Món ốc xào bơ tỏi được biết đến là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vào những ngày trời lạnh có một đĩa ốc xào thơm ngon để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn yêu thích món ăn hấp dẫn này và muốn làm cho cả gia đình cùng thưởng thức thì hãy theo dõi cách làm ốc xào bơ tỏi chuẩn vị nhà hàng ngày hôm nay. Chắc chắn với cách xào ốc này, sẽ giúp các chị em tạo ra những món ăn hấp dẫn và thơm ngon nhất.
Cách chọn ốc ngon cho món xào bơ tỏi
Bất kỳ nguyên liệu nào dùng trong nấu nướng chúng ta cũng nên chọn một cách kỹ lưỡng, nhất là con ốc. Bởi ốc là động vật dưới nước, trong miệng ốc nhiều đất bẩn, vẩy ốc đậy kín nên rất khó phát hiện ốc sống hay chết. Dưới đây sẽ là một số lưu ý khi chọn ốc ngon.
– Để biết được ốc ngon, chị em có thể chạm nhẹ tay con ốc, nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong đó là ốc còn sống và tươi ngon.
– Ngoài ra, cần quan sát kỹ phần mày ốc. Nếu phần lớp mày ốc thụt sâu vào trong, khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu thì ốc đó đã chết.
– Nếu mày ốc nằm ngay sát miệng ốc thì chứng tỏ con ốc đó béo, nếu mày thụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy.
– Chị em cũng có thể thả ốc vào trong chậu nước, nếu ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.
Theo kinh nghiệm dân gian: Để chọn được ốc ngon, nên tránh chọn ốc vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (tức là những ngày rằm và cuối tháng âm lịch vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít).
Tham khảo: Cách làm ốc len xào nước cốt dừa ngon chuẩn nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món ốc xào bơ tỏi thơm ngon đúng vị, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Ốc tuỳ chọn: 500 gram
- Tỏi khô: 3 củ
- Bơ thực vật
- Ớt và rau răm
- Đường, muối
Cách làm ốc xào bơ tỏi chuẩn vị đơn giản tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu để xào ốc bơ tỏi, việc tiếp theo các bạn cần làm là thực hiện theo cách làm ốc xào bơ tỏi như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trong món ốc xào bơ tỏi hôm nay, chúng tôi sử dụng ốc hương. Nếu bạn không mua được ốc hương thì có thể sử dụng các loại ốc khác như ốc vặn, ốc mít, ốc đá hay ốc móng tay cũng được.
Khi đã mua ốc về, bạn hãy rửa sạch với nước, rồi ngâm ốc vào chậu nước vo gạo. Để ốc sạch hơn, bạn có thể cho thêm 1 đến 2 trái ớt tươi cắt miếng vào cùng, chỉ sau khoảng 1 giờ ốc sẽ nhả hết bùn đất, khi xào ốc sẽ sạch và ngon hơn. Sau 1 giờ đem ốc rửa sạch, rồi để ráo nước.
Phần tỏi khô đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Rau răm hãy nhặt và loại bỏ lá úa, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Luộc ốc
Để ốc khi xào bơ mềm và thơm thì bạn nên luộc ốc sơ trước.
Hãy cho vào nồi một chút nước, sau đó cho ốc vào và đun sôi khoảng 3 phút. Cho ốc ra rổ để ốc ráo nước.
Bước 3: Xào ốc với bơ tỏi
Phi tỏi chín thật vàng, sau đó vớt tỏi chín vàng ra bát riêng.
Cho bơ vào chảo nóng đun cho đến khi bơ tan hết thì cho ốc vào xào. Vì ốc đã chín nên bạn chỉ cần đảo nhanh tay là được.
Hãy nêm nếm các gia vị muối, đường và ớt vào, khi ốc đã chín thì cho một nửa tỏi phi vàng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn nêm nếm sao cho phù hợp, nếu thích ăn cay và ngọt thì bạn có thể cho tăng thêm lượng ớt và đường.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho ốc đã xào ra đĩa, rắc thêm một chút rau răm và một chút tỏi phi vàng lên trên. Như vậy là bạn đã có một đĩa ốc xào thơm ngon hấp dẫn rồi.
Đừng quên học món: Hướng dẫn cách làm ốc núi ngon – Đặc sản miền quê Ninh Bình
Cách làm ốc xào bơ tỏi đơn giản phải không nào, chắc chắn sau bài viết này các chị em sẽ tạo ra những đĩa ốc thơm ngon nhất cho cả gia đình cùng thưởng thức.
