Đậu đen là giống cây thuộc họ nhà đậu, So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn, có vị ngọt thanh khiết và hấp dẫn hơn. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đồng thời có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người vừa có thể trị bệnh, vừa tốt cho sức khoẻ lại còn có khả năng làm đẹp. Thông thường mọi người hay biết đến đậu đen trắng lòng mà không biết rằng còn có đậu đen xanh lòng. Vậy công dụng của đậu đen xanh lòng có những gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Tham khảo: Bạn đã biết hết công dụng của nước đậu đen rang chưa?
1. Thực phẩm giàu chất xơ, nhiều năng lượng nhưng ít chất béo
Lượng chất xơ dồi dào trong đậu đen xanh lòng giúp mang lại những giá trị dinh dưỡng cao. Chất xơ trong đậu đen giúp ổn định lượng Cholesterol trong máu của cơ thể; giảm các chứng bệnh táo bón, trĩ, rối loạn tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, giàu năng lượng mà lại ít chất béo nên đậu đen xanh lòng là thực phẩm vàng trong thực đơn giảm cân của các chị em.
2. Chứa hợp chất chống oxy hóa
Hợp chất anthocyanins có trong đậu đen xanh lòng cao gấp 10 lần các thực phẩm khác. Vì vậy giúp chống lại quá trình oxy hóa, đem về làn da khỏe mạnh và cơ thể dẻo dai cho người sử dụng.
3. Công dụng của đậu đen xanh lòng trong điều hòa đường huyết
Đậu đen xanh lòng giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa đường, ổn định lượng đường huyết, nhất là những người mắc bệnh đái tháo đường. Vì vậy đây là nguồn thực phẩm hữu ích có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường.
4. Giúp cơ thể có một hệ tim mạch khỏe mạnh
Theo như các nhà khoa học nghiên cứu thì ngũ cốc, rau củ và hoa quả tươi giúp con người ngăn ngừa được các chứng bệnh về tim mạch. Đậu đen xanh lòng thuộc nhóm ngũ cốc có khả năng trung hòa hormocystenin làm giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh có liên quan.
5. Cung cấp lượng lớn protein, các vi chất cho cơ thể
Đậu đen xanh lòng chứa nhiều vi lượng như Fe, calci, mangan,…các vitamin nhóm B có tác dụng bồi bổ cơ thể, dùng cho người mất máu, tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển thể chất.
Bên cạnh đó lượng protein có trong đậu đen xanh lòng có thể thay thế thịt, trứng, sữa hàng ngày mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể.
6. Tìm hiểu về một số bài thuốc với đậu đen xanh lòng
- Trị chứng tiểu tiện ra máu: 30 gr đậu xanh cộng với 30 gr đậu đen xanh lòng và 30 gr rễ cỏ tranh, rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn và những hạt hỏng, sắc uống thay nước trong ngày.
- Trị hạ sốt: 1 lít nước với 50gr đậu đen xanh lòng và 20gr lá dâu tằm, rửa sạch, sắc nước uống trong ngày.
- Trị phù chân do thận yếu: 1 lít nước với 100gr đậu đen xanh lòng và 15gr rễ cỏ tranh, rửa sạch và sắc nước uống trong ngày.
- Hồi phục sức khỏe sau mất máu: Đậu đen xanh lòng loại bỏ hạt lép, hỏng. Nhồi đậu và trong bụng 1 con gà đen, hầm nhừ và ăn đều đặn 1 tuần 2 bữa sẽ cải thiện sức khỏe.
Lưu ý khi ăn đậu đen xanh lòng
Mặc dù được đánh giá là thực phẩm tốt cho sức khỏe tuy nhiên các bạn cần có cách ăn một cách ăn độ đen phù hợp để có thể phát huy hết hiệu quả của nó. Khi ăn đậu đen bạn cần lưu ý một số điều sau:
– Với những người bị bệnh hư hàn, chân tay lạnh, sợ lạnh nên hạn chế ăn đậu đen.
– Nên ngâm hạt đậu đen trước khi nấu vừa là để rút ngắn thời gian đun nấu, vừa là để tăng hàm lượng dinh dưỡng có lên gấp đôi, dễ tiêu hóa…
– Tuyệt đối không ăn sống hạt đậu đen> vì nó cứng nên không tiêu hóa được dễ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa hay đau dạ dày…
– Không ăn chung đậu đen xanh lòng với các thực phẩm có chức nhiều kẽm, sắt, hay canxi vì trong các loại đậu cũng chứa nhiều chất phytate làm giảm hấp thu các chất nên trên.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn sử dụng nước đậu đen đúng cách hiệu quả cho sức khoẻ
Với những công dụng của đậu đen xanh lòng mà chúng tôi vừa chia sẻ đã giải đáp được phần nào câu hỏi của bạn. Hi vọng bạn sẽ sử dụng đậu đen đúng cách để phát huy hiệu quả tốt nhất.
