Nếu bạn có sở thích chế biến món ăn từ cà tím thì chắc chắn không xa lạ với món cà tím xào lá lốt đơn giản nhưng quá hấp dẫn. Tuy nhiên hôm nay, Chế Độ Ăn sẽ mách mọi người 2 cách làm cà tím xào lá lốt ngon cực, từ đơn giản đến phức tạp, tha hồ cho bạn lựa chọn. Đảm bảo món cà tím xào lá lốt mang đến hương vị mê mẩn tất cả các thành viên trong gia đình nhé!
Cách làm cà tím xào lá lốt tỏi mắm
Chỉ cần thêm chút lá với gia vị quen thuộc là bạn đã có ngay món cà tím xào lá lốt thơm lừng, siêu hấp dẫn. Chị em mau học hỏi ngay nào!
Nguyên liệu cần thực hiện
- 3 quả cà tím
- 1 nắm lá lốt
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm cà tím xào lá lốt tỏi mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Với lá lốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho ngay vào bát nước đã pha thêm chút muối để cà không bị thâm đen và loại hết được nhựa chát. Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Cho cà tím xào lá lốt
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi đập dập ở trên.
– Sau đó, bạn cho cà tím vào đảo chung. Nhớ cho thêm khoảng nửa bát nước lọc vào để không bị cháy. Rồi bạn cho hạt nêm, gia vị vào đảo chung.
– Đợi đến khi cà tương đối chín, bạn cho lá lốt vào sau cùng. Lúc này không cần đảo liên tục mà chỉ đảo nhẹ tay kẻo cà nát.
– Cuối cùng, bạn cho cà tím xào lá lốt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên lại càng hấp dẫn. Giờ thì ăn ngay với cơm nóng thôi nào!
Cách làm cà tím xào lá lốt thịt heo
Thay vì chỉ ăn món chay thuần lá lốt như bên trên, chị em có thể thêm chút nguyên liệu khác là đã có ngay món cà tím xào lá lốt thịt heo (hãy lựa chọn thịt ba chỉ để món ăn được ngon nhất) cực hấp dẫn. Cách làm cà tím xào lá lốt thịt ba chỉ cũng không quá phức tạp đâu nhé, cả nhà mau thử xem hương vị ra sao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím dài
- 10 cái lá lốt
- 100g thịt heo (thịt ba chỉ)
- 4 tép tỏi
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Muối
Các bước làm cà tím xào lá lốt thịt lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch. Sau đó thái vát chéo dày khoảng 0,5cm. Bạn hòa chút muối vào chậu hoặc bát lớn rồi cho cà tím vào ngâm khoảng 15 phút. Đợi hết thời gian thì vớt ra, để ráo như vậy cà tím không bị đắng và thâm khi xào.
– Với thịt heo, bạn rửa sạch cùng chút muối và gừng cho khử hết mùi hôi. Sau đó thái lát hoặc băm nhỏ tùy sở thích.
– Với lá lốt, bạn rửa sạch, thái sợi to. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào lá lốt thịt heo
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Bạn trút thịt vào xào ở lửa lớn. Thêm hạt nêm, nước mắm vào đảo chung cho thấm đều các loại gia vị. Đợi khi thịt chín, bạn cho ra bát riêng.
– Sau đó, vẫn chảo trên, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào. Tiếp đến cho tỏi vào xào đến khi vàng thơm thì trút cà tím vào đảo chung. Bạn nêm nước mắm, hạt nêm chung với cà cho thấm đều gia vị. Để không bị cháy, bạn cho thêm chút nước vào, xào đến khi cà tím chuyển sang màu trong.
– Lúc này, bạn cho thịt vào đảo chung với cà rồi thêm lá lốt. Có thể nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.
– Cuối cùng bạn trút cà tím xào lá lốt thịt heo ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Chọn cà tím xào lá lốt tươi ngon
Để có được món cà tím xào lá lốt hấp dẫn nhất thì chọn nguyên liệu là điều quan trọng, làm sao cho cà tím tươi ngon, không bị già.
– Bạn nên chọn cà tím có phần vỏ ngoài mịn màng, tươi sáng, màu sắc đồng nhất. Khi cầm quả cà, bạn cảm thấy chắc tay, không nhẹ hay xốp.
– Bạn chú ý phần núm của quả cà. Nếu thấy vùng màu trắng giữa núm và vỏ nối liền nhau là cà tươi ngon.
– Kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ vào phần vỏ của quả cà. Nếu thấy dấu ấn hằn nghĩa là quả đó đã chín. Còn nếu sờ mà thấy cà cứng, màu sắc chuyển sang tím nhạt, tím hồng là cà già, tuyệt đối không nên mua.
– Bạn cũng không nên chọn những quả có vỏ bị nhăn, nhiều vết thâm vì đó là cà để lâu rồi.
Lời kết
Đã xong, cách làm món cà tím xào lá lốt thơm phức chắc chắn sẽ xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của gia đình bạn với công thức đơn giản ở trên nhé. Từng miếng cà mềm thơm, quyện với chút thịt heo nữa thì càng tuyệt, chị em mau trổ tài ngay nào!
