Bạn là tín đồ của cà tím và luôn muốn biến tấu đa dạng các món ăn chế biến từ thực phẩm này. Vậy bạn đã biết bao nhiêu món ngon từ cà tím rồi và bạn đã từng thử cách làm cà tím kho nước tương chưa? Nếu chưa thì thật là thiếu sót đấy bởi đây là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đậm đà, hấp dẫn và ngon khó cưỡng. Đảm bảo ai đã ăn một lần sẽ muốn ăn nhiều lần nữa.
Cà tím kho nước tương không cần những nguyên liệu cầu kỳ. Thay vào đó, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản với cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món ngon để thiết đãi mọi người rồi. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để trổ tài món kho độc đáo và thú vị này cùng mình nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 – 3 trái cà tím loại quả dài
- 1 chén nước tương
- 1 trái ớt
- Rau ngò rí 1 ít
- Gia vị cần thiết: đường, dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào
Cách làm cà tím kho nước tương
Nguyên liệu khi đã có đầy đủ, các bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản dưới đây là đã có món kho cà tím đậm đà chiêu đãi cả nhà rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hãy đem cà tím rửa sạch với nước. Tiếp đến bổ đôi theo chiều dọc quả và cắt thành những khúc vừa ăn.
Cắt đến đâu cho ngay cà tím vào nước muối pha loãng. Mục đích của việc làm này là nhằm giúp cà ra bớt nhựa và không bị thâm đen. Như vậy, khi chế biến cà sẽ có màu đẹp mắt hơn.
Trong thời gian ngâm được 3 – 5 phút, bạn hãy dùng tay bóp nhẹ cà cho đến khi nước có màu vàng. Sau đó, rửa sạch cà với nước rồi để ra rổ cho ráo.
Ngò rí nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên sơ cà tím
Cho chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu. Sau đó, bạn cho cà tím vào và hạ nhỏ lửa.
Trong quá trình chiên, nhớ lật đều 2 mặt để cà tím có màu vàng đẹp mắt. Chỉ cần chiên sơ và miếng cà bắt đầu mềm là được.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím kho nước tương
Cho cà tím đã chiên sơ vào nồi để kho. Tiếp đến, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường trắng và 1 chén nước tương vào.
Đảo đều cho cà thấm vị, đậy vung lại và đun sôi với lửa vừa.
Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi cà chín mềm thì cho thêm ớt, ngò rí, 1 muỗng cà phê tiêu vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho tương
Múc thành phẩm ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương trị trọn vẹn, hấp dẫn của món ăn. Đặc biệt, cà tím kho nước tương rất thích hợp thưởng thức vào những ngày mưa hay trời se lạnh đấy.
Lưu ý khi làm cà tím kho nước tương
Cà tím kho cùng với tương mặc dù bắt cơm và mới lạ, đậm vị nhưng ăn làm sao cho đảm bảo sức khỏe, hấp dẫn nhất thì không phải ai cũng biết. Do đó, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Khi chế biến cà tím kho tương
- Tùy từng số lượng người ăn và nhu cầu ăn mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp.
- Trong quá trình chế biến, bạn có thể thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để món ăn đậm đà nhất.
- Tùy khả năng ăn cay của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và tiêu sao cho phù hợp.
- Khi kho, bạn nên chú ý thời gian để tránh làm món ăn bị cháy.
Khi thưởng thức cà tím kho tương
- Mỗi tuần chỉ nên ăn cà tím 2 – 3 lần bởi hàm lượng nicotine trong cà tím rất cao. Vì thế, nếu ăn quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.
- Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn, đậm đà nhất.
- Những người mắc bệnh về dạ dày, thận, cơ thể yếu mệt, đau nhức xương khớp không nên ăn cà tím để tránh bệnh trạng trầm trọng hơn vì cà tím có tính hàn.
Lời kết
Trên đây là chi tiết cách làm cà tím kho nước tương đơn giản nên ai cũng có thể thành công! Chúc các bạn sẽ có thêm công thức nấu ăn thú vị từ cà tím để chiêu đãi cả nhà và làm mâm cơm thêm phong phú hơn.
