Cá xương xanh có thể cung cấp các chất dinh dưỡng đến hầu hết mọi bộ phận trong cơ thể và từ làn da cho đến mái tóc. Việc ăn cá thường xuyên sẽ rất hữu ích cho quá trình phát triển thể chất, não bộ ở trẻ em. Đồng thời, tăng cường sức đề kháng cho người cao tuổi. Nếu bạn đang quan tâm đến loài cá này và muốn biết cá xương xanh làm món gì ngon thì tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Cá xương xanh là cá gì?
Cá xương xanh là một loài cá biển thuộc họ Belonidae, có tên khoa học là Tylosurus crocodilus. Loài cá này còn được gọi với những cái tên khác như cá nhói hoặc cá nhái.
Cá xương xanh có thân hình dài, thuôn, có thể dài tới 95 cm khi trưởng thành. Đầu cá dài, nhọn, mõm có hình mũi tên, miệng rộng, có nhiều răng nanh sắc nhọn. Vây lưng và vây hậu môn có dạng lưỡi liềm, vây đuôi chẻ đôi.
Cá xương xanh được đánh giá là loài cá có chất thịt ngon, ngọt, ít xương. Thịt cá xương xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá xương xanh nướng, cá xương xanh hấp, cá xương xanh kho,…
Dưới đây là một số thông tin chi tiết về cá xương xanh:
- Tên khoa học: Tylosurus crocodilus
- Họ: Belonidae
- Kích thước: Có thể dài tới 95 cm
- Màu sắc: Xanh nước biển ở lưng và trắng ở bụng
- Thức ăn: Cá nhỏ, tôm, cua, mực
- Môi trường sống: Vùng nước nông, gần bờ biển
- Giá trị dinh dưỡng: Chất thịt ngon, ngọt, ít xương
- Mức độ khan hiếm: Khan hiếm
Cá xương xanh có chất dinh dưỡng gì?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g cá xương xanh sẽ chứa rất nhiều nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người bao gồm: protein, kali, chất béo, Vitamin B1… Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, D, magie, kẽm, phốt pho, canxi dồi dào. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, cá xương xanh được lựa chọn nhiều trong bữa ăn của gia đình.
Cá xương xanh làm món gì ngon?
Cá xương xanh có phần thịt thơm, ngọt gần giống như cua bể và không bị bở. Đặc biệt, loại cá này chỉ có duy nhất trục xương sóng và không có xương dăm nhỏ. Đó là lý do các được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể dùng cá để chế biến thành đa dạng món ăn hấp dẫn. Danh sách gợi ý cá xương xanh làm món gì ngon dưới đây.
Cá xương xanh nướng muối ớt
Cá mua về làm sạch, loại bỏ ruột và mang. Khi cá ráo nước bạn ướp với muối ớt và xì dầu. Sau đó, đem nướng trên than hoa hoặc cuốn giấy bạc để nướng. Nếu nướng bằng than thì bạn nên quét thêm lớp dầu ở ngoài bề mặt cá. Như vậy phần thịt cá sẽ thơm hơn và giòn hơn.
Khi cá chín vàng đều hai mặt và dậy mùi hương thì bạn bày ra đĩa để thưởng thức. Món này chúng ta có thể chấm kèm cùng nước mắm me và ăn kèm cùng bánh tráng, rau.
Cá xương xanh nấu canh chua
Cá mua về làm sạch và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Me chua và cà chua mang đun lấy nước cốt rồi cho thêm nước lọc vào. Đến khi nước sôi thì thả cá xương xanh vào nấu. Để ý khi cá gần chín bạn cho thêm lá lốt và các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm đậu bắp hoặc dọc mùng vào món canh chua để tăng hương vị hấp dẫn.
Khô cá xương xanh làm gì ngon?
Không chỉ sử dụng khi còn tươi, khô cá xương xanh cũng được coi là một đặc sản được nhiều người yêu thích. Bạn có thể ăn một số món từ khô cá xương xanh như:
Khô cá xương xanh ăn trực tiếp
Cá xương xanh tươi được mổ bụng, cắt đầu, lọc toàn bộ xương sống rồi ướp cùng muối, ít ớt tươi rồi đem đi phơi khô. Mặc dù là phơi khô nhưng thịt cá vẫn còn dẻo, mềm. Đây chính là món đặc sản nổi tiếng tại vùng biển Đà Nẵng.
Khô cá xương xanh chiên giòn
Khô cá xương xanh mặc dù đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vô cùng. Từng lát cá xương xanh khô bạn chỉ cần cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiên ngập trong dầu. Khi chín thì hãy ăn kèm với cơm trắng, bạn cũng không cần dùng nước mắm.
Khô cá xương xanh sốt cà chua
Món ăn này được nhiều trẻ nhỏ yêu thích do thịt cá dẻo, khi sốt cà chua sẽ tạo vị ngon hơn khi dùng cá tươi. Khô cá cắt thành từng miếng, chiên trong dầu, cà chua thái miếng, phi thơm cùng hành khô.
Cho cá và nước vào trong nồi cà chua, cho ít hạt nêm. Khi cá chín và sốt cà chua sánh lại thì cho thêm hành, mùi tàu vào cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức.
Giá cá xương xanh hiện nay
Giá cá xương xanh trên thị trường Việt Nam như sau:
- Cá xương xanh bảo quản lạnh – cấp đông: 120.000 đồng/kg
- Cá xương xanh tươi – ướp đá: 140.000 đồng/kg
Lưu ý: Giá cá xương xanh có thể thay đổi tùy theo thời điểm và địa điểm bán.
Cá xương xanh là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá xương xanh chắc, ngọt, ít xương, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá xương xanh nướng, cá xương xanh kho, cá xương xanh chiên,…
Địa điểm mua cá xương xanh
Dưới đây là một số địa chỉ mua cá xương xanh uy tín tại Việt Nam:
- Siêu thị hải sản: Siêu thị Metro, Siêu thị Big C, Siêu thị Co.opmart,…
- Chợ hải sản: Chợ cá Tuyên Lương, Chợ cá Hòn Rớ, Chợ cá Bình Định,…
- Các cửa hàng hải sản online: Chi Hải Sản, Sai Thanh Foods,…
Trên đây là gợi ý cá xương xanh làm món gì ngon dành cho những đầu bếp tại gia. Hy vọng rằng bạn sẽ có những thông tin hữu ích và món ngon từ cá xương xanh này. Chúc các bạn thành công!
