là món đi kèm xong nước sốt lại giũ vai trò quan trọng, quyết định chất lượng của món thịt nướng BBQ. Dưới đây sẽ là 3 cách làm nước chấm BBQ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu từng cách một nhé!
1. Sốt chấm đồ nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có:
- Tương ớt
- Tương đậu
- Dầu mè
- Vừng trắng
- Hành tây
- Tỏi
- Đường kính trắng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì chúng ta tiếp tục tiến hành bước sơ chế:
- Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Vừng trắng rang thơm vàng
Bước 2: Cách làm nước chấm BBQ kiểu Hàn Quốc
Bạn cho 2 thìa tương ớt + 2 thìa tương đậu + 2 thìa dầu mè + 1,5 thìa đường kính trắng vào bát con. Sau đó bạn lấy đũa đánh đều cho tan hết đường.
Tiếp theo, cho 1 thìa hành băm + 1 thìa tỏi băm + vừng trắng đã rang vào trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp màu đỏ sánh mịn là bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp nước chấm ra bát con.
2. Sốt me chua ngọt chấm đồ nướng BBQ
Nguyên liệu cần có:
- Me chín
- Nước mắm
- Đường kính trắng
- Tỏi
- Ớt tươi
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me lột vỏ, sau đó ngâm thịt me với nước ấm cho đến khi me mềm. Sau đó, bạn giã nát me, lọc lấy 1 bát con nước cốt me.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: cách làm sốt me chua ngọt
Bạn đổ nước cốt me vào chảo đun cho sôi. Sau đó cho 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa ớt băm vào, đảo đều tay.
Cho lửa đun liu riu đến khi hỗn hợp sánh lại, bắt màu đẹp là coi như bạn đã hoàn thành xong.
Tắt bếp và cho thành phẩm vào bát đựng nước chấm.
3. Sốt muối rang dầu mè
So với 2 công thức trên thì sốt muối rang dầu mè đơn giản hơn rất nhiều, tuy nhiên không vì thế mà giảm đi độ hot của loại nước chấm này. Nó mang tới hương vị riêng, khác biệt và thú vị cho người ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dầu mè
- Muối tinh
Thực hiện:
Bước 1: Cho chảo lên bếp, đợi nóng thì cho 2 thìa muối vào đảo đều tay. Đun cho đến khi muối khô và giòn thì tắt bếp. Khi muối nguội rồi thì bạn cho vào cối giã cho muối nhỏ và nát.
Bước 2: Cho muối vào bát nhỏ, đổ 5 thìa dầu mè vào và đảo đều là hoàn thành xong món sốt muối rang dầu mè.
Tham khảo: Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh mì tuy đơn giản mà lại ngon
Thực ra nước chấm BBQ không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn để tâm một chút và nêm nếm gia vị sao cho thật chuẩn là bạn đã có ngay bát sốt chấm đồ nướng BBQ ngon như ngoài hàng rồi. Chúc bạn thành công với 3 cách làm nước chấm BBQ này nhé!
