Cá chép kho, cá chép nấu cháo, cá chép chiên có thể bạn đã chế biến nhiều lần, nhưng bạn đã thử làm cá chép chưng tương bao giờ chưa? Đây là một món ăn không những thơm ngon, lạ miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Bỏ túi ngay cách làm cá chép chưng tương đổi vị cho gia đình ngày cuối tuần, cùng Chế Độ Ăn bắt tay vào thực hiện nào!
Cá chép là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp để bồi bổ sức khỏe nên bạn hãy thêm ngay các món ăn chế biến từ cá chép vào thực đơn gia đình mình nhé, món cá chép chưng tương sẽ là một lựa chọn hết sức phù hợp, cách làm cũng vô cùng đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con 2 kg
- Bún tàu: 4 cuộn (mua trong siêu thị, không có cũng không sao)
- Tương ngon: 1 chai
- Nước cốt dừa: 1 lít
- Sa tế tôm: 1/2 thìa
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tím đập dập: 3 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tím băm: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Mộc nhĩ
- Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Cách làm cá chép chưng tương bún tàu
Bước 1: Làm sạch cá chép
Trước tiên bạn cần sơ chế cá chép, nếu cá còn sống bạn cần dùng một vật nặng đập cho cá ngất xỉu để dễ thao tác sơ chế, sau đó dùng dao đánh sạch vảy và mổ bụng, loại bỏ hết ruột bên trong ra rồi rửa lại với nước. Bạn dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá để đẹp mắt cũng như giúp cá dễ thấm gia vị hơn.
Ướp cá với 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa sa tế, 1 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa tiêu bột. Chà xát gia vị lên thân cá rồi để ướp 20 phút cho thấm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Bún tàu ngâm trong nước, mộc nhĩ cũng ngâm nước nóng cho nở đều. Khi nào nở mềm thì cắt chân nấm, rửa sạch và thái sợi. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Với hành lá và sả thì bạn chỉ cần cắt khúc ngắn là được. Tương để chưng cá nếu có hột to quá thì bạn hãy dùng thìa dằm nhuyễn tương.
Bước 3: Nấu sốt tương
Bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào. Khi nào dầu nóng thì bạn mới phi thơm 1 thìa tỏi băm, hành tím đập dập, sả cắt khúc. Xào đều tay để tỏi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì mới cho tương vào. Đảo thật đều rồi thêm 1 lít nước cốt dừa vào. Nấu tới khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Bước 4: Chưng cá và hoàn tất món ăn
Để có lớp da đẹp mắ,t cá chép bạn nên chiên sơ cá trước khi đem chưng
Tiếp đến bạn cho vào chảo cá chiên lúc nãy hành tây, mộc nhĩ, gốc hành. Rưới hỗn hợp sốt tương lên, bật lửa và ninh nhỏ lửa 15 phút cho cá chín, tiếp đó bạn cho bún tàu vào đến khi bún chín mềm thì tắt bếp.
Thành phẩm cá chép chưng tương
Khi cá đã chín, thêm hành lá và chút hạt tiêu để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bày cá ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm món ăn phần thịt cá mềm ngọt, giữ được vị dai ngọt tự nhiên. Nước sốt tương sánh sệt vừa vị. Bún tàu ngấm đều gia vị không bị quá nhão.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá chép chưng tương mà Chế Độ Ăn chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Theo dõi chúng tôi để học thêm nhiều các món ăn thơm ngon, hấp dẫn làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.
