Bạn nào sống ở vùng ven sông nơi có những cây dừa nước, hay những nơi có những thân dừa mục nát chắc không thể không biết về một loài ốc đặc trưng đó là ốc dừa. Ốc dừa sống bám trên các gốc cây dừa hoặc trên những thân dừa đã mục. Trong thời điểm tháng 5 – 6, sau những ngày trời mưa giông, ốc dừa xuất hiện càng nhiều. Chúng có hình dáng như những con ốc nhỏ, xinh, thịt ốc béo, ngọt. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách làm ốc dừa rang muối ớt thơm ngon, béo ngậy này nhé!
Ốc dừa là loại ốc quá đỗi khá quen thuộc với người dân miền sông nước, vùng trồng dừa nước. Bởi vì Ốc dừa sống quanh rễ các cây dừa nước và các thân dừa mục. Sau những cơn mưa, chỉ cần chịu khó lội nước, đi quanh thân cây dừa mục hay vén rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được ốc dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc dừa rang muối ớt
- Ốc dừa: 1kg
- Muối biển hạt to: 1 thìa canh
- Ớt tươi: 2 quả, tùy khẩu vị mà chuẩn bị nhiều hay ít nha các bạn
- Rau răm: 1 mớ
- Sả: 3 cây
- Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm ốc dừa rang muối ớt ngon thơm tại nhà
Để nấu món ngon này, trước hết cần chọn ốc dừa còn tươi sống, thịt ốc mới béo, hương vị của món ăn mới thơm ngon. Trước khi bắt tay vào làm thì chúng ta cùng sơ chế phần nguyên liệu trên đây nhé!
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho ốc vào chậu, đổ nước ngập ốc rồi cắt thêm vài lát ớt xuống ngâm khoảng 3 giờ đồng hồ để ốc nhả các chất bẩn, nhớt ra. Cuối cùng rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo (bạn không nên xóc sau khi rửa sạch để tránh ốc bị đứt ruột mất đi vị ngon).
Hoặc: Ốc mua hay bắt về được ngâm với nước vo gạo hay nước muối loãng có bỏ thêm vài lát ớt tươi khoảng một giờ để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra. Sau đó, chà rửa rửa ốc thật sạch.
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Sả bóc sơ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập băm nhuyễn tùy ý.
Rau thơm nhặt bỏ lá úa, vàng rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Rửa sạch vớt ra để ráo.
Cho muối vào cối, giã thật nhỏ. Để riêng ra bát.
Bước 2: Chế biến thôi nào
Để đảm bảo an toàn trong vệ sinh thực phẩm thì mình hay luộc sơ qua ốc khoảng 3 – 5 phút.
Sau đó các bạn cho muối đã giã nhỏ vào bát con, thêm 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính cùng toàn bộ số ớt đã băm nhỏ vào, đảo thật đều. Các bạn có thể ướp ốc cùng gia vị này khoảng 20 phút để ốc được ngấm gia vị nhé!
Các bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng già rồi cho sả vào phi thơm.
Sau đó các bạn trút toàn bộ ốc đã được tẩm ướt gia vị trước đó vào chảo, bắt đầu rang cho đến khi muối khô lại, gia vị đã bám đều vào ốc là được.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Các bạn múc ốc ra đĩa, trang trí thêm một vài lát sả thái mỏng, tỉa ớt làm hoa, đặt các lá rau răm lên để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé!
Khi ăn, bạn ăn kèm với rau thơm. Ăn nóng sẽ rất ngon.
Bạn thấy đấy cách làm ốc dừa rang muối ớt rất đơn giản và nhanh chóng, nhưng vẫn mang tới mùi vị khó lòng cưỡng nổi. Hi vọng qua bài chia sẻ trên bạn sẽ tự tin vào bếp và nấu món ốc dừa rang muối ớt này để gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công.
