Vào những ngày mát trời hứng thú nấu nướng của chị em lại tăng cao, muốn đổi vị cho cả nhà mà vẫn đang phân vân không biết nấu món gì thì hãy thử ngay món cá chép om dưa. Nếu vẫn phân vân sợ món ăn này chế biến cầu kỳ thì tham khảo ngay cách làm cá chép om dưa dưới đây của Chế Độ Ăn chắc chắn bạn sẽ phải đi mua nguyên liệu liền đó.

Chỉ cần nghĩ tới bữa tối nay sẽ có món cá chép om dưa thơm lừng, đậm đà thì đã thấy háo hức vô cùng rồi. Tuy nhiên, để nấu được một nồi cá chép om dưa thật ngon thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé! Hãy chú ý những bước thực hiện dưới đây để có nồi cá chép om dưa ngon đúng đỉnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá chép: 500 gram
Dưa chua: 300 gram
Đậu hũ chiên: 200 gram
Tóp mỡ: 100 gram
Cà chua bi: 3 trái
Hành tím: 1 củ
Chanh: 1 quả
Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, mồng tây, ngò gai
Dầu ăn
Nước mắm
Muối, tiêu xay.

Cách làm cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế cá chép

Khâu sơ chế các chép vô cùng quan trọng muốn khử mùi hôi của cá chép, có thể sử dụng một trong ba cách sau:

-Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi tanh.

-Cách 2: Trộn một vài muỗng canh rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá trong vòng 5 phút, rồi rửa lại để loại bỏ mùi tanh.

-Cách 3: Dùng vài lát gừng đập dập để cho vào nước, khuấy đều rồi ngâm cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi tanh.

Sau khi đã khử mùi hôi của cá chép, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch lại và để ráo trước khi chế biến món ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Đối với hoa chuối bạn thái lát mỏng và ngâm trong nước muối loãng có chanh để tránh tình trạng bị thâm đen. Các loại rau như rau muống, rau mồng tơi cần nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo.

Đối với dưa chua, vì loại này khá mặn, bạn nên ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi sử dụng để giảm độ mặn. Sau đó, vớt ra để ráo. Ngò gai cần nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

Cà chua bi rửa sạch thái múi cau. Hành tím sau khi lột vỏ, băm nhuyễn. Đậu hũ chiên sơ và sau đó thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Chiên cá chép

Bạn nên chiên sơ các trước khi om, cho dầu nóng già rồi hãy thả cá vào chiên, đến khi hơi ngả vàng thì bạn vớt ra. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì phết lên mặt cá một lớp dầu mỏng và set nhiệt 180 độ 15 phút, sau đó lật lại cho vàng mặt còn lại rồi chiên tiếp đến khi 2 mặt vàng như ý muốn.

Bước 4: Om cá chép với dưa chua

Bắc một cái nồi lên bếp, rồi phi thơm hành.

Tiếp đó, bạn cho cà chua và dưa chua vào nồi, xào khoảng 3 phút và thêm 1 chén nước lọc, 2 thìa mắm.

Xếp cá chép vào nồi, đổ tiếp nước vào nồi sao cho nước xâm xấp cá, cho thêm tóp mỡ, đậu hũ vào và đậy vung lại. Om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi cá rắc thêm chút tiêu xay và ngò gai vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm cá chép om dưa

Múc cá ra đĩa và trang trí theo ý thích là bạn đã hoàn thành xong món ăn. Yêu cầu thành phầm là cá chép vẫn giữ được hình dáng, không bị vỡ nát, hương thơm đặc trưng của dưa chua, màu sắc bắt mắt. Thịt cá khi ăn vẫn cảm nhận được độ tươi ngon, dai ngọt, ngấm đều gia vị vừa ăn, dưa chua giòn ngon. Bạn nên thưởng thức ngay món ăn khi còn nóng nhé!

Cá chép om dưa ăn với rau gì ngon và hợp?

Món ăn kèm không thể thiếu với bất kì loại lẩu nào đó cũng chính là rau sống. Không chỉ giúp cân bằng hương vị, các loại rau thanh mát còn bổ sung vitamin, chất sơ và các khoáng chất giàu dinh dưỡng. Đối với lẩu cá chép om dưa, đặc thù với 8 loại rau dưới đây sẽ giúp nồi lẩu hoàn hảo và trọn vẹn về hương vị.

Rau xà lách

Ăn kèm với lẩu cá chép om dưa, món rau đầu tiên không thể thiếu chính là xà lách. Với đặc thù chỉ xuất hiện vào mùa đông- mùa cực hợp với những nồi lẩu ấm nồng, xà lách mang đến sự thanh mát, ngon nhẹ rất đặc trưng. Không chỉ phù hợp với lẩu cá chép om dưa mà loại rau này hầu như đều thích hợp với mọi món lẩu. Nếu bạn là một tín đồ của xà lách thì điều này hết sức tuyệt vời đấy. Bởi lẽ, trong loại rau này còn chứa rất nhiều các nguyên tố kiềm, mang lại sự tỉnh táo tinh thần và tránh được nhiều bệnh tật.

Nấm rơm tươi, các loại nấm

Nấm vốn là loại rau ăn kèm lẩu không thể thiếu. Với đặc tính giòn, thanh ngọt lại có hương thơm rất đặc trưng, các loại nấm gia tăng sức hấp dẫn của các món lẩu, đặc biệt là lẩu cá chép om dưa.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong các loại nấm, đặc biệt là nấm rơm có chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, D, E, C rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra loài thực vật này còn có tác dụng trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường… rất tốt đấy.

Rau cải cúc

Thêm một thứ rau đặc trưng của mùa đông cực “hợp gu” với lẩu cá chép om dưa. Rau cải cúc với mùi thơm đặc trưng, giòn ngọt khi nhúng đến độ thích hợp có hương vị hấp dẫn, khó quên. Thậm chí, đây còn là loại rau khiến nhiều người mê mẩn trong bàn tiệc. Trong cải cúc có hàm lượng dinh dưỡng cao lại mang rát nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng trị hoa mắt, đau đầu kinh niên,…Chính vì vậy, nếu bàn lẩu có loại rau này thì bạn hãy thử thưởng thức nhiều một chút nhé!

Rau muống

Rau muống là loại rau quanh năm. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán với cách luộc hay xào thông thường thì việc chẻ ra thành từng cọng nhỏ và ăn kèm với lẩu cá chép om dưa được xem là một gợi ý rất đáng để tham khảo đấy.

Độ giòn, ngọt của rau muống sẽ giúp bữa lẩu được kéo dài, bạn sẽ lâu cảm thấy ngán hơn.

Rau cải ngồng

Nhiều người cho rằng hương vị của nồi lẩu cá chép om dưa sẽ trở nên bớt hấp dẫn nếu như không an kèm với rau cải ngồng. Đây là loại cải có phần ngọn non của cây cải, có hoa vàng, mọc cao vổng lên, vị đắng nhẹ nhưng cực kì hấp dẫn. Khi nhúng với nước lẩu, một chút chua nhẹ hòa quyện với vị đắng và sau đó là ngọt nơi cổ họng thực sự tạo nên một bản giao hưởng về hương vị.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, trong loại cây họ cải này có rất nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa cùng nhiều loại vitamin, các vitamin. Cải ngồng đặc biệt còn chứa các chất tiền sinh tố A hỗ trợ cho mắt sáng ra và làm tăng sức hoạt động của các dây thần kinh.

Rau cần nước

Rau cần nước xuất hiện vào mùa đông nhưng nó lại là sự lựa chọn không thể thiếu trong mỗi bữa lẩu cá chép. Rau cần mau chín, giòn sần sật ăn cùng miếng thịt cá béo bùi thật khiến người ta ăn một lần và nhớ mãi mãi.

Rau chuối, búp chuối

Rau chuối, búp chuối, búp chuối đem chúng ta bào sợi và ngâm với một chút giấm trước khi ăn để loại bỏ bớt nhựa. Hương vị thanh mát, bùi bùi của loại rau ăn kèm lẩu này rất đặc sắc. Do khá lâu để thái sợi, nhưng phải thừa nhân rằng món lẩu cá chép om dưa như được cộng thêm vài điểm khi ăn cùng loại rau này.

Các loại rau thơm

Các loại rau thơm như: tía tô, cọc dậu, mùi tàu, rau mùi,…được xem là gợi ý ăn kèm hoàn hảo cho món lẩu cá chép om dưa. Hương vị thơm nhẹ nhàng của rau thơm giúp đánh bay hoàn toàn mùi tanh của cá. Nó cũng giúp món lẩu dậy mùi, khác lạ và tránh ngán vô cùng hiệu quả đấy!

Lời kết

Một nồi canh cá chép om dưa đôi khi đã đủ để làm cho cả nhà cảm thấy đầy đủ và không cần phải thêm món nào khác nữa. Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay nên ăn gì, hãy thử cách làm cá chép om dưa này xem sao, chắc chắn sẽ nhận được lời khen ngợi từ mọi người. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công!