Vào những ngày rằm hoặc mùng 1 nhiều người muốn ăn các món chay cho nhẹ nhàng, thanh tịnh. Cà tím cũng là một nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Nếu vậy thì cà tím nướng chay chính là gợi ý vô cùng thích hợp. Dưới đây Chế Độ Ăn sẽ mách mọi người 2 cách làm cà tím nướng chay thơm lừng đảm bảo cả nhà ăn xong ai cũng thích mê nhé!
Cách làm cà tím nướng chay sốt dầu giấm
Thêm một vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có món cà tím nướng chay sốt dầu giấm kiểu mới. Cách làm cũng không quá phức tạp đâu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 450g cà tím
- 2 củ hành tím
- 60ml dầu oliu
- ½ thìa muối
- ½ thìa hạt tiêu
Phần sốt:
- 80ml dầu oliu
- 60ml giấm đỏ
- 2 thìa rau kinh giới
- 2 thìa đường trắng
- ¼ thìa muối
- ¼ thìa hạt tiêu
Các bước làm cà tím nướng chay sốt dầu giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng khoảng 1mm. Sau đó, bạn cho ngay vào chậu nước muối pha loãng để khỏi thâm. Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím nướng chay sốt dầu giấm
– Bạn mở lò nướng trước khoảng 10 phút ở 210 độ C. Sau đó, bạn cho cà tím, hành tím lên khay nướng rồi rưới dầu oliu, hạt tiêu và muối lên trộn đều.
– Rồi bạn cho khay cà tím vào lò nướng khoảng 25-30 phút đến khi cà có màu vàng nâu là được.
– Với nước sốt, bạn trộn đều 80ml dầu oliu, giấm đỏ, đường, muối, hạt tiêu, lá kinh giới băm nhuyễn vào bát.
– Sau đó, bạn cho cà tím ra khỏi lò, cho ra bát rồi rưới phần nước sốt dầu giấm lên trên và có thể thưởng thức ngay nhé.
Món cà tím nướng chay sốt dầu giấm với cách làm quá đơn giản, ăn siêu ngon, thơm lừng đảm bảo cả nhà ăn mãi không thôi.
Cách làm cà tím nướng chay cuộn đậu hũ
Nếu thích làm những món ăn cầu kỳ hơn một chút, chị em có thể học cách làm cà tím nướng chay cuộn đậu hũ thơm phức. Vào bếp và chế biến ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g cà tím
- 200g đậu hũ
Gia vị chay:
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm chay
- Muối
- Dầu ăn
- Sốt ướp đồ nướng chay
Các bước làm cà tím nướng chay cuộn đậu hũ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với đậu hũ, bạn rửa sạch, cắt thành khối dài hình vuông.
– Với cà tím, bạn rửa sạch, cắt đôi quả theo chiều ngang rồi cắt thành lát dài, độ dày khoảng 1mm.
– Bạn ướp cà tím với 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút cho thấm vị. Sau khi ướp xong, bạn rửa sạch cà, để ráo.
Mẹo nhỏ:
– Cà tím, bạn nên cắt mỏng sẽ dễ cuốn hơn. Bạn có thể dùng bào cũng nhanh và cắt miếng cà cũng mỏng.
Bước 2: Xào phần nhân
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Bạn có thể cho chút hành lá vào phi thơm với đậu hũ cho đậu săn lại, vàng thơm. Sau tiếp, bạn nêm 1 thìa sốt ướp thịt nướng, chú ý đảo nhẹ tay cho đậu khỏi nát và thấm vị hơn.
Mẹo nhỏ: bạn có thể thay đậu hũ bằng rau củ, nấm khác cũng được nhé!
Bước 3: Cuốn cà tím
– Sau khi cà tím được rửa sạch, để ráo thì bạn lấy từng miếng ra rồi cho đậu hũ vào bên trong, cuộn tròn lại.
– Bạn dùng ghim vào xiên que để mang đi nướng.
Bước 4: Tiến hành làm cà tím nướng chay cuộn đậu hũ
– Chị em có thể chuẩn bị lò nướng và nướng trong khoảng 5 phút đến khi cà tím mềm, tỏa ra mùi thơm phức quá hấp dẫn. Hoặc bạn nướng bằng than nóng, có thêm vỉ nướng cũng rất tuyệt.
Món cà tím nướng chay cuộn đậu hũ với cách làm hơi cầu kỳ nhưng đảm bảo thành quả cực hấp dẫn. Bạn ăn thêm cùng nước sốt nướng đậm đà càng không chê vào đâu được.
Chọn đậu hũ ngon cho món ăn
– Bạn nên chọn miếng đậu ngon, có màu trắng ngà, trắng sữa, không bị đổi màu sang vàng giống như đậu bị pha thạch cao.
Chọn cà tím nướng chay
– Bạn nên chọn quả cà có vỏ ngoài căng bóng, tươi tắn, đồng đều màu và khi cầm tay bạn thấy rắn chắc.
– Bạn chú ý phần núm của quả cà, nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, ngon.
– Bạn chạm vào quả cà thấy màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt, cứng thì đó là cà đã già không nên mua.
– Không chọn quả cà có vỏ bị nhăn nhúm, cảm giác khô héo.
Lời kết
Chẳng khó khăn chút nào với 2 cách làm cà tím nướng chay ở trên đúng không nào. Chị em thi thoảng có thể đổi vị mới cho cả gia đình nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem nhé!
