Nếu đã chán với những món cá chép dầu mỡ thì bạn hãy thử ngay món cá chép hấp bia để đổi vị nhé. Cá chép hấp bia có hương vị thơm ngon, giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt cá và nhất là đối với cánh mày râu thì đây sẽ là món nhậu lí tưởng. Chị em bỏ túi ngay cách làm cá chép hấp bia ngon dưới đây của Chế Độ Ăn để thực hiên ngay thôi nào!
Cùng Chế Độ Ăn đi chợ chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm cá chép hấp bia thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con to
- Bia: 330 ml (1 lon )
- Sả: 6 nhánh
- Gừng: 20 gram
- Riềng xay: 30 gram
- Bột nghệ: 10 gram
- Hành lá: 30 gram
- Hành khô: 30 gram
- Thì là: 30 gram
- Ớt sừng: 1 trái
- Chanh: 2 trái
- Tỏi băm: 1 ít
- Rau thơm các loại ăn kèm
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu…
Cá chép được hấp cùng với bia đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai hương vị tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản với các bước như sau:
Cách làm cá chép hấp bia
Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh cá chép
Cách làm cá chép hấp bia không cần những thao tác cầu kỳ tuy nhiên bạn cần đặc biệt chú ý đến việc sơ chế cá bởi món ăn này chỉ cần cá được sơ chế đúng cách thì đã coi như thành công hơn một nửa rồi.
Đầu tiên khi mới mua về, cá chép thường có mùi tanh khá mạnh. Bạn cần cắt mang, cạo vảy, mổ và làm sạch bụng cá. Khi mổ, cần mỏi nội tạng cá ra một cách nhẹ nhàng, tránh làm vỡ mật cá, rửa thật sạch phần màu đen trong bụng cá, phần này bạn rửa không sạch sẽ là nguyên nhân chính khiến món ăn của bạn bị tanh.
Sau đó, thêm vào một ít muối hột và nước cốt chanh chà xát đều trên thân cá, bụng cá và miệng cá, rồi rửa lại bằng nước sạch, để cá trong rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các gia vị khác
Gừng băm nhuyễn, chừa riêng ra 1 phần nhỏ để lát làm nước chấm. Sả băm nhỏ phần lá, gốc thì đập dập.
Hành lá băm nhuyễn gốc trắng, phần lá xanh thì giữ nguyên. Ớt băm nhỏ hoặc thái lát tùy ý.
Bước 3: Ướp cá chép
Để cá dễ thấm gia vị hơn, bạn hãy dùng dao khứa vài đường trên thân cá điều này cũng giúp cho món ăn của bạn được đẹp mắt hơn. Để ướp cá bạn sử dụng các nguyên liệu sau: riềng xay, hành khô, gốc hành băm, gừng băm, sả băm, 3 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu… trộn đều và ướp cá 25 – 30 phút. Được nửa thời gian bạn nên lật lại cá để cá ngấm thật đều gia vị. Nếu muốn cá có màu đẹp mắt bạn có thể thêm chút dầu điều để ướp cùng cá nhưng với những ai không thích mùi dầu điều thì không nên sử dụng.
Bước 4: Hoàn tất cá chép hấp bia
Sau kh ướp gia vị xong, bạn chuẩn bị 1 cái xửng hấp, trải xuống đáy xửng là gốc sả đập dập, 1/2 chỗ hành lá, thì là rồi xếp cá lên trên, đổ bia xuống rồi hấp.
Tùy thuộc vào kích thước của cá mà thời gian hấp sẽ khác nhau, với trọng lượng cá như trên hấp trong vòng 30 phút là cá chín. Khi hấp được tầm 25 phút rồi thì bạn mở vung, cho nốt phần hành lá, thì là còn lại vào lên trên cá. Hấp thêm 5 phút nữa là được.
Cách pha nước chấm cá chép hấp bia
Trong thời gian hấp cá thì bạn nên pha ngay bát nước chấm cá để ngay khi cá chín ta thưởng thức ngay giữ trọn vẹn hương vị của món ăn.
Cách pha nước chấm cá chép hấp bia như sau: Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều lên cho đường tan.
Tiếp đó, cho gừng, sả, thì là, tỏi băm nhỏ vào. Nếu thích cay thì cho thêm xíu ớt nữa nhé là đã hoàn thành món nước chấm bất bại.
Lời kết
Cách làm cá chép hấp bia ngon rất đơn giản nhưng lại mang lại hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng. Nếu chị em thường xuyên muốn thêm món mới cho bữa ăn gia đình thì đây chắc chắn là một món ăn đáng cân nhắc. Hãy nhanh chóng học hỏi cách làm để thưởng thức món ăn này cùng cả gia đình, đảm bảo các thành viên gia đình bạn ai cũng sẽ bị mê hoặc bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công!
