Vào những ngày se lạnh, nếu có một bát ốc luộc mắm để nhâm nhi thì còn gì tuyệt vời hơn. Không phải loại ốc luộc nhạt nhẽo thông thường mà ốc luộc mắm vừa thơm dậy mùi, vừa đậm đà lại pha chút cay cay. Nếu bạn yêu thích món ăn dân dã này thì đừng bỏ qua cách làm ốc luộc mắm ngon nhất ngày hôm nay. Bởi với cách làm đơn giản được giới thiệu ngay sau đây sẽ giúp các chị em nấu ra những bát ốc mắm thơm ngon và hấp dẫn.
Tham khảo: Mách bạn cách làm món ốc xào dừa ngon đúng điệu
Nguyên liệu làm ốc luộc mắm ngon
Để có được một bát ốc luộc mắm chuẩn vị nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Ốc: 500 gram (Có thể là ốc bươu, ốc vặn…)
- Lá bưởi hoặc lá chanh tươi
- Sả tươi, ớt, gừng, tỏi và quả chanh
- Nước mắm, mì chính và đường
Cách làm ốc luộc mắm ngon thơm đơn giản tại nhà
Cách làm ốc luộc mắm ngon nhất khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng các bước dưới đây là đã có được một bát ốc luộc ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua ốc để luộc các bạn nên chọn ốc có kích thước to, bởi nếu ốc quá nhỏ thì phần thịt ít, khi ăn sẽ không ngon bằng ốc to.
Sau khi đã mua ốc về, đem rửa sạch với nước rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 2 giờ. Quá trình ngâm ốc sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn, giúp thịt ốc sạch hơn. Để ốc sạch nhất thì bạn nên cho một chút ớt tươi cắt nhỏ vào ngâm cùng. Đảm bảo ốc khi luộc sẽ rất sạch và không còn một chút bùn nào.
Khi ngâm sạch, đem ốc đi rửa lại với nước một lần nữa, sau đó để ráo.
Các nguyên liệu như sả, ớt, tỏi hãy rửa sạch, sau đó đập dập và băm thật nhỏ. Phần lá sả bạn có thể rửa sạch và cắt thành từng khúc.
Bước 2: Làm nước mắm
Để có được một bữa ốc luộc mắm ngon thì phần làm nước mắm rất quan trọng. Hãy dùng các nguyên liệu chanh, tỏi, ớt, sả đã được băm nhỏ cho vào bát nước mắm. Thêm đường và mì chính để tạo ra bát nước mắm chuẩn vị nhất.
Bước 3: Tiến hành luộc ốc
Cho thêm lá bưởi, lá sả vào đáy nồi rồi cho ốc đã rửa sạch lên trên. Tiếp đến thêm khoảng 200ml nước vào nồi cùng bát nước mắm đã chuẩn bị vào.
Tiến hành luộc ốc với ngọn lửa vừa cho đến khi nước sôi. Lúc này hãy hạ nhỏ lửa và đảo ốc một đến hai lần. Bạn cứ luộc như vậy khi nào thấy miệng ốc đã mở, bong phần vảy thì đun thêm 2 phút nữa là ốc chín là có thể tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ốc luộc mắm thơm ngon
Bạn chỉ cần cho ốc ra bát và thưởng thức chúng khi còn nóng thôi. Bạn có thể nhâm nhi cùng một chút rượu nếp đảm bảo sẽ rất tuyệt đấy. Hoặc bạn có thể chấm với nước mắm đã pha ở bước 2 cũng rất tuyệt nhé.
Chẳng những món ốc luộc mắm này luôn được hấp dẫn người ăn đến thế, những ngày nắng nóng 35 -36 độ C nhưng tối đến, dịu trời một chút, gió mát hơn thì nhiều người lại thấy nhạt mồm nhạt miệng, rồi cứ thèm thèm, nhớ nhớ cái gì đó, cuối cùng lại phải dong xe ngay tới đầu dốc Hàng Than để giải tỏa nỗi niềm nhớ nhung món ốc luộc mắm này.
Hi vọng với cách làm ốc luộc mắm ngon vừa được chia sẻ, sẽ giúp các chị em tự tin hơn vào tài nấu ăn của mình. Để mỗi dịp cuối tuần cả gia đình sẽ được thưởng thức những bát ốc luộc mắm ngon nhất.
