Thông thường với cá chép mọi người thường lựa chọn nấu cháo hoặc hấp bia nhưng hôm nay hãy thử đổi vị một lần làm cá chép kho riềng thử xem, món ăn mà hứa hẹn sẽ rất hao cơm nhà bạn đó. Cách làm cá chép kho riềng sẽ được Chế Độ Ăn gửi tới bạn ngay sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con
- Thịt ba chỉ: 100 gram
- Riềng tươi
- Sả, gừng
- Hành khô, ớt
- Các gia vị khác: nước mắm, xì dầu, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu bột…
Cách làm cá chép kho riềng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá chép sau khi mua về, bạn đem đi làm sạch, cạo sạch vảy, cắt bỏ phần vây cá, loại bỏ toàn bộ các phần nội tạng bên trong cá rồi rửa sạch. Chú ý rửa hết phần đen trong bụng cá bởi nếu k được xử lí thật kỹ đây sẽ là nguyên nhân khiến cá bị tanh.
Bạn chặt cá thành từng khúc dày vừa ăn, rửa lại rồi để ráo nước.
Thịt ba chỉ thái thành từng miếng nhỏ, ướp với mắm, muối, đường, nước hàng và trộn đều lên cho thịt ngấm đều gia vị. Chúng ta sẽ ướp khoảng 20 phút nhé.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch đập dập. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay để xay nhỏ với sả và gừng nhé.
Bước 2: Ướp cá chép
Trước khi kho bạn ướp cá với các gia vị gồm: 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, thêm một chút nước hàng cùng hỗn hợp gừng, sả, ớt trong 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Đối với món cá chép kho riềng này, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi có đáy dày để kho. Lần lượt xếp riềng, gừng, cá, thịt ba chỉ lên trên cùng. Cho cá lên bếp, đun đến khi thịt cá săn lại thì thêm nước sâm sấp mặt cá. Đun đến khi
Sau 15 phút, bạn mở vung rồi có thể cho thêm một ít nước trà xanh vào nồi kho cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn kho với lửa nhỏ chừng 30 phút nữa là cá mềm.
Thưởng thức cá chép kho riềng
Cá chín bạn múc cá ra đĩa, xúc thịt và riềng lên phía trên và chan lên chút nước kho. Món ăn này ăn kèm cơm trắng với rau củ luộc là chuẩn bài nhất nhé!
Lưu ý làm cá chép kho riềng
Muốn có món cá chép kho riềng thơm ngon đúng điệu bạn cần chú ý tới việc lựa chọn nguyên liệu:
-Hãy chọn những con cá chép dày mình, tránh chọn những con có nhiều trứng hoặc nhiều mỡ vì chúng sẽ không có thịt ngọt.
-Việc sơ chế cá cũng rất quan trọng, bạn nên làm thật cẩn thận và kĩ càng để tránh làm cá có mùi tanh, khi kho lên sẽ không ngon.
-Khi kho cá, bạn không nên lật lại quá nhiều lần để tránh làm cá bị nát.
-Vì đã tẩm ướp gia vị đậm đà trước đó, bạn không nên nêm quá nhiều mắm muối khi kho cá. Nếu không, cá sẽ bị mặn và mất đi vị ngọt tự nhiên của nó.
Lời kết
Có rất nhiều cách làm cá chép kho riềng, nhưng mình nghĩ công thức trên đây của Chế Độ ĂN là chuẩn chỉnh và đơn giản nhất rồi đó. Hy vọng với hướng dẫn này chị em sẽ thực hiện thành công cá chép kho riềng chiêu đãi những người thân yêu!
