Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu cho bé cực ngon và dễ dàng

Thịt chim bồ câu được xem là loại “thượng phẩm” các loại thịt, chính vì thế nó được sử dụng làm nhiều món ăn khác nhau bồi bổ sức khoẻ cho người ốm nhanh hồi phục, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai hoặc cho các bé trong chế độ ăn dặm. Nếu tìm kiếm trên mạng internet thì sẽ có nhiều cách nấu cháo bồ câu khác nhau, tùy theo vùng miền, cũng như đầu bếp. Riêng với món cháo bồ câu cho bé, nhiều bà nhiều mẹ thường nấu theo 2 cách phổ biến. Để có một món cháo chim bồ câu cho bé ngon, bổ dưỡng mà lại không bị tanh, bạn hãy cùng làm thử qua bằng công thức trong bài viết này nhé!

Dinh dưỡng có trong thịt chim bồ câu

Theo các nhà khoa học nghiên cứu, thịt chim bồ câu ngoài chất béo còn chưa nhiều hàm lượng Protein, Vitamin, lipit, calxi, phốt pho, sắt, các khoáng chất và hàm lượng cholesterol khá thấp. Chính vì thế, thịt chim bồ câu có rất nhiều tác dụng với cơ thể như: Thanh nhiệt giải độc, cải thiện cơ bắp, tốt cho não và hệ thần kinh, giảm huyết áp, nâng cao trí nhớ, điều chỉnh lượng đường trong máu, chăm sóc da, duy trì và kéo dài tuổi thọ.

Thịt chim bồ câu là thực phẩm tốt cho người già, trẻ em, người ốm và đặc biệt còn tốt cho cả các sản phụ nữa. Bạn nên lưu ý các bước chế biến mà chúng tôi hướng dẫn sau đây để tránh cho món cháo vẫn còn mùi tanh sau khi nấu.

Cách làm thịt chim bồ câu sạch không tanh

Lưu ý: Chim bồ câu các bạn có thể mua ở ngoài chợ, nhà người quen, nên chọn những nơi có địa chỉ rõ ràng.

Bước 1: Bóp chết chim bồ câu, nếu nhiều người sợ có thể bịt mũi hoặc dìm đầu chim trong nước hoặc cuốn băng dính kín mũi…
Bước 2: Vặt sạch lông, lông chim thường rất dễ vặt bằng tay mà không phải cho vào nước sôi như một số loại gia cầm khác như gà vịt nhé.
Bước 3: Xiên chim cho lên bếp thui cho cháy hết phần lông tơ và chim có mùi thơm. Ở nông thôn hay thường dùng rơm để thui cho hết lông nhỏ, lông tơ.
Bước 4: Mang đi rửa sạch bẩn bụi tro và lông cháy rồi mổ, bạn hãy sử dụng kéo cắt lườn cho dễ vì chim câu thường nhỏ, dễ mổ làm đứt lòng mề phèo phổi ra bụng gây mất vệ sinh ra thịt chim.
Bước 5: Cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra, chích mũi kéo cắt đứt cuống họng để rút diều.
Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,.v.v… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Làm sạch nội tâm như cách làm nội tâm gà. Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch.

Đến đây, các bạn đã làm sạch chim câu rồi, còn những món khác nhau sẽ thực hiện phần thịt khác nhau ví dụ như nấu nguyên con, băm nhuyễn, hay lọc thịt…

Cách 1: Nấu cháo bồ câu với hạt sen, đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

– Chim câu: 1 con
– 20g gạo nếp
– 15g gạo tẻ
– 20g đậu xanh
– 20g hạt sen
– Gia vị: dầu olive, gia vị phù hợp với độ tuổi của trẻ
– Hành khô, rau mùi

Các bước nấu cháo chim bồ câu với hạt sen đậu xanh

Bước 1: Cách thịt chim câu như bên trên nhé.
Bước 2: Ở cách nấu cháo này, bạn lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi). Ướp với hạt tiêu, bột canh và nước mắm (một chút thôi cho thơm nhé).

Bước 3: Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen các bạn nhặt sạch, rửa sạch rồi cho vào nồi, bỏ thêm xương chim bồ câu và một lít nước sôi vào ninh nhừ trên lửa nhỏ.
Lưu ý: Nếu nấu nhiều các bạn có thể ngâm gạo, đỗ, hạt sen bằng nước ấm để quá trình ninh nhanh nhừ hơn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào đun nóng già, phi thơm hành khô, đổ thịt chim băm nhuyễn đã tẩm ướp vào xào đều tay đến lúc chín tới.

Bước 5: Khi cháo chín mềm, cho một nửa thịt chim vào hầm thêm 5 phút nữa, phần còn lại ăn kèm với cháo. Khi cháo đã nhừ thì cho hạt sen đã giã nhỏ vào nồi khuấy đều, bỏ chút rau mùi thái nhuyễn (nếu bé đã ăn được rau mùi). Múc cháo chim bồ câu ra để nguội bớt cho bé dùng.

Cách 2: nấu cháo bồ câu với cà rốt, đậu cô ve

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Chim câu: 01 con
– Gạo tẻ
– Cà rốt: 1/2 củ
– Đậu cô ve: 5,6 quả
– Hành khô, rau mùi
– Dầu ăn, gia vị phù hợp theo độ tuổi của bé

Các bước thực hiện như sau

Bước 1: Gạo tẻ nhặt sạn, đem vo gạo sạch, ngâm trong nước khoảng một tiếng đồng hồ để khi ninh cháo sẽ nhanh hơn và thơm hơn. Sau đó để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa với khoảng 0.5lít nước cho đến khi gạo nở chín mềm.

nấu cháo bồ câu với cà rốt đậu cô veHình ảnh sử dụng tại yeutre.vn

Bước 2: Cà rốt, đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước, thái hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Chim câu sơ chế theo cách bên trên, cũng cắt bỏ chân, lọc lấy phần thịt nạc rồi băm nhỏ, còn xương chim cho vào nồi ninh với khoảng 1 lít nước để lấy nước nấu cháo.
Bước 4: Cho hành khô vào chảo phi thơm với dầu ăn, đổ thịt bồ câu vào xào cho đến khi chín mềm, nêm nếm chút nước mắm nếu bé đã dùng được nước mắm.

nấu cháo bồ câu với cà rốt đậu cô ve

Bước 5: Lúc cháo chín mềm, đổ nước dùng hầm từ xương bồ câu vào hầm tiếp cùng phần rau củ đã sơ chế khoảng 10 phút. Tiếp tục đổ thịt chim bồ câu đã xào vào đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi cháo đặc sánh là có thể cho bé thưởng thức cùng chút rau thơm cho ngon mắt (nếu tuổi của bé đã dùng được rau thơm).

nấu cháo bồ câu với cà rốt đậu cô ve

Lưu ý: Món cháo bồ câu này mẹ nên cho bé dùng lúc còn ấm nóng, không để nguội cháo sẽ có mùi tanh và mất vị ngon ngọt. Ngoài ra, đối với những trẻ có cơ địa không bị dị ứng với nấm, các mẹ có thể cho thêm nấm vào cháo, tăng độ thơm ngon cho món cháo chim bồ câu , lại vừa tăng cường dinh dưỡng cho bé yêu.

Chú ý khi nấu cháo chim bồ câu cho bé với các loại rau củ

Vì là trẻ nhỏ nên cũng ta cũng phải rất thận trọng khi nấu cháo chim câu, dưới đây sẽ là một vài điểm lưu ý khi các bạn nấu cháo chim câu.

– Trước tiên, rau củ quả phải được đảm bảo an toàn sạch sẽ, hợp vệ sinh.
– Chim bồ câu nên chọn loại mới ra ràng (khoảng 15 ngày tuổi) đây là lúc thịt chim chứa nhiều chất dinh dưỡng
– Không mua thịt chim làm sẵn bày bán ở các hàng thịt gà, vì như thế vừa không hợp vệ sinh, chim lại có nguy cơ mắc bệnh lây từ gà vịt sang, vì vậy các mẹ nên mua thịt chim ở siêu thị nhé.
– Không mua thịt chim làm sẵn bày bán ở các hàng thịt gà
– Không mua thịt chim làm sẵn bày bán ở các hàng thịt gà
– Tùy vào bé đã ăn thô tốt chưa để chế biến cho phù hợp.
– Lọc xương chim thật kĩ càng cẩn thận trước khi cho bé ăn, nếu không bé bị hóc xương sẽ rất nguy hiểm.
– Rau củ và thịt chim phải thật mềm , nếu trẻ còn nhỏ thì nên xay ra cho nhuyễn.
– Nấu cho trẻ nhỏ, không nên nêm gia vị quá nhiều, sẽ làm đường ruột non của bé bị ảnh hưởng không tốt.
– Nên thay đổi các loại rau củ khác nhau để bé không bị ngán

Lời kết

Với nhiều băn khoăn của các mẹ là cháo chim bồ câu nấu với rau gì cho bé là tốt nhất? nấu cháo chim câu cho trẻ như thế nào là ngon nhất mà không tanh? Thì với hai cách chế biến bên trên đã phần nào giải đáp thắc mắc của nhiều mẹ rồi nhé. Tuy nhiên, đây chỉ là hai trong rất nhiều cách khác nữa, ví dụ bạn có thể nấu với rau ngót, rau cải…Sự kết hợp giữa thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, cùng các loại rau củ thanh mát là lựa chọn tuyệt vời, giúp bé ăn ngon và chóng lớn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim bồ câu cho bé trên đây.