Cá chép hấp xì dầu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá chép vẫn được giữ nguyên, cùng với đó là hạn chế tối đa được lượng dầu mỡ dành cho những ai yêu thích những món thanh đạm. Không quá cầu kỳ trong cách làm cá chép hấp xì dầu, cùng Chế Độ Ăn vào bếp ngay thôi nào!
Điều đặc biệt tạo nên “tên tuổi” cho món ăn này chính là nước sốt xì dầu thần thánh. Hãy tưởng tượng miếng cá chép thơm ngon được hấp lên và sau đó được rưới đầy nước sốt đậm đà, cay nồng, liệu có khiến bạn cảm thấy bùng nổ vị giác ? Bạn hãy tham khảo cách làm cá chép hấp xì dầu ngon thơm dưới đây để trổ tài nấu ăn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Gừng: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, ngò, thì là: 30 gram mỗi loại
- Ớt bột: 2 thìa
- Xì dầu: 300 ml
- Dầu mè: 1 thìa
- Rượu trắng: 2 thìa
- Gia vị thông dụng: muối, mắm, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm cá chép hấp xì dầu
Bước 1: Chọn mua và sơ chế cá chép
Để có món cá chép hấp xì dầu ngon, bạn cần chọn những con cá sống, bơi khỏe, Còn nếu không mua được cá sống buộc phải lựa chọn cá chết thì bạn nên chọn những con cá còn tươi. Để kiểm tra, bạn nên quan sát lớp vẩy bên ngoài có óng ánh, thân không bị trầy xước quá nhiều, nên chọn cá có mắt màu đỏ hồng, mắt còn trong để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nếu muốn đảm bảo hương vị ngon nhất, bạn nên chọn cá sống.
Cá mua về, bạn đánh vảy, chặt vây, bỏ mang, mổ bụng và làm sạch bên trong bụng cá chép. Tiếp đó, bạn nên xoa đều cá với chút rượu trắng và muối và để nguyên khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch vài lần với nước và để ráo để khử đi mùi tanh của cá. Để được đẹp mắt bạn nên để nguyên cả con, chỉ khứa chéo nhẹ phần thịt cá
Bước 2: Ướp cá cho đậm đà
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
Hành tây bổ múi cau, hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài 1 ngón tay, thì là thì cắt khúc nhỏ.
Gia vị ướp cá gồm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt bột, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa obotj ngọt, 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa dầu mè và trộn đều. Thoa đều hỗn hợp này lên cá chép rồi nhét vào bụng cá 1 ít gừng, hành tím, ớt tươi, hành lá và 1/2 củ hành tây.
Rắc 1 ít gừng băm và hành tím thái lát lên trên mình cá, ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá và nấu sốt xì dầu
Để làm xốt xì dầu bạn bắc chảo lên bếp, cho 300 ml xì dầu + 300 ml nước + gừng + hành lá + hành tây còn lại vào, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
Cá sau khi ướp ngấm gia vị bạn đem hấp cá với lửa vừa khoảng 25 phút rồi mở nắp, rưới phần sốt lên mình cá để cá thấm gia vị. Tiếp tục đậy vung lại, hấp 20 phút nữa là hoàn thành.
Thưởng thức cá chép hấp xì dầu
Sau khi cá đã chín, bạn có thể rắc thêm chút thì là và ớt, sau đó thưởng thức món cá hấp xì dầu thơm ngon. Thịt cá mềm ngọt, hòa quyện với hành và gừng, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Nếu bạn thích, bạn có thể chấm trực tiếp xuống nước sốt xì dầu để tăng thêm hương vị. Nếu không, bạn có thể pha mắm, gừng, đường và ớt để tạo ra một nước chấm riêng phù hợp với khẩu vị của mình.
Lời kết
Cá chép hấp xì dầu rất phù hợp để đổi bữa cho gia đình ngày cuối tuần, trong những bữa tiệc hoặc nhất là những hôm thời tiết mát mẻ, kèm chút mưa lâm thâm. Cá dai ngọt, thêm chút cay tê, thơm lừng của xốt xì dầu thì thật quá hợp lí. Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá chép hấp xì dầu trên đây của Chế Độ Ăn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này!
