Bạn đã bao giờ thưởng thức món ốc bươu xào sa tế chưa? Có thể nói đây là một trong số ít món hảo hạng từ ốc bươu ta được yêu thích nhất. Nhiều người cũng hay nhầm ốc bươu là ốc bươu vàng, tuy nhiên không phải vậy, ốc bươu ta hay tên gọi quen thuộc là ốc nhồi, ốc bươu đen là loại ốc sống ở các vùng ao hồ nước ngọt, đồng ruộng có giá trị dinh dưỡng cao trong việc chế biến rất nhiều món ăn ngon. Các bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà với cách làm ốc bươu xào sa tế được hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc bươu xào sa tế
- Ốc bươu ta: 0,5 kg
- Sa tế: 1 muỗng
- Gừng, tỏi mỗi loại 20 gram
- Ớt: 50 gram
- Sả: 3 nhánh
- Ớt bột, hạt nêm mỗi loại 1 thìa cà phê
- Nước mắm, đường: 2 thìa cà phê
- Rau răm
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước chấm
- Đường: 2 muỗng
- Nước tắc: 1 muỗng
- Muối: ½ thìa
- Ớt: 1 trái
Cách làm ốc bươu xào sa tế đơn giản tại nhà
Các bạn có thể lấy phần thịt của ốc bươu để xào sa tế nếu khi ăn không muốn bẩn tay. Tuy nhiên, nếu xào cả vỏ thì món ốc xào sẽ ngọt thơm hơn hẳn nên chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách xào ốc còn nguyên vỏ.
Tham khảo: Cách làm món ốc nhồi xào sả ớt đổi vị cho bữa cơm gia đình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươu ta mua về rửa sạch rồi đem ngâm qua đêm cho ốc nhả hết bùn đất và chất nhờn.
Nước để ngâm ốc là nước vo gạo cho thêm một chút muối và bẻ đôi quả ớt vào. Mọi người có thể thay nước vo gạo bằng nước lạnh cũng được.
Gừng cạo vỏ, tỏi bóc phần vỏ mỏng bên ngoài rồi đập đập, băm nhỏ.
Sả: 1 nhánh băm nhỏ, 2 nhánh còn lại thái lát.
Ớt rửa sạch, thái nhỏ 1 quả. Những quả còn lại để nguyên.
Bước 2: Tiến hành xào ốc với sa tế
Cho dầu ăn khoảng 2 muỗng vào chảo và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi đã sôi dầu chúng ta bắt đầu cho gừng, tỏi, ớt, sả băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo các bạn cho sa tế và sả thái lát vào đảo đều tay đến khi thấy nước quánh lại thì cho ốc bươu vào.
Vừa đảo các bạn vừa nêm phần gia vị là nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột cho ốc được đậm đà hơn.
Cuối cùng là cho vừa đủ nước lọc vào chảo rồi đậy nắp lại đến khi sôi được khoảng 10 phút là các bạn đã hoàn thành món ốc bươu xào sa tế rồi đấy.
Bước 3: Làm nước chấm ốc xào sa tế
Ớt băm nhuyễn, nước tắc, muối, đường trộn đều cho tan hết trong một bát con là chúng ta có được bát nước chấm ngon rồi.
Giờ thì chỉ cần múc ốc bươu ra bát và thưởng thức ngay cùng với nước chấm để cảm nhận món ăn tuyệt vời này nhé.
Những lưu ý để trải nghiệm món ốc xào sa tế được đạt chuẩn nhất
Ốc có vị tanh vì thế các bạn cần ăn khi món này còn nóng.
Nên ăn ốc bươu xào sa tế với rau răm để át được mùi tanh của ốc mang đến những giây phút thưởng thức món ăn ngon tuyệt đỉnh này nhé.
Thêm món: Cách làm món ốc mỡ xào tỏi nhâm nhi chén rượu đầu đông cùng bạn bè
Hi vọng với cách làm ốc bươu xào sa tế vô cùng đơn giản trên đây giúp các bạn dễ dàng làm ngay tại nhà. Trước khi tiến hành cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có món ốc xào đúng chuẩn nhé.
