Khi nhắc đến “tiết canh tôm hùm,” có lẽ nhiều người sẽ tỏ ra ngạc nhiên và nghi ngờ về sự tồn tại của món ăn này. Tuy nhiên, thật sự đây là một món ăn tồn tại và không phải ai cũng có cơ hội thử vị ngon độc đáo này, bởi vì nó khá đắt đỏ. Tiết canh tôm hùm gây ấn tượng với sự kết hợp giữa phần thịt tôm mềm mịn và phần tiết có hương vị độc đáo, mang hương vị mặn và ngọt. Hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá cách đánh tiết canh tôm hùm tuyệt vời này để tận hưởng hương vị hấp dẫn độc đáo!
Tiết canh tôm hùm có gì ngon?
Tiết canh tôm hùm là một món ăn đặc sản của Việt Nam, được làm từ tiết của tôm hùm, thịt tôm hùm, rau thơm và gia vị. Tiết canh tôm hùm có vị ngọt, béo, thanh mát, rất ngon và bổ dưỡng.
Tiết canh tôm hùm được chế biến như sau:
- Tôm hùm sau khi được đánh bắt tươi sống, sẽ được làm sạch và lấy tiết.
- Tiết tôm hùm được trộn với thịt tôm hùm đã được băm nhỏ, rau thơm và gia vị.
- Tiết canh tôm hùm được ăn kèm với bánh mì hoặc bún.
Chọn tôm hùm tiết canh
Để có món tiết canh tôm hùm ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Khi mua, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Bạn nên chọn tôm hùm càng trong xanh, vỏ tươi bóng và phải là tôm sống bật tanh tách.
– Chọn tôm mà có cân nặng khoảng từ 1.3kg trở lên để thịt tôm đảm bảo giòn, săn chắc nhất.
– Phần tim của tôm hùm nằm ở gáy của tôm, không phải ức nên muốn lấy tiết đúng cách thì phải cắt tiết tôm tại đốt thân đầu tiên.
Để có được món tiết canh tôm hùm chuẩn nhất thì sự khéo léo là điều cần thiết. Ngoài ra, bạn cần thực hiện theo đúng những gì mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm hùm sống
- Tôm bông
- Vài lá húng bạc hà
- Rau ngò rí
- Lạc rang đã giã dập
- Vài lá tía tô
- 1 quả chanh
Phần gia vị:
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Cách đánh tiết canh tôm hùm đông
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với tôm tươi, bạn rửa sạch. Sau đó là đến phần lấy tiết tôm hùm. Bạn chuẩn bị phần dao phải dài khoảng 25-30cm, dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu.
– Sau đó, bạn lưu ý độ sâu của vết chích vào khoảng 1- 1,5cm tùy theo độ dày mỏng của mình con tôm.
– Bạn gập chặt lưng rồi dùng dao nhọn chọc vào phần gáy tôm.
Bước 2: Lấy tiết canh tôm hùm
– Bạn dùng con dao ngắn, lưỡi rộng, mũi nhọn rồi giữ tôm hùm vững trong tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
– Cho phần tiết tôm màu trắng chảy thẳng vào đĩa đã được bày sẵn. Ban đầu thành vòi nhỏ, sau đó cho chảy ra đến hết.
Bước 3: Chuẩn bị nhân tiết canh tôm
– Với tôm bông, bạn rửa sạch, đem hấp chín hoặc luộc chín. Sau đó thì bỏ hết vỏ, rồi băm nhỏ.
– Với húng bạc hà, rau ngò rí, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Hoàn thiện tiết canh tôm hùm
– Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cho tôm hùm và rau thơm 2 loại vào bát, trộn đều. Sau đó cho thêm chút bột ngọt, hạt tiêu vào chung. Đừng cho quá nhiều gia vị vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn rồi nhé.
– Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm được trộn đều, bạn cho ra từng tách nhỏ hoặc đĩa có độ sâu lòng rồi dàn đều nhân ra. Đợi khoảng 3-5 phút là tiết đông lại.
– Đợi khi tiết có màu hơi ngà, xanh, trong thì bạn cho vào lò hấp khoảng 5 phút rồi thưởng thức.
Công dụng của tiết canh tôm hùm
Tôm hùm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là món tiết canh tôm hùm.
– Tốt cho sức khỏe nam giới: hàm lượng testosterone có trong thịt tôm hùm cao hơn nhiều so với các loại hải sản thông thường khác nên nó được xem như “Vigra” tự nhiên. Nhờ vậy giúp tăng cường sinh lực, tráng dương, bổ thận, trị xuất tinh sớm ở nam giới.
– Bổ sung dưỡng chất cho mắt: vì chứa nhiều vitamin A nên thịt tôm hùm cũng là thực phẩm đóng vai trò tăng cường thị lực giúp sáng mắt, phòng ngừa tật khúc xạ ở trẻ nhỏ hay hỗ trợ điều trị các bệnh như đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
– Tốt cho não bộ: ăn tôm hùm có khả năng kích thích quá trình sinh trưởng của tế bào não, hệ thần kinh. Ngoài ra, chúng còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ thấp mỡ máu, tiểu đường…
Vậy là chị em đã hiểu rõ cách làm tiết canh tôm hùm rồi đúng không nào. Chỉ cần khéo léo một chút là cả nhà sẽ thích mê với món ăn đắt đỏ đầy mới lạ này nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
