Đi làm về vừa mệt vừa đói mà lại được vợ chiêu đãi ngay một nồi cá trắm kho dưa thơm ngon, nhức nách ăn kèm cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hạnh phúc của các anh đôi khi chỉ đơn giản có vậy thôi đó các chị em, không cần phải chuẩn bị những món sơn hào hải vị mà chỉ đơn giản là những món dân dã thôi đã hấp dẫn lắm rồi. Vậy còn chân chờ gì mà chị em không bỏ túi ngay cách làm cá trắm kho dưa để chiêu đãi anh nhà ngay nhỉ? Cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây cùng Chế Độ Ăn!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị và chế biến món cá trắm kho dưa, bạn cần dành một chút thời gian và tâm huyết hơn so với những món ăn khác. Tuy nhiên, thành phẩm thì sẽ không làm bạn thất vọng đâu, thịt cá săn chắc đậm đà, mằn mặn chua chua ăn rất cuốn, thêm miếng dưa cải chua kho mềm thì cứ phải ăn thêm vài bát cơm. Xách giỏ đi chợ chuẩn bị nguyên liệu thực hiện ngay thôi nào. Nguyên liệu cho món cá trắm kho dưa bạn cần chuẩn bị:
- Cá trắm: 3 khúc to
- Thịt ba chỉ: 250g
- Dưa muối chua: 500g
- Tương bần: 2 muỗng canh
- Cà chua: 2 quả
- Ớt: 3 – 5 quả
- Hành tím, tỏi
- Gia vị đầy đủ: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu sọ, nước hàng.
Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị, cùng bắt tay ngay vào thực hiện món cá trắm kho dưa ngay thôi nào. Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu:
- Đối với cá trắm bạn bỏ vây, cạo sạch vảy, mổ bụng và cắt cá thành từng khúc vừa ăn, độ dày khoảng chừng 2 đốt ngón tay là vừa, tiếp đó dùng chanh và muối hạt chà xát để khử bớt mùi tanh. Để cá đậm đà, trước khi đem kho bạn ướp cá cùng một ít muối, tiêu và bột ngọt cho cá ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Dưa muối chua có thể rửa sạch rồi vắt khô. Nếu dưa có độ chua nhẹ thì chỉ cần vắt sơ nước, không cần rửa qua.
- Hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ
- Cà chua rửa sạch, thái cau.
Cách làm cá trắm kho dưa chua
- Đầu tiên bạn đem xào sơ phần dưa chua, bắc một chiếc chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng già cho tiếp dưa chua vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị để dưa ngấm đều. Cho dưa ra bát tô để riêng.
- Để món ăn có màu đẹp mắt bạn sử dụng viên nước hàng bán sẵn hoặc có thể tự thắng nước hàng. Cách thắng nước hàng cũng vô cùng đơn giản, bạn thực hiện như sau: bạn lấy chiếc nồi dùng để kho cá đặt lên bếp đun , nồi nóng thì cho lượng đường vừa đủ vào đun lửa nhỏ. Bạn nhớ đảo đều tay để đường chuyển màu vàng cánh gián được đều màu nhé.
- Tiếp đó cho phần thịt ba chỉ đã thái và cá trắm vào chảo nước hàng đảo đều cho đều màu.
- Tiến hành kho cá bạn bắcắc nồi lên bếp, xếp lần lượt riềng, cá, thịt ba chỉ, dưa chua đã xào vào nồi. Tiếp đó cho thêm ít ớt, hành tỏi băm, cà chua , thêm nửa bát nước sôi cho săm sắp cá rồi đun với lửa lớn cho sôi, khi sôi được tầm 5 phút chị em nêm tiếp nước mắm, tương bần, bột canh, hạt nêm, đường vào sao cho hợp khẩu vị gia đình rồi hạ thật nhỏ lửa kho trong khoảng 15 – 20 phút Khi phần nước còn liu riu, rắc thêm ít tiêu sọ đập dập, hành lá thái nhỏ lên rồi tắt bếp. Bày cá ra đĩa là đã có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm cá trắm kho dưa chua
Thành phẩm món cá trắm kho dưa sẽ khiến các thành viên gia đình bạn phải trầm trồ đó nha. Nồi cá kho với màu cánh gián đẹp mắt, với hương thơm lan tỏa khắp không gian, miếng cá vẫn còn nguyên nhưng khi ăn thì lại mềm tan trong miệng, hương vị đậm đà cùng vị chua nhẹ của dưa chua. Khiến ai nếm thử một miếng là khó có thể buông đũa được.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá trắm kho dưa trên đây của Chế Độ Ăn bạn đã có thêm cho mình một món ăn ngon đậm đà hương vị, mà còn vô cùng bổ dưỡng, bởi cá trắm rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là axit béo omega-3, DHA và EPA giúp tăng cường sức khỏe hệ thần kinh và trí não. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
