Hưỡng dẫn cách làm ốc cà na xào bơ tỏi ngon khó cưỡng

Thời điểm này của năm điều mà làm chúng ta xao xuyến mỗi chiều cuối tuần là được ở bên gia đình, bên mâm cơm nóng hổi, bên đĩa ốc xào thơm ngậy cùng ly ruợu nồng say. Hôm nay, đi chợ các bạn chọn được món ăn nào đậm vị không? Mình tìm được hàng ốc cà na (ốc cau) trong buổi chiều thu này, muốn chia sẻ với các bạn cách làm ốc cà na xào bơ tỏi thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc cà na xào bơ tỏi

  • Ốc cà na: 1 kg.
  • Sả: 5 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Bơ: 50 gram
  • Đường: 30 gram
  • Ớt: 2 quả
  • Các gia vị cần thiết khác: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu, rau răm…

Cách làm ốc cà na xào bơ tỏi tại nhà

Để món ốc cà na xào bơ tỏi ngon các bạn nên chọn ốc thật ngon và tươi nha. Theo đó hãy chạm tay vào mép vỏ ốc, nếu mày ốc khép lại và thụt vào thì ốc còn sống. Tiếp đến, nếu mày ốc thụt vào quá sâu tức là ốc gầy, chất lượng thấp. Ngoài ra bạn cũng nên chú ý tới mùi, ốc tươi thường có mùi tanh và mùi bùn nhưng không khó chịu, còn ốc đã chết thì có mùi hôi rất khó chịu, khác mùi bùn.

cách làm ốc cà na xào bơ tỏi

Chọn được ốc ngon và các nguyên liệu như trên rồi, ta tiến hành làm món ốc xào theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ốc mua về rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm với nước vo gạo và ớt khoảng 3-4 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm hoặc các bạn cũng có thể ngâm trong chậu thau kim loại cùng với thìa, nĩa bằng kim loại nha.

Sau đó vớt ốc ra rửa sạch với nước, cho vào rổ để khô ráo. Để khử mùi tanh của ốc, các bạn hãy luộc (hoặc hấp) cùng với sả khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước. Các bạn đừng luộc chín quá sẽ khiến ốc bị teo lại mất đi độ giòn và ngọt.

Sả bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đập dập cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, giã nát hoặc băm nhuyễn.

Ớt tươi thái lát mỏng.

Bước 2: Chế biến ốc cà na xào bơ tỏi

Các bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 50 gram bơ vào, đợi bơ tan chảy nóng lên thì cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Nếu các bạn không có bơ thì dùng dầu ăn thay thế cũng được nhưng ốc sẽ giảm độ thơm.

Phi tới khi nào tỏi hơi chuyển màu và có mùi thơm thì cho ốc vào và xào cùng, xào nhanh tay  cho tỏi, sả, ớt quyện vào ốc.

cách làm ốc cà na xào bơ tỏi

Nêm các gia vị như: Nước mắm, đường… cho vừa ăn rồi đảo đều. Bạn tiếp tục đun cho đến khi lớp bơ dầu khô lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh nữa để chấm ốc. Vậy là bạn đã làm xong món ốc cà na xào bơ tỏi rồi, bây giờ hãy trút ốc ra đĩa, thêm vào một chút rau răm ăn kèm.

cách làm ốc cà na xào bơ tỏi

Ốc cà na xào bơ hay ốc cà na xào tỏi bơ là một cách chế biến mà mùi thơm quyến rũ đến nức mũi. Khi ăn thưởng thức hết lớp gia vị bám chặt ngoài vỏ mới thích đó. Trời se se lạnh mà có đĩa ốc ngồi nhâm nhi mà không phải ra ngoài hàng thì thật là tuyệt vời phải không.

Các bạn thấy hấp dẫn không nào? Mùa đông lạnh lạnh như này mà có món ốc xào bơ tỏi thì ngon không có gì bằng rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên chia sẻ tới mọi người cách làm ốc cà na xào bơ tỏi này nếu bạn thấy nó hữu ích nhé!