Hướng dẫn cách làm ốc xào trứng muối thơm ngon, lạ miệng

Ốc là nguồn thực phẩm rất quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Chất dinh dưỡng có trong ốc rất cao, đặc biệt là vitamin B. Để làm món ốc xào trứng muối này tuyệt vời nhất các bạn nên chọn ốc hương, là loại ốc rất được yêu thích khi kết hợp cùng trứng muối béo mặn, món ốc hương càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vậy nên, hôm nay thay vì các món ăn từ ốc quen thuộc, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn cách làm ốc xào trứng muối lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé!

Ốc hương là gì?

– Sở dĩ nó có tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, vô cùng hấp dẫn và có thể tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu… thật sự thu hút.
– Ốc hương thuộc loại ốc xoắn có phần vỏ màu vàng điểm các chấm nâu, phân bố khắp các miền cận biển với đáy cát pha bùn, kích cỡ cá thể lớn nhất dài không quá 10cm và nặng khoảng 60 gam. Nhìn bề ngoài thì con ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp mắt.

Tại sao các bạn nên chọn ốc hương?

– Ốc hương cung cấp rất nhiều calo, cùng với các loại vitamin B đặc biệt là vô số dưỡng chất khác như chất đạm, chất béo hòa tan, can-xi, phốt-pho, sắt… tốt cho sức khỏe con người.
– Nhờ giàu dinh dưỡng mà ốc hương rất tốt cho sức khỏe của những người dùng. Hàm lượng calo cao, cùng với các loại vitamin B có trong ốc hương không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh của toàn bộ cơ thể. Ngoài ra, ốc hương không có cholesterol chính vì thế nên hoàn toàn tốt cho tim mạch. Ốc hương còn là món ăn cực kì dễ tiêu hóa bởi vậy nên các bạn có ăn nhiều đến mấy cũng không sợ mình sẽ tăng cân hay béo phì hoặc có bát kì điều gì ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên điểm hạn chế là giá thành cao và hiếm hơn những loài ốc khác, chỉ có ở một số vùng miền nhất định ví dụ như Phú Quốc

Nguyên liệu cần cho món ốc xào trứng muối

  • Ốc hương: 1 kg
  • Trứng vịt muối: 3 quả
  • Bánh mì: vài cái hoặc cơm nóng
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Dầu ăn
  • Gia vị: nước mắm, mì chính, muối,…

Cách lựa chọn ốc khi đi mua ngon và chuẩn nhất

Khác với những loại ốc khác, khi chọn ốc hương người ta hay chọn những con ốc nhỏ, mình đầy với phần mài ốc nằm ngay ngoài mép vỏ. Ốc hương như vậy mới là ốc ngon và béo.

Bạn cũng có thể kiểm tra ốc bằng cách cho vào chậu nước, nếu phần đít ốc xoay ngược và nổi lên mặt nước thì chứng tỏ ốc đã chết. Ốc chết thường không có mài bám vào thân ốc. Tuyệt đối không lựa chọn ốc chết nha mọi người.

Cách làm ốc xào trứng muối thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Khi đã có được các nguyên liệu, chúng ta thực hiện theo hướng dẫn sau đây để làm món ốc xào trứng muối.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc sau khi mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo tầm 2 – 3 tiếng cho ốc nhả hết bùn đất và chất bẩn đi. Tiếp đến rửa sạch ốc với nhiều lần nước. Cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý là bạn không nên xóc ốc nhiều dễ làm đứt ốc, khi ăn sẽ mất ngon.

cách làm ốc xào trứng muối

Trứng vịt muối đem luộc chín, bóc vỏ và dầm cho nát.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Gừng rửa sạch, băm nhỏ

Ớt bỏ hạt, băm nhỏ

Bước 2: Cách làm ốc xào trứng muối hấp dẫn, khó quên

Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi + gừng + ớt băm vào đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm.

Cho trứng muối vào đảo nhanh tay tầm 5 phút. Sau đó cho thêm 2 thìa bơ + 1 bát con nước lọc vào đun liu riu tầm 10 phút.

cách làm ốc xào trứng muối

Khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì bạn cho ốc đã luộc chín vào, xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Vậy là món ốc xào trứng muối đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn cho ốc ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mỳ đều rất hợp.

cách làm ốc xào trứng muối

Vị dai giòn của ốc kết hợp với vị bùi bùi, béo ngậy của trứng muối tạo nên hương vị khó quên. Hai nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng này khi kết hợp với nhau không chỉ tạo cảm giác ngon lạ miệng mà còn cung cấp cho bạn nguồn năng lượng để tham gia các hoạt động trong ngày.

Những món ngon từ ốc hương có thể kể đến như: Món ốc hương nướng , ốc hương xào me, ốc hương hấp gừng… Hi vọng qua bài viết về cách làm ốc xào trứng muối trên đây, bạn sẽ có thêm một món mới từ ốc để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!