Thường khi ѕơ chế ếch, mọi người ѕẽ loại bỏ phần da ếch mà ít ai biết được rằng da ếch cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Có rất nhiều sự biến tấu mới lạ và hấp dẫn từ da ếch, trong đó có nhiều món ăn quen thuộc như: Da ếch chiên giòn, da ếch xào lá lốt, da ếch xào tỏi ớt… Tuy nhiên, với cách làm da ếch xào mướp thì có vẻ có khá ít người biết đến. Món ăn mới lạ này có thể khiến người ăn ghiền luôn ngay lần đầu thưởng thức.
Da ếch xào mướp mang vị mềm, ngọt thơm của mướp cùng cái giòn giòn dai dai thơm phức của da ếch, mang đến cảm giác bắt miệng muốn ăn mãi không thôi. Bữa cơm gia đình có thêm món ăn này hẳn sẽ rất tốn cơm. Vì thế, ai chưa biết cách làm da ếch xào mướp như thế nào thì các bạn hãy cùng theo dõi bài viết sau đây của Chế Độ Ăn nhé!
Nguyên liệu làm da ếch xào mướp
- Da ếch: 300gram
- Mướp hương: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nắm nhỏ
- Nấm rơm: 100gram
- Hành tím, ớt sừng, tỏi mỗi loại 1 quả
- Các loại gia vị: Nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm…
Cách làm da ếch xào mướp
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính và phụ thì các bạn hãy bắt tay vào làm món này ngay theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch sau khi mua về hoặc tự lột từ ếch ra các bạn không được đem đi chế biến ngay mà phải cho ᴠào bát hoặc chậu nhỏ, thêm một thìa muối ᴠà ½ thìa giấm chua hoặc chanh ᴠào, bóp nhẹ cho hết chất nhầу dính trên da. Rửa lại bằng nước ѕạch, có thể thaу muối bóp nhiều lần đến khi nào bạn thấу da đã hoàn toàn ѕạch chất nhầу dính, rửa ѕạch thái miếng ᴠừa ăn. Cách làm này nhằm giúp da ếch hết nhớt và tanh. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước gừng và rượu để khử tanh, nhớt sẽ hiệu quả hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương: Gọt vỏ, bổ đôi, rửa sạch, thái vát thành miếng vừa ăn.
Nấm rơm: Rửa sạch, để ráo nước.
Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt chẻ dọc, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Hành lá, ngò rí đem nhặt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Ướp da ếch
Cho da ếch đã thái vào một cái âu lớn.
Sau đó cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay, ½ phần hành tỏi băm nhỏ rồi trộn đều. Ướp da ếch trong vòng 30 phút cho da ếch ngấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành xào ếch với mướp
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nốt hành tỏi băm vào. Phi cho đến khi hành tỏi vàng thơm thì cho da ếch vào xào cùng. Lúc này, các bạn chỉ nên vặn lửa nhỏ để da ếch được chín tới.
Khi thấy da ếch săn lại thì cho nấm rơm, mướp hương vào xào nhanh tay, cho đến khi hai nguyên liệu này vừa chín tới thì cho hành, ngò vào, mướp rất nhanh chín vì vậy nếu bạn muốn ăn hơi tái bạn có thể xào trong khoảng 2 -3 phút. Nếu muốn ăn chín hoàn toàn hãy xào thêm khoảng 10 phút. Đảo nhẹ nhàng đều tay đến khi độ chín phù hợp với khẩu vị của bạn thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức da ếch xào mướp
Múc da ếch xào mướp ra đĩa rồi rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi. Da ếch xào mướp thơm, đậm đà và có hương vị đặc trưng riêng biệt cực kì hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ ràng nhất nhé. Các bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cho chồng lai rai cùng chúng bạn cũng là chuẩn bài.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm da ếch xào mướp thơm lừng, hấp dẫn. Hy vọng các bạn có thể áp dụng thành công và có được món ăn mới để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần hay những ngày rảnh rỗi trong tuần, hãy thử làm món ếch xào mướp cho cả nhà đổi vị xem nhé. Đảm bảo món ăn hấp dẫn và ngon miệng này sẽ chiếm trọn spotlight trong bữa cơm nhà bạn.
