Cách làm ếch chiên giòn nguyên da ngon hấp dẫn

Thịt ếch vốn dĩ là món ăn quen thuộc của vùng quê Việt Nam, ngày nay, món ăn từ thịt ếch ngày càng được nhiều người ưa chuộng vì không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì thế, việc chế biến thịt ếch trong bữa ăn hàng ngày không những vừa tốt cho sức khỏe lại có món ăn ngon cho gia đình. Cách làm ếch chiên giòn nguyên da đang được khá nhiều người quan tâm.

Ếch chiên giòn có thể chế biến theo hai kiểu là để da hoặc bỏ da. Tuy nhiên, việc để nguyên da trên thịt ếch sẽ giúp món ăn tăng thêm hương thơm, bắt vị và hấp dẫn hơn rất nhiều. Ngoài ra, món ếch chiên giòn nguyên da dùng để lai rai cùng bạn bè vào những dịp cuối tuần cũng vô cùng hợp lý. Hãy cùng Chế Độ Ăn đi tìm hiểu chi tiết về cách làm món ếch chiên giòn nguyên da ngay thôi nào

Cách làm ếch chiên giòn nguyên da

Chuẩn bị

• Ếch: 4 – 5 con
• Bột chiên giòn: Túi 150g
• Bột năng: 10g
• Bột mì: 10g
• Xà lách, rau mùi
• Ớt sừng: 1 quả
• Rượu trắng: 50ml
• Vừng rang: 1 chén nhỏ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ đã được rửa sạch, thái lát
• Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối trắng…

Hướng dẫn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu kể trên, thì chúng ta hãy cùng tiến hành bắt tay vào làm món ăn ngay thôi, hãy thực hiện lần lượt theo các bước sau để món ếch xào của mình được thơm ngon đúng điệu nhé:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Nơi ở của ếch là ở dưới nước hay những nơi ẩm ướt, nên việc nhiễm kí sinh trùng là điều rất dễ xảy ra. Chính vì thế, công đoạn làm sạch ếch là công đoạn vô cùng quan trọng, chúng ta cần làm ếch thật sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như làm nên món ăn chất lượng, tốt cho sức khỏe. Sau khi mua ếch về các bạn cần rửa thật sạch phần da ếch bên ngoài rồi tiến hành sơ chế.

Tiếp đến, chặt bỏ đầu, hai đầu chân, tay của ếch và rút hết nội tạng bên trong bỏ đi. Dùng con dao sắc rạch bỏ đường sống lưng, phần đường gân nổi rõ trên đùi ếch rồi rửa sạch với nước. Bởi phân xương sống và gân ếch có những chất không tốt gây hại cho sức khỏe nên cần được cắt bỏ.

Thịt ếch có mùi tanh nên các bạn có thể khử bằng cách rắc muối hạt và rưới đều rượu gừng lên thịt ếch, dùng tay Bóp nhẹ nhàng đều tay cả mặt trong và mặt ngoài của thịt ếch trong vòng 3 phút cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch một lần nữa với nước rồi để ráo.

Tiếp đó, bạn chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào âu lớn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Với âu thịt ếch vừa sơ chế, các bạn nêm gia vị gồm: 1/1 muỗng hạt nêm, 2 thìa bột canh, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm.

Sau đó bạn trộn đều các gia vị trên với thịt ếch rồi ướp trong vòng 20 – 30 phút sao cho thịt ếch ngấm đều. Trong quá trình ướp, nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát ếch để tránh vi khuẩn, bụi bẩn từ bên ngoài nhiễm vào.

Bước 3: Xà lách, rau thơm

Xà lách và rau thơm bạn cần nhặt bỏ lá già và gốc rễ. Sau đó, rửa sạch lại với nước và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Sau khi đã rửa sạch thì bạn vớt rau ra, để ráo.

Bước 4: Tiến hành làm ếch chiên giòn nguyên da

Sau khi thịt ếch đã đủ thời gian tẩm ướp, các bạn hãy chuẩn bị một âu có sẵn bột chiên giòn, bột mì và bột năng trộn đều. Cho thịt ếch đã ướp vào để bột bao phủ khắp các mặt thịt.

Tiếp theo, bạn lấy một cái chảo lên bếp rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho thịt ếch đã tẩm bột chiên giòn vào chiên vàng đều hai mặt.

Trong quá trình chiên, nên vặn lửa nhỏ và không được dùng đũa đảo thường xuyên sẽ làm cho thịt ếch dễ bị hỏng và không được giòn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên giòn nguyên da

Thịt ếch sau khi đã được chiên vàng giòn thì vớt ra đĩa rồi để lên giấy thấm dầu cho bớt lượng dầu. Tiếp đến, bạn gắp thịt ếch ra và xếp vào đĩa khác cho gọn gàng đẹp mắt.

Bạn có thể rắc thêm chút vừng rang lên trên cho đẹp và thơm hương dậy vị, sau đó cắt tỉa quả ớt sừng đặt lên trên là xong.

Những bạn không thích ăn nhiều dầu mỡ có thể ăn thịt ếch cùng với rau sống để chống ngán cũng rất hợp vị. Ngoài ra, bạn có thể chấm thịt ếch đã chiên cùng tương ớt hoặc làm nước chấm tiêu xanh cũng ngon bá cháy.

Cách làm ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Ếch 500 gr
• Tỏi 10 gr
• Hành tím 1 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Rau xà lách 100 gr (ăn kèm)
• Rượu 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 100 ml
• Đường/ hạt nêm 1 ít

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua ếch đã được làm sạch ở các chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Bạn nên bỏ hết phần nội tạng của ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Rửa ếch với nước có pha 1 ít bột nghệ hoặc rượu, giấm để loại bỏ mùi tanh và khử sạch các vết máu trên mình ếch. Sau đó rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ rồi để ráo.

Tỏi và hành tím bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt sừng cũng đem cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên ếch

Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên.

Dùng đũa trở bề để ếch chín đều và không bị cháy khét. Có thể đậy nắp trong khi chiên để không bị bắn dầu. Chiên đến khi ếch chín vàng thì tắt bếp và cho ếch ra 1 cái dĩa.

Tận dụng dầu ăn chiên ếch để phi hành và tỏi. Cho tỏi, củ hành và ớt vào phi thơm.

Khi tất cả nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 ít hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.

Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ếch đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3 – 5 phút nữa cho ếch thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã và dễ thực hiện. Thịt ếch được chiên vàng thơm có độ giòn khi ăn, bên ngoài là nước mắm cùng gia vị thơm ngon. Món ăn sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng đấy.

Cách làm ếch chiên bơ

Cách làm ếch chiên vừng

Cách làm ếch chiên nghệ

Lời kết

Trên đây, Chế Độ Ăn đã chia sẻ cách làm món ếch chiên giòn nguyên da, không cần quá cầu kì, chỉ với vài bước cơ bản là các bạn có thể thực hiện xong món ăn đầy hấp dẫn này rồi. Những miếng thịt ếch đậm đà, mềm thơm cùng cái giòn giòn của da và lớp bột bên ngoài thật kích thích vị giác, ăn rồi là muốn ăn mãi. Vậy thì hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.