Nếu bạn đã quá quen với cách chiên cá trắm thông thường thì sao hôm nay không thử đổi vị ngay với một biến tấu đầy mới mẻ đó là cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt ngay nhỉ? Tham khảo ngay cách làm cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt vô cùng dễ thực hiện của Chế Độ Ăn dưới đây!
Cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, hương vị thì thơm ngon miễn chê, miếng cá săn chắc ngấm đậm đà, vị chua ngọt vừa phải càng ăn càng mê. Chị em hãy nhanh tay lấy giấy bút ghi lại cách làm để chiêu đãi cả gia đình nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món ăn này cho mà xem!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cho 4 người
- Cá trắm 1 kg
- Ớt chuông đỏ 30 gr
- Ớt chuông xanh 30 gr
- Ớt chuông vàng 30 gr
- Dầu ăn 130 ml
- Tỏi 10 gr
- Hành 15 gr
- Gừng 15 gr
- Sốt xườn xào chua ngọt 200 ml
- Nước 250 ml
- Hành lá 5 gr
- Thì là 5 gr.
Cách làm cá trắm sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với ớt chuông đỏ, vàng, xanh các bạn rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, thì lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
- Cá trắm các bạn làm sạch vây, vẩy, bóc mang, rồi rửa sạch.
- Tiếp đó, dùng dao cắt khúc đầu và khúc đuôi riêng ra. Đối với khúc giữa, nhất là phần bụng cá trắm, cần cắt nhẹ nhàng, từ từ để tránh làm vỡ mật.
- Khi đã cắt được cá thành khúc thì lấy nội tạng cá ra, rửa sạch cá, để ráo.
Mẹo sơ chế cá trắm sạch, không tanh
- Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.
- Hoặc bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.
Lưu ý: Với món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt chỉ sử dụng phần giữa còn phần đầu, đuôi cá các bạn có thể đem nấu canh chua nhé.
Bước 2: Chiên cá trắm
Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho cá trắm vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
Bước 3: Làm cá sốt chua ngọt
Làm nóng 30ml dầu ăn, sau đó cho 10g tỏi băm, 15g hành băm, 15g gừng băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho vào 2 gói sốt sườn xào chua ngọt và 250ml nước vào khuấy đều, đun tiếp đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Sau đó, cho cá đã chiên giòn vào chảo đun tiếp khoảng 1 – 2 phút. Cho tiếp ớt chuông vào đun khoảng 2 phút nữa rồi cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.
Thành phẩm cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt
Món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt cá béo giòn quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt vô cùng hấp dẫn. Dùng chung với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cùng thử làm ngay nhé!
Trên đây, Điện máy XANH đã giới thiệu đến các bạn cách làm món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn tuyệt vời này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
