Bên cạnh cách làm ốc bươu ta xào sa tế thì món ốc dừa xào bơ giòn ngon, đậm đà và thơm lừng mùi bơ sẵn sàng thách thức sức chịu đựng của bất kỳ ai. Nếu bạn là thánh mê ăn ốc thì không thể bỏ lỡ được món ăn tuyệt vời ông mặt trời như thế này được. Vậy nguyên liệu và cách làm ốc dừa xào bơ ra sao? Đơn giản lắm! Hãy cùng khám phá nha.
Ốc dừa đối với nhiều người có vẻ không biết, đây là loài ốc nước ngọt với tập tính sống quanh rễ các cây dừa nước và các thân dừa mục. Sau những cơn mưa, cần lội nước, đi quanh thân cây dừa mục hay vén rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được ốc dừa đặc biệt vào những tháng 5-6 , sau những ngày trời mưa giông, đây là thời điểm ốc dừa xuất hiện nhiều và ngon nhất.
Ốc dừa có hình dáng nhỏ xinh, thịt ốc béo, ngọt, đậm thịt, vì vậy cũng rất được ưa chuộng, các món phổ biến được làm từ ốc dừa như ốc dừa xào tỏi, ốc dừa xào sa tế và đặc biệt là ốc dừa xào bơ là món ăn rất được yêu thích. Cho nên hôm hay, cùng vào bếp thể thiện ngay nào.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc dừa xào bơ
- 1 kg ốc dừa (lựa chọn con ốc còn tươi, ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài thụt vào trong)
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm;
- 1 bát bơ lạt
- Rau răm 1 ít
- vị: Hạt nêm, muối, đường
Cách làm ốc dừa xào bơ đơn giản tại nhà
Để có được món ốc dừa xào bơ ngon đúng vị thì bạn nhớ thực hiện đúng theo các bước nhé!
Bước 1. Sơ chế và luộc ốc
Ốc dừa có chứa nhiều sán ký sinh bên trong nên các bạn cần làm sạch ốc thật kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau khi mua ốc về phải tiến hành ngâm ốc vào nước vo gạo cùng vài lát ớt khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra.
Ngoài ra bạn có thể ngâm ốc bằng dao theo cách: Hãy thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ, thìa, dĩa. Mùi của kim loại trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.
Khi đã đủ thời gian ngâm thì các bạn vớt ốc ra, chà rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc.
Tiếp đến cho ốc vào nồi cùng chút nước rồi tiến hành luộc. Để thịt ốc thơm ngon không bị teo lại khi xào, ta nên luộc ốc trong nước có cho ít muối cho sôi với thời gian khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ốc ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bơ rã đông.
- Rau răm bỏ gốc, rửa sạch ngắt nhỏ.
Bước 3: Chế biến món ốc dừa xào bơ
Các bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa đến khi chảo nóng thì cho bơ vào đun. Đun đến khi bơ tan chảy, rồi cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ớt vào để tạo màu, sau đó cho muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Cùng lúc đó các bạn đảo qua đảo lại hỗn hợp để các gia vị tan vào nhau đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho ốc vào đảo cùng. Lúc này ta bật lửa to lên để xào khoảng 1 phút sau đó lại vặn lửa nhỏ liu riu lại để ốc thấm gia vị.
Đảo khoảng 5 phút đến khi ốc chín ngấm đều là được, các bạn chú ý đừng để chín quá sẽ làm ốc bị dai và khô.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn cho ốc ra đĩa, có thể trang trí thêm chút rau răm ăn kèm, nên dùng ốc khi còn nóng. Có thể dùng bánh mì kèm chấm với nước bơ. Hoặc nếu thích bạn có thể làm đĩa muối tiêu chanh để chấm với ốc cũng được nhé!
Vậy là chúng ta đã biết cách làm ốc dừa xào bơ thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần rồi nhé. Cái ngọt của thịt ốc dừa này hòa với vị béo và thơm của bơ làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. mùa đông sắp đến, không gì thú vị bằng trong những ngày trời mưa lành lạnh, tụ tập bên đĩa ốc nóng… vừa ngồi nhể từng con ốc dừa thơm mùi bơ, xuýt xoa vì vị cay của nó vừa tán gẫu cùng bạn bè, người thân sẽ trở thành kỷ niệm khó quên. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Và đừng quên chia sẻ với mọi người để ai cũng được thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
