Canh hến nấu rau cải là một món ăn dân dã, giải nhiệt rất tốt cho cơ thể nhất là trong những ngày hè oi bức đang đến gần. Cách nấu canh hến rau cải cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng chị em có thể dễ dàng thực hiện. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn tham khảo cách làm canh hến nấu rau cải để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!
Canh hến nấu rau cải là món ăn vừa ngon vừa dễ làm, nhiều bạn thường nghĩ rằng làm canh hến rất mất thời gian, bởi công đoạn sơ chế hến khá lâu. Nhưng hôm nay bạn hãy thử theo cách làm mà Chế Độ Ăn hướng dẫn xem sao nhé. Đảm bảo rằng sẽ siêu dễ và siêu nhanh cho việc sơ chế hến.
Nguyên liệu cần có
- Hến tươi: 1-2kg
- Rau cải: 1 mớ to
- Hành lá, gừng, tỏi, ớt, hành tím
- Các loại rau sống ăn kèm
- Gia vị: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách làm canh hến nấu rau cải
Bước 1: Để có thể nấu món canh hến ngon đầu tiên bạn cần phải biết cách chọn mua hến thật tươi ngon. Nên đến chợ sớm để có thể chọn được những con hến to đều, không bị vỡ hay nứt vỏ, và không có mùi hôi thối.
Hến sau khi mua về, bạn cần rửa sạch hến với 1-2 lần nước để loại bỏ bụi bẩn và cát bên ngoài vỏ.
Tiếp theo, hãy ngâm hến trong nước vo gạo để giúp loại bỏ các chất bẩn ra khỏi thân hến. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm hến trong nước thường và cắt thêm vài lát ớt để tạo vị cay và giúp hến thải bỏ các bụi bẩn bên trong. Thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng sẽ là đủ để hến trở nên sạch sẽ và tươi ngon.
Bước 2: Hến đã được sơ chế sạch sẽ bạn cho vào nồi, đổ nước cho xâm xấp mặt và luộc, có thể thêm vài lát gừng đập dập cho thơm.
Trong khoảng thời gian đợi nước sôi, bạn nhặt rau cải, bỏ lá già, úa đi, rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
Khi nồi hến luộc sôi lên, bạn tắt bếp, đổ hến ra, nhớ giữ lại phần nước luộc hến để lát nữa nấu canh nhé. Với phần nước luộc hến bạn nên gạn giữ lại phần nước trong thôi nhé.
Và đây là bí quyết để đãi hến siêu nhanh bạn chuẩn bị sẵn 1 cái rổ nhỏ, 1 chậu nước sạch. Mỗi lần đãi bạn bốc khoảng 1-2 nắm hến cho vào rổ, đặt xuống chậu nước, khuấy và xóc mạnh tay để thịt hến tách ra khỏi vỏ. Làm liên tục cho đến khi hết hến thì thôi.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi trút phần thịt hến đã đãi lúc nãy xuống xào săn, có thể nêm chút mắm cho thơm. Sau đó đổ phần nước luộc hến xuống, để lửa to cho nhanh sôi rồi cho rau cải xuống nấu cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn.
Đợi đến khi canh sôi lại lần 2 thì bạn cho hành lá, rau thơm thái nhỏ xuống và tắt bếp. Để thêm phần hấp dẫn và dậy mùi, có thể rắc chút tiêu bột, vài lát ớt xuống. Món ăn này sẽ ngon nhất là khi bạn ăn ngay khi còn nóng nhé!
Lời kết
Món canh hến nấu rau cải không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe vì vậy bạn hãy thử trổ tài thiết đãi gia đình ngay đi nhé. Hy vọng với chia sẻ về ách làm canh hến nấu rau cải của Chế Độ Ăn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều cách làm các món ăn gia đình thơm ngon!
