Trong những ngày hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi trong mâm cơm có một bát canh rau mùng tơi thơm ngon, ngọt mát. Uống một ngụm canh thôi là đã cảm nhận được cái sự mát rượi, sảng khoái rồi. Nếu đã quá quen thuộc với cách nấu mùng tơi thường ngày, hôm nay bạn hãy thử nấu rau mùng tơi cùng hến. Chắc chắn đây sẽ là món canh vô cùng hao cơm của gia đình bạn đó nhé. Chi tiết cách làm canh hến nấu mùng tơi sẽ được chia sẻ ngay sau đây!
Cách chọn hến ngon nấu mùng tơi
Để nấu được một bát canh hến ngon công đoạn chọn mua hến nấu canh cực kì quan trọng. Muốn lựa chon được hến ngon, bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm, bởi lúc này hến vẫn còn tươi, nhiều con to. Không nên mua những con hến bị vỡ hay nát lớp vỏ bên ngoài. Đặc biệt, nếu bạn ngửi thấy mùi hôi khó chịu thì nên kiểm tra thật kĩ để tránh mua phải những con hến đã chết hoặc bị ươn. Cũng không nên mua những con hến quá nhỏ sẽ khó khi đãi hến lấy thịt.
Sơ chế hến nấu canh mồng tơi
Sơ chế hến là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất bởi hến được bắt từ ao, hồ là chủ yếu, vậy nên bên trong nó sẽ có nhiều cát và sạn. Nếu bạn chỉ rửa qua loa thì khi ăn rất dễ bị sạn. Vì vậy, sau khi mua hến về, bạn nên rửa sạch lớp vỏ bên ngoài cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm cùng với nước vo gạo, kèm theo vài lát ớt để hến tự há mồm nhả hết bụi bẩn ra ngoài. Ngâm khoảng 3-4 tiếng là được, đã xong tiến hành làm canh hến nấu mùng tơi thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Hến tươi: 2 kg
- Rau mùng tơi: 1 mớ to
- Gừng, tỏi, hành tím
- Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt tiêu…
Cách nấu canh hến mồng tơi
- Sau khi đã làm sạch hến theo hướng dẫn trên, đun sôi một nồi nước, cho vài lát gừng vào và đợi cho nước sôi thì đổ hến vào nấu luộc khoảng 5-7 phút cho hến há miệng ra. Bạn vớt lấy phần thịt hến ra để riêng cho nguội bớt và xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Phần nước luộc hến chớ có bỏ đi bạn nhé, bạn có thể sử dụng nước này để nấu canh, chỉ cần gạn lấy phần nước trong, bỏ đi cặn và vỏ hến.
- Đối với rau mùng tơi, bạn chọn những lá non tươi của rau mùng tơi, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn, bỏ đi những lá úa vàng.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành và tỏi, sau đó cho thịt hến vào xào đều. Khi thịt hến đã săn lại, đổ phần nước luộc hến vào và để lửa to để nhanh sôi.
- Khi nước sôi, cho rau mùng tơi vào và nêm gia vị, đợi cho nước sôi lại lần hai rồi tắt bếp và múc ra bát ăn nóng. Nếu muốn có vị hơi cay và thơm hơn bạn có thể rắc thêm ít tiêu bột.
Canh hến là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, canh hến còn có tác dụng giúp điều trị các bệnh nóng trong, thông khí, bổ gan và giải nhiệt cực kỳ tốt. Hãy học cách làm canh hến nấu mùng tơi để có thể chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè nóng bức sắp tới nhé
Lời kết
Vị ngon ngọt, thanh thanh của thịt hến hòa quyện với rau mùng tơi tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn mà bất kì ai nếm thử cũng phải gật gù khen ngon. Hi vọng với cách làm canh hến nấu mùng tơi trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon này.
