Đang có sẵn những chú cá chép tươi ngon mà chưa biết chế biến món ăn gì thì học ngay cách làm cá chép sốt cà chua dưới đây cùng Chế Độ Ăn. Đảm bảo bạn sẽ có ngay một món ăn vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon. Thịt cá chắc nịch, ngọt thơm, phần xốt chua chua mằn mặn ăn với cơm trắng thì chỉ có hết sảy!
Nguyên liệu cần có
- Cá chép: 900 gram
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Cà chua: 3 trái
- Ớt đỏ: 1 trái
- Hành tây: 30 gram
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, rau thì là: 1 mớ
- Rượu trắng: 1 ít
- Tương cà: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Mắm: 1 thìa
- Dầu ăn.
Cách làm cá chép sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cá chép
Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá chép ở chợ bạn nên nhờ người bán mổ, cạo vảy và cắt khoanh. Đem về bạn rửa cá sạch và xát gừng, muối và rượu trắng lên mình cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá rồi để ráo
Cho vào tô to và thêm chút muối, tiêu, hạt nêm trộn đều ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống thái hạt lựu. Bắp ngô thì bạn bóc vỏ, dùng dao tách rời từng hạt bắp.
Hành tây cắt gốc, bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Ớt tươi bỏ cuống, cắt lát. Hành lá, rau thì là bỏ rễ, cắt khúc 3 cm.
Bước 3: Chiên cá vàng giòn
Cho dầu vào chảo, đun nóng thêm vài hạt muối cho đỡ bị văng dầu khi chiên cá rồi bạn cho phần cá vào chiên sơ rồi cho cá ra đĩa.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Cũng trên chiếc chảo vừa chiên cá bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm hành tây vào phi thơm. Khi nào thấy hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua và bắp vào xào chín.
Sau khoảng 2 phút, thấy cà chua đã chín mềm, bạn nêm vào 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Khuấy đều cho gia vị hòa tan vào hỗn hợp.
Đung đến khi nào phần cà chua mềm thì từ từ cho cá vào, lật nhẹ nhàng đun trong lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Khi nào sốt sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn và rắc hành lá, rau thì là vào rồi tắt bếp nhé.
Thành phẩm cá chép sốt cà chua
Sau khi món ăn hoàn thành, bạn chỉ cần múc thịt cá ra, sau đó rưới phần nước sốt cà lên trên rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy vị là đã có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm đối với món ăn này đó là về cảm quan món ăn có màu đỏ đẹp mắt của cà chua cùng hương thơm đặc trưng. Phần nước sốt cà chua sánh mịn, thấm đều trên từng miếng cá. Thịt cá ngấm đều gia vị hương vị đậm đà, hòa quyện cùng nước sốt chua chua chua thanh thanh. Khi ăn cảm nhận được độ tươi của cá và hương vị hài hòa đủ chua đủ mặn kích thích vị giác người ăn.
Lời kết
Với hướng dẫn cách làm cá chép sốt cà chua trên đây bạn cũng có thể áp dụng cách làm này với nhiều loại cá khác như cá rô phi, cá thu, cá chim… nhưng tuy nhiên cá chép vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất. Hãy theo dõi Chế Độ Ăn để học thêm nhiều món ngon mỗi ngày!
