Trong những bữa cơm của gia đình Việt không thể nào vắng bóng những món canh, nhất là trong những ngày hè, có bát canh bữa cơm sẽ ngon miệng, mát lành hơn rất nhiều. Hôm nay hãy để Chế Độ Ăn gợi ý cho bạn món canh hến nấu bầu đảm bảo bạn sẽ phải nấu thêm cơm đó nha. Cùng bắt tay vào thực hiện theo cách làm canh hến nấu bầu ngay dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hến tươi: 1-2kg
- Bầu: 1 quả vừa
- Hành khô, tỏi, gừng, hành lá, rau răm, thì là
- Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bột…
Cách làm canh hến nấu bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có một bát canh hến nấu bầu thơm ngon, ngọt mát thì khâu sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng, bạn hãy thực hiện như sau:
- Hến sống trong môi trường như hồ, ao, và đất bùn, do đó có thể có rất nhiều bụi bẩn và cát trong thịt. Vì thế, bạn cần phải làm sạch chúng kỹ lưỡng trước khi chế biến.
- Để loại bỏ hết bụi bẩn trong hến, bạn có thể làm như sau: Cho hến vào một cái chậu, rửa sạch khoảng 1-2 lần, sau đó ngâm trong nước vo gạo. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt cay xuống ngâm cùng để tạo hương vị. Ngâm hến từ 2-3 tiếng cho đến khi hến há miệng nhả hết chất bẩn ra. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến.
- Sau khi đã làm sạch hến, cho chúng vào nồi với vài lát gừng để tạo mùi thơm. Đun sôi trong 5 phút, sau đó tắt bếp và đổ hến ra, giữ lại phần nước để sử dụng khi nấu canh.
- Bầu cần được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát dài hoặc ngắn tùy theo sở thích. Hành tỏi cần được băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến canh hến nấu bầu
- Đối với hến, bạn đun một nồi nước đến khi sôi thì cho hến vào, khuấy đều tay để thịt hến tách vỏ. khi thịt hến nổi lên trên mặt nước thì vớt hến ra rổ, đợi nguội bớt rồi bạn xả lại với nước sạch.
- Phần nước luộc hến khá ngọt bạn có thể tận dụng để nấu canh, cách làm đó là bạn gạn phần nước trong luộc hến ra một bát to là được.
- Tiếp theo hãy đun nóng một cái nồi nhỏ, phi thơm hành tỏi, sau đó cho hến vào xào đều tay. Khi thịt hến bắt đầu săn lại, nêm thêm một thìa mắm để tăng hương vị, đảo thêm 1-2 lượt rồi tắt bếp và múc ra đĩa.
- Với bầu bạn cũng cho vào nồi xào cho ngót lại, sau đó đổ nước luộc hến xuống và đun lửa to cho đến khi sôi. Khi nước sôi, cho thịt hến xuống, đun lửa nhỏ và chờ cho nước sôi lại lần 2. Nêm gia vị cho vừa miệng
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Lựa chọn hến nấu canh bầu
- Không nên chọn những con hến quá bé hoặc bên ngoài vỏ bị vỡ, nứt.
- Hến tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, trong quá trình chọn hến, nếu như bạn ngửi thấy mùi hôi khó chịu thì có thể đây là những con hến đã bị chết hoặc ngất, không nên mua nhé.
- Bạn nên đi chợ buổi sớm để mua hến, nếu đi muộn thì sẽ không chọn được hến ngon nữa, hơn nữa đi sớm thì bạn sẽ mua được nhiều hến tươi hơn.
Lựa chọn bầu nấu canh hến
- Bầu chọn quả vừa phải, không quá già cũng không non quá để khi nấu ra nước ngọt và thơm.
- Lựa chọn quả có cuống to, vết nhựa còn mới, hình dáng thẳng, còn lông tơ, cầm lên thấy nặng tay
Lời kết
Cách làm canh hến nấu bầu thật đơn giản phải không nào, bạn chỉ cần chú ý khâu sơ chế hến hơn một chút là sẽ có thành quả một bạt canh thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món canh hến nấu bầu. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy theo dõi chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy thực đơn ngay đó!
