Vào những ngày thời tiết nóng bức, trong mâm cơm tuyệt nhiên không thể thiếu vắng đi những món canh vừa giúp đưa cơm, dễ ăn mà còn góp phần giải nhiệt. Nếu vẫn chưa biết nấu canh gì cho bữa tối thì hãy thử ngay món canh hến nấu hẹ nhé, đây là một món canh ngon, mát và làm dịu cơ thể cực kỳ tốt. Dưới đây là cách làm hến nấu canh hẹ mà Chế Độ Ăn muốn chia sẻ tới bạn, chắc chắn với cách làm này bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công!
Làm sạch hến như thế nào?
Hến là loài động vật thường thường sinh sống dưới các lớp bùn đất ở ao, hồ, do đó trong thịt chúng có thể chứa nhiều cặn, sỏi đất. Việc làm sạch hến trước khi chế biến là điều rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm và tránh việc ăn phải sạn, làm mất đi hương vị đặc trưng của hến.
Có nhiều cách để làm sạch hến, tuy nhiên, một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất đó là rửa sạch hến qua nước và ngâm hến trong nước vo gạo. Cách làm như sau, hến đã rửa sạch hến qua 1-2 lần nước để loại bỏ bùn đất ở ngoài vỏ, bạn có thể ngâm hến trong nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt và ngâm trong 3-4 tiếng để hến tự há miệng và nhả chất bẩn ra. Sau khi hoàn thành bước này, hến đã được làm sạch và sẵn sàng để chế biến thành những món ăn ngon miệng.
Cách làm canh hến nấu hẹ
Để nấu canh hến hẹ, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Hến tươi: 1-2kg tùy khẩu phần ăn
- Hẹ: 1 bó
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím
- Các gia vị cần thiết khác: muối, hạt nêm, tiêu bột…
Hến đã được sơ chế sạch, bạn đun 1 nồi nước, cho vài lát gừng vào cho thơm, đợi nước sôi lăn tăn thì đổ hến vào. Để cho hến mở hết miệng thì tắt bếp và vớt hến ra 1 cái rổ to. Tiến hành đãi hến: bạn xúc 1 lượng hến nhỏ cho vào 1 cái rổ, nhúng vào 1 chậu nước sao cho nước ngập xâm xấp mặt hến, dùng tay khuấy và xoay mạnh tay để thịt hến được tách ra khỏi vỏ, làm tương tự và lần lượt cho đến khi hết. Phần nước luộc hến bạn chớ bỏ đi, hãy gạn lấy phần nước trong tận dụng nấu canh sẽ rất ngọt đấy.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bắc 1 cái nồi lên bếp, thêm vào đây một chút xíu dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thịt hến xuống xào, đợi thịt hến săn lại thì đổ nước luộc hến lúc đầu vào, để lửa to cho nhanh sôi.
Canh sôi, bạn nhanh tay cho hẹ vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đợi sôi lại lần 2 thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị cả các loại rau sống hoặc cà muối để ăn kèm cũng rất ngon.
Lời kết
Thịt hến ngọt thanh kết hợp với lá hẹ tạo nên một hương vị độc đáo và tinh tế. Với cách làm canh hến nấu hẹ thơm ngon bổ dưỡng trên đây, Chắc chắn rằng, “tuyệt cú mèo” là những từ phù hợp để mô tả món canh hến nấu hẹ này. Theo dõi Chế Độ Ăn để có thêm nhiều cách làm các món ăn gia đỉnh hơn nữa nhé!
