Thịt hến có vị ngọt, tính hàn, chứa nhiều dưỡng chất tốt, cùng với đó là khả năng thanh nhiệt, mát gan tuyệt vời. Vì vậy vào những ngày thời tiết oi bức hến được sử dụng để chế biến nên rất nhiều các món ăn thơm ngon giúp giải nhiệt rất tốt. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn vào bếp làm món canh hến nấu mướp cho bữa cơm ngày hè. Còn chần chờ gì mà không học ngay công thức cách làm canh hến nấu mướp sau đây để chiêu đãi gia đình thôi nào.
Sơ chế hến sạch để nấu canh
Hến là loài động vật sống ở vùng nước lợ gần của sông, trong bùn, ao, hồ nên việc có sạn bên trong con hến là điều bình thường, nhưng làm thế nào để sơ chế chúng cho sạch sẽ thì lại là một câu hỏi nhiều người thắc mắc, bởi nếu không làm sạch kĩ, khi ăn sẽ bị cát, sạn rất khó chịu.
Để sơ chế hến thực ra không khó, bạn chỉ cần rửa qua hến cho sạch lớp cát bên ngoài vỏ, sau đó ngâm trong nước vo gạo kèm theo vài lát ớt tươi trong 5 tiếng để hến tự nhả chất bẩn ra, sau đó bạn đem hến đi đãi sạch hết những cặn bẩn hến nhả ra là được rồi.
Nguyên liệu cần có
Để làm canh hến nấu mướp, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu như sau:
- Hến tươi: 2kg
- Mướp: 1-2 quả(mướp hương thì càng tốt)
- Hành lá, tỏi, gừng, ớt
- Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm…
Cách làm hến nấu mướp
Hến đã được sơ chế sạch bạn cho hến vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt hến, thêm vài lát gừng rồi luộc cho đến khi sôi hến mở hết miệng thì tắt bếp, vớt hến ra, hãy giữ lại phần nước luộc hến tận dụng để nấu canh nhé, vì phần nước này rất ngọt đó.
Mướp gọt vỏ, rửa và thái vừa ăn, chú ý mướp rất ngót khi nấu nên bạn đừng thái miếng nhỏ quá khi ngót đi sẽ bị vụn. Hành lá cắt khúc, nếu bạn thích có thể cho thêm một số loại rau thơm.
Để đãi hến nhanh, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái rổ nhỏ, 1 chậu nước. Nhúng rổ vào chậu nước, cho 1-2 nắm hến vào, khuấy đều và xóc mạnh tay cho thịt hến tách ra khỏi vỏ, cứ làm lần lượt cho đến khi hết phần hến thì thôi.
Đun nóng nồi rồi thêm vào đó chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi, đổ thịt hến xuống xào đều tay cho săn lại, sau đó cho mướp xuống đảo đều. Khi phần mướp ngót bớt thì bạn đổ nước luộc hến xuống, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn, tiếp tục đun cho đến khi sôi thì rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp. Món canh hến nấu mướp có thể ăn với kèm với cà muối rất ngon.
Ngoài cách nấu với mướp hương bên trên, bạn còn có thể thay đổi cách nấu cho đỡ ngán, ví dụ như canh hến nấu rau muống, canh hến nấu hẹ, canh hến nấu mùng tơi…
Lời kết
Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể nấu một món canh hến nấu mướp thơm ngon bổ dưỡng rồi. Hãy cùng thưởng thức món canh này cùng gia đình và bạn bè, để cảm nhận vị ngon và hương thơm của nó. Chúc bạn thực hiện thành công canh hến nấu mướp và đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để có thêm nhiều cách làm món ăn gia đình hơn nữa nhé!
