Nhiều người khi sơ chế ếch thường lột bỏ đi phần da mà không biết rằng phần da này cũng có thể chế biến được rất nhiều những món ăn thơm ngon. Một bật mí dành cho bạn đó là chế biến da ếch chiên giòn cụ thể cách làm ra sao thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Chế Độ Ăn.
Để bắt tay vào thực hiện món da ếch chiên giòn bạn hãy chuẩn bị cho mình đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da ếch: 200 gram, nếu không có da ếch có thể mua khoảng 1kg về để tự lột da cũng được. (Cập nhật giá thịt ếch)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột năng, bột chiên giòn, bột xù
- Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, mì chính…
- Dụng cụ cần thiết để chế biến da ếch chiên giòn: Đũa, chảo, đĩa,…
Cách làm da ếch chiên giòn
Bước 1: Lột da ếch
Bạn có thể sử dụng loại da ếch đã được lột sẵn có bán tại các chợ hay siêu thị.
Nếu sử dụng ếch cả con thì hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
- Đầu tiên cần đập cho ếch ngất xỉu, kế đó dùng tay nắm chặt hai chân và hai tay của ếch lần lượt chặt bỏ từ phần đầu, hai chân, hai tay.
- Lấy con dao sắc khứa 1 đường dọc theo lưng của ếch nhưng nên làm nhẹ tay chỉ để tách phần da phía trên. Dùng tay cầm chặt phần da đã được bộc lộ trên lưng rồi kéo nhẹ nhàng đến hết. Làm như vậy, thì việc lột da sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn.
- Da ếch đã lột các bạn cho vào một cái âu lớn. Đổ 2 muỗng dấm cùng 2 thìa muối vào bóp mạnh để làm sạch nhớt và khử mùi tanh trong vòng 5 phút. Có thể thay thế bóp ếch bằng rượu và gừng.
- Sau đó, đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn là đã hoàn thành việc lấy da ếch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đối với các nguyên liệu khác bạn thực hiện sơ chế như sau:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt sừng rạch một đường thẳng dọc thân, lột bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập nhưng không được băm nhỏ.
Bước 3: Luộc da ếch
Đun môt nồi nước, thêm vào đó chút rượu và muối. Khi nước đã sôi thì mở vung rồi đun tiếp khoảng 2 phút nữa thì vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
Tẩm ướp gia vị cho phần da ếch để được đậm đà, cho da ếch vào một cái tô rồi cho hành tỏi băm, bột ngọt, muối, nước mắm vừa đủ vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 5: Tiến hành làm da ếch chiên giòn
Bạn trộn đều các loại bột năng, bột chiên giòn với tỉ lệ 1/2:1 vào âu da ếch vừa ướp. Trộn đều cho bột hòa cùng với da ếch.
Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để chiên da ếch, thêm dầu ăn một lượng vừa đủ để chiên ngập da ếch và đun nóng. Khi dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ rồi cho da ếch vào chiên vàng.
Lật đều 2 mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức da ếch chiên giòn
Cho da ếch đã chiên trình bày lên đĩa và trang trí là bạn đã hoàn thành xong món ăn. Khi ăn có thể chấm cùng với tương ớt hay tương cà đều rất ngon. Các bạn có thể làm nhiều cùng lúc để bảo quản trong hộp kín cũng được.
Lợi ích khi ăn da ếch chiên giòn
Da ếch không chỉ chế biến được thành món ăn ngon mà từ xa xưa, người ta đã biết sử dụng da ếch để điều trị bệnh và tăng cường sức đề kháng. Nhờ vào những lợi ích này, việc bổ sung da ếch vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ mang lại sự thưởng thức món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Các lợi ích của việc ăn da ếch có thể kể đến bao gồm:
- Cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, còi xương cho trẻ em
- Cải thiện tình trạng da vàng sạm, sức khỏe yếu kém và phù cho phụ nữ sau khi sinh
- Cải thiện tình trạng viêm họng và loét miệng do nóng trong
- Các bệnh ngoài da cho bệnh nhân lao phổi.
Cách làm da ếch chiên giòn thơm ngon lạ miệng được nhiều người yêu thích, kể cả trẻ em. Vì vậy, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ngon này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!
