chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn
No Result
View All Result
chedoan
No Result
View All Result

Cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại

Yến Nguyễn by Yến Nguyễn
07/05/2023
in Món ngon mỗi ngày
0

Cá kho làng Vũ Đại từ lâu đã nổi tiếng là món cá kho truyền thống ngon nức tiếng của vùng đất Hà Nam, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu chế biến đều được chế biến rất công phu. Khi thưởng thức món cá kho này, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà và  ngon khó cưỡng. Nếu muốn trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn có thể tham khảo cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại ngay dưới đây.

Cách kho cá trắm đen
Cách kho cá trắm đen

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Nguyên liệu và dụng cụ cần có
  2. Cách chọn mua cá trắm đen tươi ngon
  3. Cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại
    1. Bước 1: Sơ chế cá trắm đen
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Tẩm ướp cá
    4. Bước 4: Tiến hành kho cá trắm đen
    5. Thành phẩm cá trắm đen kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

  • Cá trắm đen 400 gr
  • Riềng 4 củ
  • Gừng 1 củ
  • Chanh 3 quả
  • Ớt 3 trái (nhỏ)
  • Hành 3 củ
  • Nước cua đồng 1 muỗng canh
  • Nước mắm nguyên chất 1 muỗng canh
  • Hạt nêm 2 muỗng cà phê
  • Mì chính 2 muỗng cà phê
Cách kho cá trắm đen
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Dụng cụ thực hiện

  • Dao, nồi đất, thớt, chày giã,…

Cách chọn mua cá trắm đen tươi ngon

Cách dễ nhất để chọn một con cá trắm đen ngon là chọn một con vẫn đang bơi. Cá tươi có thân mỏng, đầu và mình cân đối. Khi thả cá xuống nước, cá lập tức chìm xuống và vùng vẫy ngay.

Ngoài ra, cá trắm đen tươi có mắt sáng, màu óng ánh, mang đỏ tươi, vảy khi chạm vào không dễ rơi ra. Lật ngược mặt cá, nếu bụng cá phẳng và hậu môn có màu trắng nhạt là cá tươi.

Không nên mua những con cá có mắt trắng, mắt cá trũng sâu không còn sức sống, sờ vào dễ bong vảy, mang hồng nhạt, có mùi hôi, bụng phình to… Đây đều là những dấu hiệu cá đã bị ươn. Cá trắm đen thường nặng 2-3 kg mỗi con và tương đối đắt so với các loài cá trắm khác.

Cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại

Bước 1: Sơ chế cá trắm đen

Cá sau khi mua về bạn tiến hành đánh sạch vảy, lấy hết phần ruột, phần đen bên trong mình cá để khi ăn không bị đắng. Sau đó dùng muối xát lên thân cá để loại bỏ mùi tanh rồi rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn tiến hành cắt 4 củ riềng thành những lát tròn tương đối mỏng, rồi chia riềng đã thái thành 2 phần bằng nhau. Tiếp tục thái mỏng hành và gừng. Cho gừng và hành đã thái vào cối, thêm 1 phần riềng băm nhỏ, tiến hành xay nhuyễn các nguyên liệu. Xay cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau như hình bên dưới.

Bước 3: Tẩm ướp cá

Tiếp theo, chúng ta tiến hành ướp cá. Bạn có thể cắt đôi khoanh cá hoặc để nguyên  tùy sở thích. Cho cá vào tô, sau đó cho 1 muỗng canh nước cua đồng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất và cuối cùng là một nửa hỗn hợp gừng, hành, riềng đã giã nhuyễn vào tô. Trộn cá và các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Tiến hành kho cá trắm đen

Món cá kho làng Vũ Đại có mùi thơm đặc trưng của riềng. Bạn cho phần riềng chưa sử dụng vào đáy nồi để khi kho riềng ngấm vào cá giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Cho cá vào nồi cùng với phần còn lại của hỗn hợp hành tím, sả băm nhỏ. Đổ nước dừa vào nồi, ngập mặt cá.

Nếu không dùng nước dừa, bạn cũng có thể dùng nước lọc để thay thế, tuy nhiên nước dừa sẽ tạo thêm vị ngọt, béo và thơm  cho món ăn! Cho ớt vào nồi theo khẩu vị của gia đình rồi đậy vũng tiếp tục kho. Bạn đun lửa vừa cho đến khi nước sôi thì bạn mở nắp vung ra.Cách kho cá trắm đen

Tiến hành kho cá trắm đen

Thành phẩm cá trắm đen kho làng Vũ Đại

Sau khi hoàn thành món cá trắm đen kho, mùi thơm của riềng nồng nàn sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai ngửi thấy. Nếm thử một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của riềng và ớt, vị ngọt của nước dừa và vị chua nhẹ của chanh cùng với thịt cá bùi béo. Các hương vị khác nhau kết hợp hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn đặc trưng ngon khó cưỡng của làng Vũ Đại.

Cách kho cá trắm đen
Thành phẩm cá trắm đen kho

Với cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại thơm ngon đặc trưng, bạn như đã có thể mang làng Vũ Đại về trong căn bếp của gia đình và tận hưởng không khí đầm ấm, ấm cúng trong bữa ăn cùng với những người thân yêu. Món cá kho dân dã sẽ khiến cho bữa cơm gia đình trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình của mình thôi!

Share234Tweet146Pin53Share41

CÙNG CHỦ ĐỀ

Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ngon

Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ngon thơm phức

by Hải Yến
05/10/2023
0

Cách làm thịt ngựa xào lá lốt không hề khó, chị em chỉ cần lưu ý một số điểm trong khâu lựa chọn thịt ngựa...

Thịt nai làm món gì ngon nhất?

Thịt nai làm món gì ngon nhất? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by CTV
28/09/2023
0

Món ngon từ thịt nai là đặc sản từ lâu của vùng núi rừng Tây Nguyên nói chung, Đắk Lắc nói riêng. Bên cạnh măng...

Cách làm thịt nai nướng bằng than hoa

Cách làm thịt nai nướng ngon ngọt thịt hấp dẫn

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Chị em nội trợ đang truyền tay nhau những bí kíp nấu ăn với thịt nai rất phong phú. Trong đó có cách làm thịt...

Cách làm thịt nai hấp

Cách làm thịt nai hấp sả, tía tô ngon nguyên vị

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Từ thịt nai, có thể tạo ra nhiều món ăn ngon khác nhau để đổi vị và kích thích khẩu vị. Trong đó, thịt nai...

Cách làm thịt nai xào lăn

Cách làm thịt nai xào lăn ngon thơm phức

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Các chị em nội trợ ngày càng ưa thích sử dụng thịt nai để tạo ra những món ăn dinh dưỡng phong phú cho bữa...

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

by Liên Đào
28/09/2023
0

Thịt nai nướng là món ăn đắt đỏ, hiếm có mà không phải ai cũng được thưởng thức. Tuy nhiên nếu muốn đổi vị cho...

MỚI CẬP NHẬT

Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ngon

Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ngon thơm phức

by Hải Yến
05/10/2023
0

Thịt nai làm món gì ngon nhất?

Thịt nai làm món gì ngon nhất? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by CTV
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai nướng bằng than hoa

Cách làm thịt nai nướng ngon ngọt thịt hấp dẫn

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai hấp

Cách làm thịt nai hấp sả, tía tô ngon nguyên vị

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

Cách làm thịt nai xào lăn

Cách làm thịt nai xào lăn ngon thơm phức

by Xuân Quỳnh
28/09/2023
0

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

2+ Cách ướp thịt nai nướng độc lạ, hấp dẫn nhất

by Liên Đào
28/09/2023
0

  • Giới thiệu về Chế Độ Ăn
  • Điều khoản sử dụng
  • Liên hệ

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn

No Result
View All Result
  • Dinh dưỡng
  • Đẹp mỗi ngày
  • Món ngon
  • Góc ăn vặt
  • Đồ uống
  • Wiki nấu ăn

Copyright © 2021 by Chế Độ Ăn