Theo y học phương Đông, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, có công dụng dưỡng vị, tư âm; đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Món cháo vịt đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo của hai nguyên liệu, mang đến cho trẻ bữa ăn thơm ngon, giàu dĩnh dưỡng, thích hợp với ngày hè nắng nóng. Vậy thì tại sao chúng ta lại không thử vào bếp nấu món cháo vịt với đậu xanh ăn giải nhiệt nhỉ? Đừng lo lắng vì sợ khó, Chế độ ăn sẽ hướng dẫn cho bạn những bí quyết để cách nấu cháo vịt với đậu xanh trở nên dễ dàng nhất.
- Đổi món với cách nấu cháo thịt bò đậu xanh lạ miệng
- Cách nấu cháo sườn non khó mà cưỡng lại được
- Hé lộ cách nấu cháo sườn ngô ngon hơn ngoài hàng
Nguyên liệu nấu cháo vịt với đậu xanh gồm:
- Vịt: 1 con
- Gạo tẻ: 200 gram
- Đậu xanh: 200 gram
- Gừng: 1 ít
- Hành củ: 3
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Hành lá: vài nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn….
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách nấu cháo vịt với đậu xanh như sau
Bước 1: Làm sạch vịt
Vịt mua về, vặt lông và mổ, giữ lại phần gan, tim, mề…. khử mùi hôi bằng 1 chén rượu trắng.
Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua vịt đã làm sẵn ngoài hàng nhưng bạn phải chọn mua vịt ở những nơi uy tín để tránh những vấn đề về vệ sinh.
Cho vịt vào nồi, thêm 2 lít nước và luộc chín với vài lát gừng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Gạo tẻ, đỗ xanh vo sạch, ngâm ở 2 nồi khác nhau trong vòng 2 tiếng.
Hành tím bóc vỏ, thái lát phi thơm.
Tỏi đập dập băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Hành lá cắt khúc.
Ớt tươi rửa và thái lát.
Bước 3: Nấu cháo
Sau khi vịt luộc đã chín, bạn vớt vịt ra, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cho gạo vào nồi nước canh luộc vịt nấu thành cháo.
Khi cháo sôi, bạn thả đỗ xanh xuống nấu cùng.
Sau 30-45 phút, bạn nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá xuống và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Múc cháo ra bát, cho thịt vịt, hành phi lên trên cùng.
Khi ăn, chấm cùng nước xì dầu tỏi ớt chanh sẽ rất ngon đấy.
Cháo vịt phải ăn khi còn nóng chứ để nguội rất khó ăn vì bản thân thịt vịt rất tanh. Khi ăn nhớ cho giá đỗ rau sống vào ăn cùng, rắc 1 ít tiêu bột lên trên để có vị cay nồng hấp dẫn. Hãy nhanh chóng lưu lại cách làm này vào sổ tay để có dịp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo vịt với đậu xanh của Chế độ ăn chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nha.
