Thông thường khi sơ chế thịt ếch mọi người thường loại bỏ đi phần da ếch đúng không? Nhưng sau bài viết dưới đây thì đừng làm vậy nhé, vì từ da ếch bạn có thể chế biến được món ăn vô cùng thơm ngon đó là da ếch xào lá lốt. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm da ếch xào lá lốt trong bài viết dưới đây.
Chế biến món da ếch xào lá lốt rất đơn giản và nhanh chóng, vì vậy bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết bên dưới là có thể tự tay thưởng thức món ăn mới ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da ếch: 400gram
- Lá lốt: 1 bó
- Dấm: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Bột mì, bột năng, bột chiên giòn
- Các loại gia vị cần thiết: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, mì chính…
Cách làm da ếch xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch thường có độ trơn và dính nhiều bụi bẩn vì vậy khi sơ chế các bạn thự hiện như sau:
Đem da ếch rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cho da ếch vào một cái âu lớn rồi cho thêm 2 thìa dấm, 2 thìa muối hạt, sau đó bóp thật mạnh trong vòng 5 phút rồi lại rửa sạch bằng nước một lần nữa.
Đun một nồi nước sôi thêm 1 nhánh gừng đập dập và một chút muối luộc trong khoảng 40 giây. Sau đó, vớt ra trụng ngay vào âu nước lạnh khoảng vài giây thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá lốt muốn ngon nhất bạn nên lựa chọn lá bánh tẻ đem rửa sạch chú ý các kẽ lá rửa kỹ hơn vì thường sẽ bám bụi, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo nước, thái thành từng sợi dài khoảng 2cm.
Tỏi đem bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3: Chiên da ếch
Bột chiên các bạn cho bột mì, bột năng và bột chiên giòn vào một cái tô rồi trộn đều với nhau.
Cho da ếch vào tẩm cho bột dính đều khắp miếng da rồi cho lên chiên vàng trên chảo dầu. Vớt ra đĩa để riêng.
Bước 4: Làm da ếch xào lá lốt
Vẫn sử dụng chiếc chảo khi nãy vừa chiên ếch, bạn bỏ bớt phần dầu khi nãy chiên, chỉ chừa lại một chút rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã ngả vàng thì ngay lập tức cho da ếch vừa chiên vào đảo đều. Nêm thêm chút hạt nêm, nước mắm cho đậm vị rồi cho tiếp lá lốt vào xào cùng.
Các bạn nên hạ lửa riu riu trong quá trình xào để các nguyên liệu vừa chín tới, không bị cháy mà còn thấm vị nữa.
Khi thấy lá lốt vừa chín tới là có thể tắt bếp để tránh bị nhũn quá.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho da ếch xào lá lốt ra đĩa và trang trí theo ý thích là bạn đã hoàn thành xong món da ếch xào lá lốt. Nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Khi ăn cảm nhận được những miếng da ếch thơm lừng giòn dai đậm vị hòa quyện cùng lá lốt kích thích vô cùng. Ăn một miếng là chỉ muốn ăn hoài ăn mãi không thôi. Chắc hẳn món ăn này sẽ làm cả gia đình thích thú và nhớ mãi.
Giá trị dinh dưỡng của da ếch
Da ếch không chỉ là một nguyên liệu chế biến các món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Trong da ếch chứa đựng nhiều protid, lipid, photpho, canxi, tro, sắt, các loại vitamin, nước và năng lượng. Những thành phần này cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết để duy trì sức khỏe. Vì vậy, bổ sung những món ăn được chế biến từ da ếch sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Những ai không nên ăn da ếch
Mặc dù có hương vị thơm ngon cũng như cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng da ếch bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Trong giai đoạn mang thai, phụ nữ nên hạn chế bổ sung món ăn từ da ếch vào khẩu phần ăn hàng ngày vì có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của mẹ và thai nhi.
- Trẻ em có sức đề kháng yếu, nên không nên ăn da ếch để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Người lớn suy kiệt, trạng thái gầy yếu cũng không nên ăn da ếch. Nếu không thể tránh được, chỉ nên ăn một ít và tìm mua ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng để tránh gây ngộ độc.
Lời kết
Cách làm da ếch xào lá lốt rất dễ thực hiện chỉ cần bạn dành ra chút thời gian để có thể tự tay làm tại nhà. Nếu đã hiểu cách làm kể trên rồi thì hãy cùng bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
