Cá chép giòn xào lăn là món ăn đặc biệt được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là thịt cá mềm mại, thấm đượm vị gia vị. Món ăn này thường được dùng như một món chính trong bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc sang trọng. Cách làm cá chép giòn xào lăn không khó nhưng đòi hỏi người nấu phải có kỹ năng để cá sau khi nấu không bị mềm nhũn hay bị nát. Để nấu được món cá chép giòn xào lăn ngon đúng điệu thì hãy cùng Chế Độ Ăn tham khảo công thức dưới đây nhé!
Cá chép giòn vốn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau ví dụ như lẩu cá chép giòn, cá chép giòn kho… trong đó, món cá chép giòn xào lăn vẫn là món đơn giản nhất và được rất nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn muốn thử làm món ăn này, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, lựa chọn cá tươi ngon và áp dụng các bước hướng dẫn một cách chính xác. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn tròn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép giòn nguyên con: 2 kg
- Nấm hương
- Hành tây
- Cà chua
- Đậu Hà Lan
- Tỏi tây
- Tỏi khô, hành hoa
- Các gia vị khác: dầu ăn, mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm…
Phần gia vị xào kèm mọi người có thể tự căn chỉnh theo ý muốn, ví dụ ai thích món ăn đơn giản không quá nhiều nguyên liệu thì có thể căn chỉnh cho phù hợp khẩu vị nhé.
Cách làm cá chép giòn xào lăn ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua cá chép giòn, bạn nên chọn những con cá chép có thân tròn, da bóng, mắt sáng, tươi tắn và không có mùi khó chịu. Nên chọn các con cá chép được nuôi trong ao nuôi và ở nơi có nguồn nước sạch, những con còn sống, bơi khỏe. Sau đó loại bỏ mang cá, ruột cá. Với mùi tanh của chép giòn thì mọi người có thể dùng rượu trắng và muối bóp và rửa qua vài lần để loại bỏ.
Sau khi cá đã được làm sạch sẽ, bạn thái thịt cá thành từng thớ mỏng để khi nấu cá dễ săn lại. Ướp thịt cá với chút tiêu, muối, mắm, hạt nêm và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Trong lúc đợi ướp cá, bạn bóc vỏ tỏi rồi bằm nhuyễn. Hành lá và rau răm thì rửa sạch cắt khúc. Hành tây bổ múi cau, nấm hương ngâm cho nở rồi thái lát. Ngoài nấm hương , bạn có thể sử dụng các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm hải sản… Đậu Hà Lan thái lát dày vừa ăn.
Bước 2: Xào cá chép
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, chúng ta hãy cùng bắt tay vào chế biến món cá chép giòn xào lăn nhé
Bắc 1 cái chảo lên bếp, để lửa vừa rồi thêm 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi xuống phi thơm. Khi nào thấy tỏi vàng và thơm thì mới cho cá chép giòn đã ướp vào và đảo đều tay. Đợi thịt cá chép săn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Cũng với chiếc chảo ấy, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho các nguyên liệu còn lại như: hành tây, tỏi tây, nấm, đậu Hà Lan, cà chua và đợi 3 – 4 phút để các nguyên liệu được chín đều
Khi các loại rau đã mềm, bạn tiếp tục cho cá chép giòn xuống và nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi thêm ớt tươi và các gia vị khác tùy vào khẩu vị gia đình bạn.
Thưởng thức cá chép giòn xào lăn
Sau khi món cá chép giòn xào lăn đã hoàn thiện, bạn chỉ cần múc ra đĩa và trang trí cho thật đẹp mắt thôi. Và lưu ý rằng hãy thưởng thức món ăn này nhân lúc nó còn nóng để đảm bảo cảm nhận được hết hương vị trọn vẹn nhé. Món ăn đa chức năng này vừa có thể dùng làm đồ nhắm, vừa có thể làm món ăn kèm với cơm cũng hợp.
Lời kết
Cá chép giòn xào lăn chính là món ăn ngon và hợp vị tất cả những ai nếm thử, chắc chắn rất được lòng các thành viên trong gia đình. Món này được ưa chuộng mỗi khi Đông về, những hôm tiết trời lạnh giá và đặc biệt ngon nếu như được thưởng thức cùng với không khí gia đình ấm áp
Cách làm cá chép giòn xào lăn không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người nấu phải có kỹ năng để tẩm ướp, chiên cá sao cho giòn và xào các loại rau củ sao cho vừa chín mà không bị mềm quá. Món ăn này có vị giòn tan, thơm ngon và hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là thịt cá mềm và béo, lại dai giòn sần sật, thấm đượm vị gia vị khiến người ăn lưu luyến mãi không thôi. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào!
