Bò bía là món ăn ngon, khoái khẩu của nhiều người và là món ăn đường phố quen thuộc cùng với: Xúc xích, khoai tây chiên, trà sữa,…. Làm bò bía không quá phức tạp, tuy nhiên để làm được nước chấm ngon, chiếm đến 90% thành công của món ăn thì lại không hề đơn giản. Vậy nên trong bài viết này, chúng tôi muốn bật mí với bạn cách làm nước chấm bò bía thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà.
Bò bía là gì?
Hiện nay có hai loại bò bía mà nhiều người sành ăn sẽ thấy đó là: Bò bía mặn và bò bía ngọt. Có một điều khá hay ho đó là bò bía ngọt thì phổ biến ở ngoài Bắc, còn bò bía mặt thì được bán chủ yếu ở miền Nam. Trong đó món bò bía mặn được phổ biến hơn cả và cũng được yêu thích hơn, nhắc đến bò bía người ta thường nghĩ đến món bò bía mặn.
Trong bò bía có gì?
Nếu bạn đã từng thưởng thức bò bía chắc sẽ nhận ra những nguyên liệu như: Lạp xưởng, trứng tráng, tôm khô, củ sắn, rau thơm… tất cả được thái nhỏ rồi cuộn lại trong bánh tráng được làm từ bột mì, ăn cùng với sốt chấm đậm đà vị tỏi. Bò bía có thể làm món ăn vặt hay món ăn nhẹ giữa buổi, thành phần nhiều rau củ nên hương vị thanh mát, ăn nhiều chỉ no chứ không hề chán. Trung bình, một người chỉ cần ăn từ 3 – 5 cuốn là đã no rồi. Nếu bạn thường xuyên tổ chức các buổi dã ngoại hoặc ăn trưa tại văn phòng thì bò bía là gợi ý thú vị mà bạn nên tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tương đen: 200 ml
- Tương ớt: 100 ml
- Gan lợn: 1 lạng.
- Lạc: 0.5 lạng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Bột bắp: 1 thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- Gia vị: mỳ chính, đường, hạt nêm,…
Cách làm nước chấm bò bía thơm ngon tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì ta tiến hành làm nước chấm theo các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế gan lợn
Bạn nên đi mua gan lợn lúc sáng sớm để được phần gan tươi và ngon nhất.
Gan lợn sau khi mùa về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, băm nhỏ đến khi thật nhuyễn. Ướp gan lợn với chút muối, mỳ chính, hạt nêm trong vòng 20 phút.
Lưu ý: Nếu không thích ăn gan bạn có thể thay thế bằng thịt lợn: Thịt lợn băm nhỏ, sau đó cho vào máy, xay qua cho nhuyễn và ướp với gia vị cho thấm.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi và ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để khi băm sẽ không bị cay mắt. Sau đó băm nhỏ hành khô và để riêng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Lạc rang chín rồi vò sạch để loại vỏ, giã nhỏ.
- Bạn cho 1 thìa bột bắp trộn với 3 thìa nước lọc, đánh đều tay để không bị vón cục.
Bước 3: Tiến hành làm nước chấm
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đợi dầu nóng. Cho hành băm + tỏi băm vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho gan vào đảo đều tay đến khi gan vừa chín tới thì bạn cho ngay tương đen vào nấu cùng. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng và đảo đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Chờ cho sôi lại thì cho tương ớt và bột bắp đã pha vào nấu cùng. Khuấy đều đến khi tạo thành nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp.
Lưu ý: Nếu như không có bột ngô thì bạn có thể thay thế bằng bột năng với cách làm tương tự.
Bước 4: Hoàn thành
Đổ nước sốt ra bát, rắc thêm lạc rang lên trên là bạn đã hoàn thành xong món nước chấm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào tùy khẩu vị.
Nước chấm thơm ngon, béo ngậy khi ăn kèm với bò bía giòn giòn, cay cay tạo nên hương vị đặc biệt khó quên. Hi vọng thông qua bài viết về cách làm nước chấm bò bía này sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm món ăn vặt cho gia đình mình mỗi khi có dịp. Bài viết có chút tham khảo tại emvaobep. Chúc bạn thành công!
