Vào những ngày trời mưa lạnh lạnh, có một đĩa ốc len xào nóng hổi để thưởng thức thì còn gì bằng. Nếu bạn là người yêu thích món ốc len mà chưa biết cách xào thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Bởi với bài viết cách làm ốc len xào nước cốt dừa hôm nay, sẽ giúp bạn tạo ra những đĩa ốc thơm ngon chuẩn vị nhất.
Ốc len hay còn gọi là linh hoa, sống chủ yếu ở các khu rừng nhập mặn ở khu vực Nam Bộ. Loại ốc này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, một trong số đó phải kể đến ốc len xào dừa hay ốc len xào nước cốt dừa cũng là nó. Vị béo ngậy, dậy hương thơm của nước cốt dừa sẽ khiến cho ốc len càng trở nên cuốn hút và hấp dẫn. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách làm ốc len xào nước cốt dừa ngon nhức nhối mà bạn không nên bỏ lỡ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc len xào nước cốt dừa
Để có được những đĩa ốc len xào nước cốt dừa thơm ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Ốc len tươi sống: 500 gram
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Sả tươi, gừng, hành tím, ớt và rau răm
- Đường, muối, dầu ăn
Cách làm ốc len xào nước cốt dừa đơn giản nhất
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết thì các bạn chỉ cần thực hiện theo cách làm ốc len xào nước cốt dừa dưới đây. Chắc chắn chỉ sau ít phút là bạn đã có thể tạo ra những đĩa ốc xào hấp dẫn và thơm ngon.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đối với phần ốc len xào thì bạn nên chọn những con to, chọn ốc có kích thước đều nhau. Bởi nếu bạn chọn ốc to nhỏ không đều thì khi xào, chúng sẽ chín không đều, có con vừa chín tới có con chưa chín hoặc có con chín quá kỹ.
Khi mua ốc về đem ngâm với nước vo gạo, để ốc sạch hơn thì bạn nên đập thêm vài quả ớt vào chậu nước.
Ngâm khoảng 2 tiếng, khi ốc đã nhả hết bùn đất thì đem rửa sạch với nước. Để khi xào ốc ngấm được các gia vị thì bạn nên chặt bỏ phần đuôi ốc. Chỉ cần dùng dao cắt phần đuôi khoảng 3 mm là được.
Các nguyên liệu như sả, gừng, hành tím, ớt thì đem rửa sạch, sau đó đập dập và băm thật nhỏ.
Rau răm nhặt sạch, sau đó cắt nhỏ để vào bát khô.
Bước 2: Tiến hành xào ốc len
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy tiến hành xào ốc len với nước cốt dừa. Đầu tiên hay bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng thì cho thêm một chút dầu ăn.
Dầu sôi thì cho hành, sả đã băm nhỏ vào phi, các nguyên liệu được phi thơm có màu vàng thì cho ốc len vào. Đảo đều tay khoảng 2 đến 3 phút thì cho thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào.
Nêm nếm gia vị vào cho phù hợp, bạn có thể cho đường, muối và hạt nêm, nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt đã cắt nhỏ. Đảo thật đều tay, sau đó đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cho phần ốc đã được xào chín ra đĩa, thêm một chút rau răm thái nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã có một đĩa ốc len xào thơm ngon hấp dẫn rồi.
Hi vọng với cách làm ốc len xào nước cốt dừa vừa được chia sẻ, sẽ giúp các chị em tự tin trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Ngoài ra các bạn có thể làm rất nhiều món ngon từ ốc len nữa đấy. Chúc các bạn thành công!
