Đôi khi việc thưởng thức các món ăn nhanh, đồ chiên xào, giàu dưỡng chất quá nhiều khiến mọi người ngán ngẩm và không còn thấy ngon miệng. Và lúc này, những món thanh đạm như cách làm cà tím kho đậu hũ lại rất được lòng mọi người, đặc biệt thích hợp cho những ngày ăn chay của cả gia đình.
Cà tím kho đậu hũ với cách làm đơn giản, tốn ít thời gian chế biến nhưng món ăn vẫn rất hấp dẫn, đậm đà. Mặc dù đây là món chay nhưng thi thoảng đổi vị thì cũng trôi cơm lắm đấy. Vì thế, đây cũng là một gợi ý hoàn hảo để đổi mới thực đơn của gia đình và cải thiện sắc màu cho mâm cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím quả dài: 2 trái
- Đậu phụ trắng: 2 bìa
- Nấm đùi gà: 1 hộp
- Tía tô: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, nước tương, muối.
Cách làm cà tím kho đậu hũ
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì chúng ta hãy dành chút thời gian để vào bếp trổ tài món chay thú vị này nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà tím với nước. Bạn cứ để nguyên cả vỏ khi chế biến món ăn nha.
Chuẩn bị chậu nước muối pha loãng. Sau đó, cắt cà tím thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho ngay vào nước muối. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nhằm giúp cà tím không bị thâm. Khi chế biến sẽ đẹp mắt hơn.
Nấm đùi gà dùng nước để rửa sạch. Sau đó, đem cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Rau tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Trong thời gian đợi ngâm cà tím, các bạn hãy đem đậu hũ ra chiên. Trước hết, hãy cắt đậu thành những miếng vuông vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho đậu vào chiên vàng đều 2 mặt.
Tiếp đến, với đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím kho đậu hũ
Vẫn cái chảo chiên đậu, bạn thêm chút dầu ăn vào đun nóng thì trút cà tím vào xào. Khi xào nhớ đảo đều tay và hạ lửa vừa.
Xào cho đến khi cà chín mềm thì thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào. Lúc này, nêm các gia vị gồm nước tương, hạt nêm chay, đường, muối cùng chút nước.
Đảo đều rồi đậy vung lại, đun sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Trong quá trình đun, thi thoảng bạn đảo nhẹ nhàng, khéo léo để gia vị ngấm đều vào cà tím, đậu hũ, nấm đùi gà. Tuy nhiên, cần đảo nhẹ để không làm nát đậu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho đậu hũ
Khi nước trong nồi gần cạn, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc thành phẩm ra đĩa, thêm chút rau tía tô đã thái nhỏ lên trên. Dùng ngay khi còn nóng với cơm sẽ rất ngon đấy.
Lưu khi làm cà tím kho đậu hũ
Đậu hũ kho cà tím là món ăn ngon tuyệt và rất dễ thưởng thức. Tuy nhiên, để sử dụng món ăn này đảm bảo độ ngon nhất và tốt cho sức khỏe, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Ngoài dùng trong những ngày ăn chay, bạn có thể thiết đãi cả nhà món kho nào vào những ngày thường cũng rất tuyệt vời.
– Bạn nên nấu cà tím kho cùng đậu hũ với lượng đủ khẩu phần ăn của cả nhà trong ngày. Không nên ăn để qua ngày hôm sau sẽ không đảm bảo dưỡng chất và còn có thể gây hại cho sức khỏe.
– Thành phần trong cà tím có chứa nicotine nên chúng ta không nên ăn quá nhiều trong một lần. Mặt khác, mỗi tuần cũng chỉ nên ăn từ 2 – 3 lần, không nên quá lạm dụng.
– Trong vỏ của cà tím rất giàu vitamin B và vitamin C có lợi cho sức khỏe. Vì thế, chúng ta chỉ cần rửa sạch cà tím và nên ăn cả vỏ để tận dụng được hết dưỡng chất.
– Cà tím có tính hàn nên những người bị dạ dày, người bị thấp khớp, yếu mệt, người bị thận, hen suyễn cũng không nên ăn cà tím.
Lời kết
Như vậy, bài viết vừa giới thiệu đến các bạn cách làm cà tím kho đậu hũ đơn giản mà trôi cơm. Cùng với đó là những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn này. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm để đảm bảo mang đến những bữa ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe cho cả nhà.
